五星级酒店机电设计要点详解.pdf

五星级酒店机电设计步骤分解 摘要： 本文，结合铂诺客团队曾经参与的数十项各类型国际五星级酒店的机电顾问咨询，将分步详 细总结在酒店项目最重要的初始方案阶段所需要考虑的重点以及方法。 第一步：了解酒店的品牌及其性格 第二步：了解酒店功能分布及特点 第三步：了解酒店机电标准的内容 第四步：市政条件的调研都需要考虑哪些内容 第五步：酒店机电空间的考虑 第六步：掌握酒店核心机房系统的要点 第七步：酒店各个区域系统设计中值得注意的问题 第八步：酒店计量设计的原则 第一步：了解酒店的品牌及其性格 做好机电专业本身设计的前提条件，是要求机电设计师首先跳出机电专业自身，务必先来了 解建筑体的特性。尤其针对五星级酒店，我们必须先来了解酒店的品牌及其性格。 往往国际五星级酒店，在其集团旗下均有若干品牌。不同的品牌代表了不同的经营理念以及 文化定位，由此而产生的服务方式、运营方式以及面对的客户群等均会存在或多或少的差异。 并且，往往这些酒店，均有各自相对严格的客房以及功能区的配比指标，人员密度指标等。 比如同是商务型酒店，德国玛丽蒂姆（Maritim）酒店以接待大型会议为特色，则要求会议 区的面积配比较大，瞬时人员集中度较高，在机电的负荷计算上则会有特殊的考虑；同是度 假酒店，悦榕庄（Banyan Tree）强调浪漫与私密，则其独立的别墅要求选用更为独立可靠 的系统，以尽量减少合用的管道系统而产生对其他房间的干扰。所以，优秀的机电顾问均需 对此有所了解，在选配系统时才能符合特定品牌之需求。 在此举例，供大家参考： 希尔顿旗下包含：华尔道夫（Waldorf ），康莱德（ConRads ），希尔顿（Hilton），逸林（Double Tree ），花园酒店（Garden Inn ）等； 洲际旗下包含：洲际（InterContinental），皇冠假日（Crown Plaza ），假日酒店（Holiday Inn） 等； 喜达屋（Starwood ）旗下包含瑞吉（St. Regis ）、豪华精选（The Luxury Collection ）、W 酒 店（W Hotels ）、艾美 （Le Meridien）、威斯汀（Westin ）、喜来登 （Sheraton ）等； 凯悦（Hyatt）旗下包含：柏悦（Park Hyatt）、安达仕（Andaz ）、君悦（Grand Hyatt ）、凯 悦（Hyatt Regency）、凯悦嘉轩（Hyatt Place）以及凯悦嘉寓（HyattHouse）等； 万豪旗下（Marriott），包含万豪（Marriott Hotels Resorts），J.W 万豪（JW Marriott Hotels Resorts ），万丽（Renaissance Hotels Resorts），万怡（Courtyard ），丽思卡尔顿（Ritz-Carlton ） 等； 关于各个酒店管理集团的旗下品牌以及其特点，酒店官网一般都有所介绍，建议研读。 第二步：了解酒店功能分布及特点 了解这一点非常重要。比如前些日子，笔者受邀对成都某一五星级酒店进行评估。该酒店为 国内某知名设计院完成设计，结构主体已经施工完毕。对于空调设计，其在客房层采用水平 送新风的系统，即每层均设置新风机房。这样的设计将产生三个问题：其一，新风机房相邻 房间受噪声影响而导致经营时价格会降低；其二，新风管道水平布置在客房层走廊内将大大 压低走廊净高导致客人的压迫感；其三，也是最避讳的事情，酒店工程部的维修人员会经常 出现在客房走廊内，打断了客人的私密性。 这里以城市型酒店为例，简单总结酒店各个功能区的运营特点及其要求。 对于客房区，一般包括总统套、行政楼层（或行政酒廊）、标准客房层。客房房型包含大 床房、双床房、行政套房、一拖二套房、子母套房、总统套房等等。客房层一般设置服务 间，内有布草井，有些酒店楼层服务间还需配置简单的备餐功能。 客房区的机电系统设计原则，我们总结为：其一，最大化的保证在必须对机电系统进行维护 时，将对客人的打扰降到最低；其二，最大化的保证客人对供电、供水、供空调的舒适差异 性的需求。上述两点原则的绝对性，随着酒店星级的提高而提高。这两项原则，决定了客房 层机电系统机房及管井的位置选取、管道阀门的设置、检修口的设置、水管道管路敷设走向 等多方面的设计要点。比如，我们要求竖向喷淋管道在各楼层的水平分支管道上所安装的阀 门，必须设计在核心筒的管道井内。如果设置在走廊天花上，一旦需要检修，会造成工程部 人员占用走廊空间而打扰客人。 对于公共区，一般包括大堂、大堂吧、全日餐厅、特色餐厅、中餐厅、西餐厅、宴会厅、 会议区、康体健身及游泳池、