XXX厂质量安全手册讲解.doc

XXXX酒厂 Q/JC-BJ-A-2013 质量安全手册 版 本：第一版 受控状态：受控 分 发 号： 编 制： 审 核： 批 准： 发布日期：2013年03月28日 执行日期：2013年05月01日 目 录 序号 标题 文件编号 页次 01 质量手册编制及管理说明 Q/JC-BJ-001-2013 3 02 颁布令 Q/JC-BJ-002-2013 4 03 任命书 Q/JC-BJ-003-2013 5 04 企业组织机构图 Q/JC-BJ-004-2013 6 05 质量方针、质量安全目标 Q/JC-BJ-005-2013 7 06 部门质量职责及权限管理制度 Q/JC-BJ-006-2013 8 07 各岗位人员任职要求及权责管理制度 Q/JC-BJ-007-2013 11 08 文件管理制度 Q/JC-BJ-008-2013 15 09 记录管理制度 Q/JC-BJ-009-2013 18 10 从业人员培训及健康检查管理制度 Q/JC-BJ-010-2013 20 11 设备设施管理制度 Q/JC-BJ-011-2013 23 12 生产过程质量控制管理制度 Q/JC-BJ-012-2013 25 13 产品防护管理制度 Q/JC-BJ-013-2013 28 14 产品检验管理制度 Q/JC-BJ-014-2013 30 15 采购管理制度 Q/JC-BJ-015-2013 33 16 不合格管理制度 Q/JC-BJ-016-2013 35 17 贮存运输管理制度 Q/JC-BJ-017-2013 37 18 纠正和预防措施管理制度 Q/JC-BJ-018-2013 39 19 产品召回管理制度 Q/JC-BJ-019-2013 40 20 消费者投诉受理管理制度 Q/JC-BJ-020-2013 43 21 食品安全事故处置方案 Q/JC-BJ-021-2013 44 22 食品安全风险监测信息收集制度 Q/JC-BJ-022-2013 46 23 产品质量风险评估管理制度 Q/JC-BJ-023-2013 48 24 车间卫生管理制度 Q/JC-BJ-024-2013 49 25 销售管理制度及销售记录管理制度 Q/JC-BJ-025-2013 51 26 安全文明生产管理制度 Q/JC-BJ-026-2013 53 27 作业指导书及操作规程 Q/JC-BJ-027-2013 55 编号：Q/JC-BJ-001-2013 质量安全手册 质量手册编制及管理说明 版本 第一版 修订 0 1、手册编制依据： 本手册依据《食品安全法》、《食品质量安全市场准入审查通则》、《食品生产加工企业必备条件现场审查表》和《白酒生产许可证审查细则》的要求，结合本厂的实际情况和特点，遵循质量管理的八项基本原则，阐述了厂的质量方针、质量目标，并对质量管理体系的过程顺序和相互作用进行了描述。是切实有效、系统地实施质量管理的基本行为准则，也是XXXX酒厂对所有顾客的承诺。 2、手册的管理： 本手册为酒厂受控文件，由最高管理者批准颁布后执行。手册管理的所有相关事宜均由办公室统一负责，未经批准，任何人不得将手册提供给企业以外人员。手册持有者调离工作岗位时，应将手册交还办公室办理回收登记或移交接任者。手册持有者应妥善保管，不得损坏、丢失、随意涂抹。在手册使用期间，如有修改建议，由各部门负责汇总意见，及时反馈到厂长，厂长应定期对手册的适用性、有效性进行评审；必要时应对手册予以修改，并执行《文件管理制度》的有关规定，修改时应做好相应的标识和控制记录，更改版次应标明在每页的右上角，更改章节、条款、日期等内容应登记于《文件制订/增删/修订履历》中。 编号：Q/JC-BJ-002-2013 质量安全手册 颁布令 版本 第一版 修订 0 颁 布 令 本厂依据《食品安全法》、《食品质量安全市场准入审查通则》、《白酒生产许可证审查细则》等相关国家法律法规、行业标准及本厂的实际要求编制完成了《质量安全手册》，它是本厂质量安全管理体系实施遵循的纲领性和法规性文件，是本厂质量安全管理活动的基本要求，现予以批准颁布实施。 本手册描述了我厂质量保证体系的整体结构，确定了厂的质量方针、目标和质量管理组织机构及其职责，规定了产品质量要素的标准要求。 本手册是指导