DIY蛋糕店创业计划书教案分析.ppt

宏观环境 微观环境 SWOT分析 消费者分析 消费群体构成 消费者理念 以创新为主，展现自己的个性，自主动手创新的方式，拥有独一无二的美食。自制的消费方式不仅激发消费者的好奇心，且满足消费者自己亲身体念的消费需求。体念消费形式为消费者营造了一种新的消费方式。体验式消费既避开了传统饱和的现状，又扩展了自制消费者购买欲望需求。 总体消费趋势 健康和包装精美的食品已经成为现有的消费时尚。看到包装精美的蛋糕点心，令人忍不住十指大动。 生活的质量体现在有质量的生活，现阶段消费者愿意且接受消费新鲜事物。 对于现在80，90的朋友们来说大多都很缺乏自主动手能力，我们可以为大家提供一个动手的平台，也让大家得到精神上的满足！ 经营模式 1、网络平台：开设本店校园网络平台，在平台上提供所有蛋糕店需对外开放的信息，食材、蛋糕模型、烘培工具、本店产品的展示、点心师自创的优秀蛋糕作品、顾客制作的较有创意有卖点的作品等等信息。 2、实体店：实体店的整体装修设计要主打温馨、轻松、愉悦的感觉。尤其要注意店内的干净 ，整洁，卫生是开设食物类型店面首要的保证因素。 店铺设计： 轻音乐播放，营造一个轻松愉快的环境。 店铺主色调清新，可以将橱柜，柜台等涂以草绿色或粉色，简单大方即可。 柜台橱柜的购买一定要是优质产品，一来给人以高端的享受，二来免去修理更新的不必要的麻烦。 员工统一着装，可以和店铺主色调相同。门面的招牌可采用霓虹灯工艺制作，准备一个DIY荧光写字板，上边写每日公共和推出的新产品公告等。 蛋糕小摆设，可以送给DIY手工制作者或给她们更多灵感。 沙发桌椅圆桌摆设在店铺中央或者角落，供来者休息。 营销战略 Segmentation—市场细分 Targeting--目标市场 Positioning—市场定位 营销战略 产品战略 A、包装策略：包装作为产品给消费者的第一印象，以简单新颖为主，主要体现顾客要传达的的心意。 B、品牌策略：起步阶段，本店在信誉、质量与服务要精益求精，当然最主要的还是蛋糕口味方面，一定要有属于自己的特色，真正符合“自由创意”。 C、产品生命周期：在产品生命周期的不同阶段，促销工作具有不同效益。 D、新产品开发与组合：不断的研究推出适合顾客口味的新品种和新组合搭配，保持对顾客的长期吸引力。 E、产品类型:提供不同形状、不同口味、不同材料的蛋糕和日常实用的普通糕点、饮品，另外结合不同节日、不同年龄的不同需求提供适合的礼品。 F、服务决策：(1) 定制服务 (2) 派送服务 分销战略 （1）、团购营销：与各团购网进行合作，开展蛋糕团购方案。 （2）、老客户营销：采用会员卡积分制度。 促销战略 A、人员推广：校园发放传单（应尽量限于重点内容不要过多）。 B、营业推广：推出情侣蛋糕，朋友蛋糕，节日蛋糕等，吸引顾客，并制作VIP会员卡，折扣优惠。 C、促销组合：在节假日可以进行打折，不断推出有特色新颖的蛋糕样式，并取上特色的名字，如“巴黎之恋”情人特色、“薄荷抹茶”清新特色等，情人节赠送情人卡片、圣诞节赠送欢乐苹果等。派发优惠劵、现场烘焙小蛋糕派送、免费品尝等。 D、广告策略 广告策略 广告语：DIY蛋糕，DIY你我的生活！ 广告目标： 1、提高认知度，初步建立良好的店铺形象，赢得好感，为以后的发展打下基础。 2、据市场情况（主要学校）可以达到的目标：打开认知度，促进产品销售，顾客来访的增加。 广告主题 ：以介绍店内精致小点心（蛋糕等）和冷热饮（奶茶等）为主，以介绍店铺环境（舒适、安静等）为辅。 广告途径:学校教学楼宣传栏、学校、宿舍门口、网络途径、广播站。 广告方式： a、通过社团活动宣传本店，如赞助歌唱比赛、游戏竞赛，即在大学生人群中为他们做了贡献又大大提升了知名度，并且免费试尝有限蛋糕。 c、制作公开信或宣传单分发到各个寝室，提高本店的知名度，使促销信息能马上让目标消费群体知道。 d、店面门前海报，在最短的时间内引起消费者的响应；店内一定要放轻音乐或学生们喜欢的流行音乐，让消费者流连忘返。 e、提供在校学生勤工俭学岗位，提高蛋糕房在学校的美誉度。 风险项目 风险应对策略 行业风险：抢占南邮市场，建立品牌，客户 关系管理。 市场风险：打造自己的品牌，自己的特色，以达“人无我有，人有我优”的目的。 经营风险：积累经验，借鉴同行的方法，不断学习不断结合实际。 财务风险：可以借鉴同行的运作方式，在借鉴的同时自己也学会创新，务求达到专业化水平。 THANK YOU *