镜检-20111020要点解析.ppt

飼 料 鏡 檢 簡 介 家禽飼料成本估計值 前 言 『品質是企業的生命』 ◎價格與市場競爭激烈下， 　唯有做好品質才是 　攻打市場之〝最佳利器〞 　 ◎有好的品質．才有好的市場 　有好的市場，企業才能 〝永續經營〞下去 ◎工廠要永久生存,唯一的方法 就是『提高品質,降低成本』 何謂鏡檢 飼料或原料以立體顯微鏡觀察其外觀形態、顏色、顆粒大小、軟硬度、構造或使用高倍顯微鏡觀察細胞及組織之結構、並輔以嗅味及化學或其它分析方法(定性、定量)，鑑別飼料原料之總類及有無摻雜異物之方法，係一種科學與藝術的結合。 利用顯微鏡、化學及其他分析方法來鑑定、評估飼料成分的質與量。 鏡檢的目的 1.檢查飼料中的成分是否存在。 2.檢查是否存在汙染物。 3.檢查是否含有摻雜。 4.檢查是否含有害成分。 5.檢查是否含有毒的植物或種子。 6.檢查是否成分過度處理。 7.檢查是否存在汙染黴菌、昆蟲或齒類的排泄物。 8.檢查混合是否均勻。 9.解決紛爭。 10.彌補化學分析或其他分析之不足。 11.檢查是否含有有毒的雜草種子。 鏡檢的優點 可檢出摻雜汙染及原料加工處理之良否。 迅速。 價廉。 易學。 ※鏡檢並非意味化學分析方法不重要，而是兩者相輔相成。 鏡檢的設備 立體顯微鏡：8-50倍，雙眼，廣視野及附屬設備，附光源。 複式顯微鏡：100-500倍高倍顯微鏡及附屬設備，附光源。 篩網：規格為10 20 30 40 100 mesh。 天平。 研缽及杵。 標準樣品。 點試驗板。 坩堝、載玻片、蓋玻片、探針、鑷子、夾子、刷子、牛角匙、表玻璃、培養皿、濾紙、燒杯、試鏡紙。 各項化學藥品輔助檢驗。 基本鑑定試驗必備的試藥 （1）0.5N HCL （2）蒸餾水 （3）鉬酸銨(Ammonium molybdate)溶液：稱取5g鉬酸銨溶解於60ml蒸餾水中，然後徐徐加入硫酸溶液(15ml Conc. H2SO4加水稀釋呈40ml，冷卻之)混勻而得。 （4）0.1N AgNO3溶液。 （5）Conc. H2SO4 （6）10%亞鐵氰化鉀〔K4Fe(CN)6〕 溶液 （7）10%鐵氰化鉀〔K3Fe(CN)6〕 溶液 （8）5%氯化鋇（BaCl2）溶液 （9）濃鹽酸 （Conc. HCL） （10）二苯胺（Diphenylamine）溶液：稱取0.5g二苯胺溶解於20ml蒸餾水中，然後徐徐添加80ml濃硫酸。此液儲存在褐色瓶中 。 原料之化學點檢 鏡檢設備 鏡檢的預備工作 收集各種單味飼料的純品、劣質品、汙染品。 收集飼料中常見的雜草種子，尤其是有毒的或有害植物種子。 利用立體顯微鏡（8~50倍），熟悉上數樣品的外觀、色澤、軟硬度、彈性、粒子大小。 利用複式顯微鏡（100~500倍），了解上述樣品的細胞型狀、大小及排列、細胞壁及細胞內容物、澱粉粒的形狀、植物纖維之大小及形狀、顏色等。 練習混合飼料之鑑定，首先由簡單的混合成分，進而到複雜的成分 鏡檢的步驟 1.採集具有代表性的樣本品。 2.首先將樣品充份混合。 3.平分為四等份，其中一份取所需量約10-15克，其它供備查用。 4.有時先經過不同篩網分成不同顆粒大小。 5.先以立體顯微鏡檢查，由粗顆粒開始檢查至細顆粒。 6.記下所發現的成分及量。若有標示成分者，將成分表放在旁邊對照。 7.檢查完後，沒有發現汙染物、雜物或額外成分時，最好再重新檢查一次，此時需特別注意微粒成分。因摻雜成份常磨成細顆粒。 8.飼料中動、植物組織占多數，須鑑別礦物質成分比較困難，此時可用浮游法（Floation Technique）。 9.若需要可以複式顯微鏡再檢查。 立體顯微鏡檢查 1.將樣品至於濾紙上（一般飼料用白色背景，如飼料為白色澤英用有色背景）分散開，以立體顯微鏡（10~50倍）觀察之，由一邊檢查到對邊，觀察飼料之外觀、特徵及物理性狀。 2.已檢查過的和未檢查過的用探針分開。 3.記下所發現的各種成分及量，反覆操作數次。 4.微量成分，如食鹽、鈣和磷類，可配合化學方法來檢查。 5.礦物成分或骨片，可利用浮游法（標準比重液）分離後，再鏡檢。 6.如有疑問，可輔助其他化學定性方法或進一步以高倍顯微鏡鑑定之。 複式顯微鏡檢查 1.製作標準：受檢樣品須能通過100mesh之篩網者，採取0.01~0.1g或經酸、鹼處理者，置於載玻片上加一、二滴懸浮液，懸浮液配方如下：Chloral hydrate氫化氯醛 1g+Glycerin甘油 1ml+Water蒸餾水 1ml。使樣品與懸浮液充分混合，然後置於高倍顯微鏡下觀察組織細胞之形狀、大小、排列、細胞壁及細胞內容物、澱粉顆粒形狀、植物脂纖維之大小及形狀等；礦物質及骨頭細觀察其外觀、裂痕、溶解度結晶體之形態等。 2.觀察時如有氣泡，則可使用加熱板將空氣驅出。 3.觀察時由玻片之左上方開