認識祖國 中華民族面面觀 - sps.edu.hk.pdf

認識祖國~中華民族面面觀 維吾爾族 第三組 組員 組長~周曉盈 組員~鄭仲紋 蔡卓研 彭倩儀 王穎彤 目錄  簡介…………………………………………………P.4  飲食文化……………………………………………P.5  傳統食物：拌麵、抓飯……………………………P.6  傳統食物：饢、薄皮包子…………………………P.7  問卷調查……………………………………………P.9 – 13  問卷分析……………………………………………P.14  感想…………………………………………………P.15  資料來源……………………………………………P.16  完……………………………………………………P.17 簡介 • 維吾爾族，古代北亞民族回鶻和中亞中世紀各穆斯林民族的 後裔（由九姓烏古斯與十姓回紇組成，畏兀兒的民係為塔蘭 奇人、吐魯番（哈密）人、喀什噶爾人，外加薩爾特人）。 • 「維吾爾」是「聯合、團結」的意思，維吾爾族說維吾爾語， 使用維吾爾文，信仰伊斯蘭教。 一日三餐 維吾爾族日食三餐，早飯吃饢和各種瓜果醬、甜醬 ，喝奶茶、油茶等，午飯是各類主食，晚飯多是茶或湯 麵等。 飲食特色  在一般情况下，大多數维吾尔族羣眾以面食为日常生活的主要食 物，喜食肉類、乳類，蔬菜吃的較少，夏季多拌食瓜果。  維吾爾族傳統的飲料主要有茶、奶子、酸奶、各种干果泡制的果 汁、果子露、多嘎甫（冰酸奶，酸奶加冰块調制而成）。 維吾爾族的傳統食品：拌麵、抓飯 拉條子就是新疆拌麵的俗稱，製作時不用擀、壓的 方法而直接用手拉製成，加入了各在、種蔬菜和牛 羊肉是新疆各族羣眾都喜欢的一种大眾麵食。 “抓飯”，維吾爾語叫“波糯”，是維吾爾、乌孜 别克等兄弟民族執行宾客禮儀的風味食品之一 。 維吾爾族的傳統食品：饢、薄皮包子 饢的品種有很多,大約有五十多 種常見的有肉饢、油饢、窩窩 饢、芝麻饢、片饢、希爾曼饢。 薄皮包子，維吾爾族叫“皮提曼塔”，选用 上好的料羊肉做馅制成，是維吾爾族人民 喜愛的美食。 問卷分析 一、你有去過新疆嗎？ 20 18 16 14 12 有 10 没有 8 在我們訪問的同學 6 中，只有一人去過新疆 4 ，所以我們認爲大家對 2 維吾爾族的食物應該也