胃病治疗的食谱.doc

胃炎是泛指胃粘摸的各种炎症，作为临床医生一种描述性术语，胃炎包括多种胃粘摸炎症，总体上可以分为急性胃炎和慢性胃炎。 　　胃炎患者饮食要定时定量，多吃一些易于消化的食物。少食多餐，细嚼慢咽。最忌食无定时、食无定量，养成良好的饮食习惯是治疗胃病的关键。下面，我们向胃病患者们提供一些有益于胃病治疗的食谱，让大家的胃在吃中健康起来。 　　一、大头菜粥 ? 　　菜系及功效：肢寒畏冷 　　食谱：糖尿病食谱　胃炎食谱 　　工艺：煮 　　大头菜粥的制作材料： 　　主料：粳米100克 　　辅料：圆白菜50克,羊肉（熟）50克, 　　调料：大葱5克,姜5克,盐2克,味精2克,香油25克 　　大头菜粥的做法： 　　1.先将大头菜洗净，切成碎末；熟羊肉也切成碎末。 　　2.炒锅上火，下香油，放入大头菜、羊肉炒菜，加入清水1000毫升和淘洗干净的粳米，先用旺火烧开，再转用文火熬煮，煮至米烂开花时再加入葱（切末）、姜（切末）、盐、味精，稍煮片刻即成。 　　食物相克 　　粳米：唐·孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。” 　　清·王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 　　食谱营养 　　粳米： 　　粳米能提高人体免疫功能，促进血液循环，从而减少高血压的机会；粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病；粳米米糠层的粗纤维分子，有助胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。 　　圆白菜： 　　圆白菜中含有大量人本必需营养素，如多种氨基酸、胡萝卜素等，其维c含量尤多，这些营养都具有提高人体免疫功能的作用，同时其中含有维生素u样因子，比人工合成的维生素u的效果要好，能促进胃、十二指肠溃疡的愈合，新鲜菜汁对胃病有治疗作用。其中还含有较多的微量元素钼，能抑制亚硝酸胺的合成，具有一定的抗癌作用。此外，圆白菜中的果胶及大量粗纤维能够结合并阴止肠内吸收毒素，促进排便，达到防癌的目的。另外其中含有丰富的维a、钙和磷。这些物质是促进骨骼发育，防止骨质疏松，所以常食有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。 　　羊肉（熟）： 　　羊肉肉质细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一；羊肉性温味甘，既可食补，又可食疗，为优良的强壮祛疾食品，有益气补虚，温中暖下，补肾壮阳，生肌健力，抵御风寒之功效。 　　二、山楂牛肉干 ? 　　菜系及功效：健脾开胃 　　食谱：高血压食谱　高脂血症食谱　胃炎食谱 　　工艺：炒 　　山楂牛肉干的制作材料： 　　主料：猪腿肉1000克 　　辅料：山楂100克, 　　调料： 　　花椒15克,大葱20克,姜10克,黄酒50克,盐15克,白砂糖50克,香油15克 　　山楂牛肉干的做法： 　　1.将猪肉剔去筋膜、洗净，山楂拣去杂质。 　　2.将一半山楂放入锅内，加水8杯烧沸后，再放入猪肉，共同煮至六分熟。 　　3.同猪肉晾凉，逆纹切成长6厘米、宽0.5厘米的粗丝，用葱（切段）、姜（切片）、黄酒将肉条拌匀，腌制约1小时，沥去水分。 　　4.锅内放入油烧热，投入肉条炸干水分，至色泽微黄，用漏勺捞起。 　　5.锅内油倒出，留少许余油置火上，投入花椒、炒香后丢弃。 　　6.下一半山楂，略炸后再倒入肉条，反覆翻炒，微火焙干。加入盐、白糖、麻油拌匀，即可起锅装盘。 　　山楂牛肉干的制作要诀： 　　1.本方亦可做成类似牛肉干的零食，方便随时取食。 　　2.做法则只要将肉改成顺纹刀大片即可。 　　食物相克 　　山楂：山楂不宜于海鲜、人参、柠檬同食。 　　食谱营养 　　猪腿肉： 　　猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；瘦肉多的腿肉其胆固醇、脂肪含量相对较少，担心肥胖或动脉硬化的中老年人适宜食用。 　　山楂： 　　山楂营养丰富,可以防治心血管疾病，有强心的作用；可以开胃消食；有活血化瘀的作用，老年人常吃山楂制品能增强食欲，改善睡眠，保持骨和血中的钙的恒定，预防动脉粥样硬化。但山楂不宜与人参等补药同时服用，一次也不宜食用过多，脾胃虚弱者慎食。山楂有破气作用，吃多了会耗气，影响孕妇的健康和胎儿的发育。同时山楂还能加强子宫的收缩，可引起早产或流产。 　　三、糖蜜红茶饮 ? 　　菜系及功效：消化不良 　　食谱：消化性溃疡食谱　胃炎食谱 　　工艺：其他 　　糖蜜红茶饮的制作材料： 　　主料：红茶5克 　　辅料：蜂蜜20克,赤砂糖5克, 　　糖蜜红茶饮的做法： 　　将红茶放入保温杯，以沸水冲泡，盖上盖温浸10分钟，再调入蜂蜜、红糖、趁热饮用。 　　食物相克 　　红茶：不要用茶水送服药物；服药前后1小时内不要饮茶。人参、西洋参不宜和茶一起食用。忌饮浓茶解酒；饭