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素食新说：肉食对人类行为具有消极影响 2011年12月12日 09:53来源：凤凰网华人佛教综合 作者：阿曼德·伊利亚 肉食对人类行为具有消极影响。（图片来源：凤凰网华人佛教） 人类为了肉类蛋白的营养价值，吃了大量的肉食。然而当人们吃下这些动物性蛋白质后，确实变得具侵略性、暴力、仇恨和缺乏道德感：因此我们说，吃肉对人类行为具有负面的影响。而素食主义者，态度则是温和、宽容，易与人相处也愿意和他人做心灵上的分享。专家反对食用动物蛋白的意见已经获得神经生物学和神经传导的化学过程方面研究的支持，两方面的科学研究说明了动物蛋白质如何影响人类行为。所以在选择食物上，哪些是有益的，哪些是要避免的，我们现在可以更确切地知道了。除此之外，我们不相信人性本恶，我们相信没有人生下来就是邪恶与好斗的，但是吃肉却会让我们变得如此可怕。　 肉食对人类行为的影响　 标示为“肉”的动物蛋白，实际上来自于陆地上脊椎动物死后的肌肉组织，具体一点的，这些肉就是来自牛（黄牛、水牛、北美野牛）；鹿（狍、梅花鹿、驯鹿）、骆驼、驼鹿、独峰驼；山羊、绵羊；驴、马；野兔、兔子；美洲箭猪、河马、袋鼠；还有家猪、豪猪和野猪等等。海洋里脊椎动物的肉也是人类所吃的，因此：鱼……我们不能忘记鱼也属于肉类的一种，而其它水生动物，例如鲸鱼、青蛙和各种不同的鸟类也是，如鸡、鸭、鹅、火鸡、驼鸟及各种各样的猎鸟。除此之外，肉食者还残忍的杀害和吃许多无脊椎动物，譬如：软体动物（章鱼、乌贼、枪乌贼、虼、蜗牛、牡蛎、蛤蜊以及其它贝壳类）；有壳的水生动物，如淡水螯虾、淡水小龙虾、欧洲龙虾、龙虾、都伯林海湾大虾、螃蟹、蜘蛛蟹；棘皮动物，像是海胆、海参等等都是。　 所有这些来源于动物世界的蛋白质意味着绝对的血腥大屠杀，这不仅非必要而且与道德抵触，肉食者还必须承受血毒症所产生的身体疾病，甚至是癌症，和因受攻击性的影响所产生的心理紊乱。我们了解所谓的“肉”其实就是肌肉组织，其含有饱和脂肪，那是对健康最不好的食物。动物内脏并非肌肉组织，但是爱吃肉的人们还是喜欢吃动物的肝脏、腰子、脑子及其它器官等等，人们还吃的动物肚子，其实那是反刍动物复杂的胃的一部份；还有许多各式各样的香肠、猪排、腌肉、火腿、猪蹄等等。人们也吃舌头和牛尾巴等等，在中国还有吃狗肉和动物的肠肚杂碎，更不用提那些肉食者所爱吃的鱼子酱、及一些珍禽异兽。　 简而言之，这是一场可怕的大屠杀，一场真正的浩劫。　 人类吃了大量的动物性蛋白质之后，行为已受到了很深的影响。在自然界，肉食性动物通常都是非常凶猛且具攻击性，而一个非肉食者则是和平与合群的。另外可以清楚发现的是，人们如果在饮食上不再吃大量的高蛋白饮食，尤其是肉，个性上会渐趋温和。众所周知的是，狗虽然是肉食性动物，但如果我们喂食牠们比平常还要多的肉食，他们的防卫心会更强，也较会攻击陌生人。同样地，在战时，当一个军人将参与高度危险的军事行动时，军方会给他们吃大量的肉，肉就像是药，会激发军人的仇恨心、暴力与降低道德感。在荷马的伊利亚特书里写到，每当战士上战场前都会被犒赏酒肉宴，就是这个道理。著名的哲学家塞内加（Seneca）曾指出，你可以在肉食量很大的人当中看到：暴君，策动屠杀者，亲属与同胞间的争战，教唆谋杀者与奴隶贩子。但是在吃素的人身上，则可以发现详和的行为表现。德国化学家李比（Liebig）告诉我们，在吉森（Giesen）动物园中的熊如果被迫以肉代替蔬果时，他们会显得焦躁不安且具危险性。　 如同达勒蒙（J- Dalemont）在他的《心理保健手册》中所描写的人类饮食史一样，我们可以说，身体的保健就是心理的保健。“吃肉才有能量”的口号，是社会上那些肉食者为自己找的借口，他们认为这个社会是建立在竞争上，为了自由且无羁绊的竞争与往上爬，必须戴上一付好斗的面具，才能够出人头地与赢得生活所需。　 社会生物学已简单清楚地说明为什么吃肉对人类行为有负面影响。如同大家可以看到的，人们很容易被环境因素影响，特别是饮食，其中一个重要的事实来自1855年德国哲学家费尔巴赫（Ludwig Feuerbach）所说的“Der Mann ist vas er isst”，意思就是“吃什么像什么”。其实早一个世纪以前，也就是1728时，一位著名的意大利学者贝卡利（Bartolomeo Beccari）（医生、化学家、波隆纳大学化学老师）就讲了一句公道话，他说“Quid alius sumus，nisi it unde alimur？”（如果我们不像我们吃下的动物，那么我们像其它的什么？），为费尔巴赫后来所说的话预先做了批注。　 这两位了不起的思想家刚好是素食主义者，这绝非巧合。尤其贝卡利（Beccari）在动物和植物蛋白质中间发现了麸质和其对人体产生的诱发力。人不只是一条用来填满食物的消化道，而是一个会思考的生物，人的头脑，如同身体