百货商场营运管理培训讲解.doc

百货商场营运管理制度大全 第1 一、 店长岗位责任 1负责完成超市下达的各项经营指标。2、分析个柜组销售情况，掌握门店销售动态。3、及时与采购部经理协调处理滞销品、淘汰商品和破损商品。4、及时与财务部协调处理报损商品。5、严格执行店长作业流程。6、落实促销方案的门店执行情况。7、受理顾客投诉事宜。8、组织实施定期盘点工作。10处理突发事件。11、管理店内供应商的驻场人员。12、负责门店人员的调配、考核、考勤管理 二、 店长工作流程 （附表1） 时段 工作项目 工作重点 8：00——9：00 1晨会（通常每日一次）。 工作要项传达 2 部门会议。 （1） （2）如何完成今日营业目标 3 人员状况确认。 出勤、休假、人力配置、服装仪容及精神状况 4 卖场、后场状况确认。 （1） （2） （3） 5 昨日营业状况确认。 状况：1、营业额。2、来客数 3、客单价 4、未完成预算部门 AM 9：00——10：00 1 开店状况检查。 （1）各部门、专柜、厂方人员、商品促销等就绪状况； （2）入口门、地面清洁灯光照明的就绪状况； 2 部门行动计划重点确认。 （1）销售计划 ； （2）商品计划（特价品、次品）； （3）出勤计划； （4）教育计划； （5）其它（竞争店调查至少每周一次）； ? 时段 工作项目 工作重点 AM 10:00——12：00 1 营业问题点或追踪。 （1） （2） 2 卖场商品态势追踪。 （1） （2） （3） AM 10：00—12：00 3、后场库存状况确认 仓库库存品项、数量及管理状况了解及指标 4、营业尖锋态势掌握 （1） （2） 时段 工作项目 工作重点 12：00—2：00 午餐 交代指定主管负责卖场管理工作 PM 2：00——3：00 1 竞争店调查 同时段与本店营业状况比较（来客促销状况，重点商品价格等） 2 教育训练 （1） （2） （3） 3 文书作业及计划报告撰写准备 （1） （2） PM 3：00—4：30 1、时段别、部门别营业额确认 日营业目标完成程度，各部门营业额确认及尖峰时段销售指标 2、全场态势巡视、检查及指示 （1） （2） PM 4：30——6：30 营业尖峰态势掌握 （1） （2） （3） PM 6：30后 关店前后准备 交代晚间营业注意事项及关店事宜 ? 三、 店长每日检查项目表 （附表2） 时段 类别 项目 检查 是 否 开 店 前 人员 1． 2． 3． 4． 5． ? ? 商品 6． 7． 8． 9．POP是否已悬挂； 10.商品是不是及时做到100%陈列； 11.前进陈列是否已做好； ? ? 清洁 12.入口处是否清洁； 13.地面、玻璃、收银台清洁是否已做好； ? ? 四、 柜组长岗位职责 1.负责本部门人员的考核、考勤管理。2.负责检查本部门商品陈列、补货、卫生状况、标价签、POP牌及商品状态。3.负责本部门商品的接货、验货及将单据交由电脑录入、入库并确定。4.负责本部门淘汰商品、滞销商品、破损商品、过期商品、退货商品的上报。5.负责退货商品的整理。6.负责组织本部门商品的盘点。 五、? 时段 项目 检查 是 否 开业前 1.检查本部门人员出勤状况； 2.整理地面卫生、商品卫生； 3.检查充实堆头、端架、货架商品； 4.检查保质期、先进先出； 5.检查标签、POP、店内码汇报市调情况； ? ? 营业中 1.到货商品的验收入库。配货单等各项单据的录入.条码打印； 2.检查缺货情况，及时补货，确定有无商品需调拨协助解除负库存，保质期等异常问题； 3.孤儿商品的回收，原因的确定和解决； 4.检查库存，确定是否需要补货，是否有残次，滞销品需退换货做降价处理或报损； 5.查看有无顾客破损偷窃商品。 ? ? 营业后 1.滞销品、残次品、淘汰品、易丢品、缺货市调等各种问题得胜汇总，汇报店长； 2.安排补货清理卫生 ? ? 六、 理货员岗位责任 1、 2、 3、POP、条形码是否正确完整。 4、 5、 6、 7、 8、 9、 10、????????????? 11、?????????????  12、????????????? 13、????????????? 七、 服务台岗位责任 1、 2、 3、 4、 5、 6、 7、 8、 八、 收银员岗位责任 1、 2、 3、 4、 5、 6、 7、 九、 收银员工作流程 十、 收银工作注意事项： 十一、 广播员岗位责任 1、 2、 3、 4、 5、 十二、