日电 科学家表示，越来越多的证据 月24日齐聚波士顿参加 .pdf

有前景的研究介绍了酸奶对于体重控制和慢性疾病的效应 ——国际营养学专家呼吁进行更多有关发酵乳制品特定效应的研究 美通社马里兰州贝塞斯达2013 年6 月18 日电 科学家表示，越来越多的证据 表明食用酸奶可以改善健康，而且更多研究正在进行以发现酸奶与潜在的健康益 处之间的科学联系。国际营养专家2013 年4 月24 日齐聚波士顿参加“First Global Summit on the Health Effects of Yogurt”（首届全球酸奶健康效应峰会) ，介绍有 关酸奶健康效应的科学现状并且找到科学界需要解决的研究缺口。 浏 览 与 本 新 闻 稿 相 关 的 多 媒 体 资 产 ， 请 访 问 ： /mnr/61206-american-society-nutrition-health-effects-y ogurt-weight-chronic-disease。 酸奶是获取蛋白质和钙、钾、镁等必要营养素的主要来源，而且含有益生菌。酸 奶的独特营养特性激励了有关其效应的研究，涉及各类主题，包括骨骼和肠道健 康、糖尿病、体重调节、癌症和心血管疾病。 很多我们了解的酸奶健康效应来自于调查人们乳制品（包括牛奶和奶酪）总消耗 的研究。很少有研究专门针对酸奶进行。 食用乳制品可以降低人们患上当今社会发病率高、且治疗费用高昂的疾病的风 险，包括糖尿病、高血压和癌症。[1],[2],[3]使用发酵乳（即酸奶 ）可以降低人们 得膀胱癌[3] 的风险、降低心脏病发作和得心脏病的风险并且可以降低血压。 [4],[5] 一些研究还表明食用酸奶有助于控制体重。一项对三组共计超过 120,000 名美 国成人进行的前瞻性调查表明食用酸奶、水果、蔬菜和粗粮不易发胖，其中酸奶 的效果最好。[6]另一项研究表明食用酸奶体重和腰围都不易增加。[7] 美国营养学会前总裁、注册营养师、伊利诺伊大学营养学教授 Sharon M. Donovan 博士表示：“有关酸奶的潜在健康效应的当前研究非常鼓舞人心，我们 期待着发现更多有关酸奶能为个人和整体公共健康带来的独特贡献。我们这项计 划的目标是记录我们已知和未知的信息，从而为未来的研究方向提供指导。” 达能营养中心 (Danone Institute International) 总裁、医学博士 Raanan Shamir 教授表示：“此次峰会令我们备受鼓舞，我们期待着在未来的科学活动中促进更多 对话并且分享新的研究。” “首届全球酸奶健康效应峰会”是多年的 Yogurt in Nutrition Initiative （简称“YINI 计划”）的一部分。该计划是美国营养学会、达能营养中心和 Nutrition Society in the United Kingdom （英国营养学会）之间的一项全球性合作，旨在评估当前状 况对酸奶的营养学影响。通过年度科学会议和支持活动，这项计划旨在激励新研 究 ，并且向医疗保健专业人员和公众传达可用的科学信息。 在峰会上，专家们就酸奶健康特性的研究需求，乳制品在健康饮食中的最佳作用 以及酸奶对年轻人和老年人等特定人群的影响等话题进行了讨论。总部位于美国 的 Dairy Research Institute 也合作参与了这个首届峰会。 垂询详情，请访问：/yogurt。 美国营养学会简介 美国营养学会成立于1928 年，是一家非营利性、多学科的科学与教育机构，致 力于推进营养研究，以改善公众健康。ASN 促进营养、医学和相关科学领域的 研究人员相互合作，并且鼓励创造、解释和传播营养知识。凭借超过65 个国家 的4900 多名成员，该学会通过其出版物、教育、公共事务和会员计划提倡卓越 的营养研究与实践。 达能营养中心简介 达能营养中心是一家非营利性的机构，旨在开发和传播有关饮食与营养的科学知 识，从而改善公共健康。为了完成这些目标，达能营养中心支持面向健康与教育 专业人员的饮食和营养研究计划和培训计划，并且向公众传播有关饮食与营养的 信息。 英国营养学会简介 英国营养学会 (NS) 成立于1941 年，旨在促进科学的营养研究，以及营养对于 维持人类与动物健康的作用。该学会致力于通过出版国际知名的 Learned Journals、举行科学会议、出版有关营养科学的教材以及提供教育与培训服务等 主要活动向全球社区引导营养科学的发展、传播和推广。总部位于英国，英国营 养学会在全球拥有 2800 名会员，是欧洲最大的营养学会。网址： ，电邮：p