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课程回顾 第二章 人体营养状况测定和评价 第一节 人体体格测量 单元1 体格测量的标准化 1.工作准备：测量工具，标准化表格，记录表等。 2.工作程序： 程序1 准备 程序2 填表 程序3 测量 程序4 计算监督员测量数值 程序5 数据计算 程序6 比较 程序7 评价 表2-3 监督员标准化表 表2-4 调查员A标准化表 表2-4 调查员A标准化表 表2-4 调查员A标准化表 表2-4 调查员A标准化表 单元2 婴幼儿体格的测量 1.工作准备：软尺（用标准刚尺校正。2m误差0.5cm）。 2.工作程序： 被测婴幼儿取坐位或仰卧位，测量者位于婴幼儿右侧或前方，用左手拇指将软尺零点固定于头部右侧眉弓上缘处，软尺经后脑勺枕骨粗隆（后脑勺最突出的一点）及左侧眉弓上缘回至零点；读取软尺与零点重合处的读数，以cm为记录单位保留小数点后一位。 3.注意事项：测量时，婴幼儿需脱帽，软尺紧贴皮肤，不能打折；长发或梳辫 者应先将头发在软尺经过处向上、下分开，使软尺紧贴头皮 1.工作准备：软尺（用标准刚尺校正。2m误差0.5cm）。 2.工作程序： 被测婴幼儿取仰卧位，自然平躺，使其处于平静状态，测量者立于婴幼儿右方，用左手拇指将软尺零点固定于被测婴幼儿胸前右侧乳头下缘，右手拉软尺使其绕经右侧后背，以两肩胛骨下角下缘为准，经左侧回至零点；读取软尺与零点重合处的读数，以cm为记录单位保留小数点后一位。 3.注意事项：测量时应注意保持软尺在婴幼儿后背的位置准确，必要时可由一名助手帮助固定后背软尺位置；各处软尺轻轻接触皮肤，皮下脂肪较厚的婴幼儿，软尺接触皮肤宜稍紧些。取婴幼儿平静呼吸时的中间读数 1.工作准备：标准量床（用标准刚尺校正。10.0cm误差0.1cm）。 2.工作程序： 婴幼儿脱去帽、鞋、袜，穿单衣仰卧与标准量床底板中线上。 由助手将婴幼儿头扶正，头顶接触头板。测量者位于婴幼儿右侧，左手握住其双膝，使腿伸直，右手移动滑板使其接触婴幼儿双侧足跟，读取围板上的刻度读数即为身长，单位cm，保留小数点后一位。 3.注意事项：保持婴幼儿头顶至足跟呈一条直线， 同时防止其出现身体扭动现象。 1.工作准备：标准量床（用标准刚尺校正。10.0cm误差0.1cm）。 2.工作程序： 被测婴幼儿脱去帽、鞋、袜，穿单衣仰卧于标准量床底板中线上。 测量者位于婴幼儿右侧，左手提婴幼儿下肢，使膝关节屈曲，大腿与底板垂直，右手移动滑板使其接触婴幼儿臀部测量顶-臀长，读数，以cm为单位进行记录，保留小数点后一位。 婴儿秤（测量身长和体重） 1.工作准备：婴幼儿体重秤或成人体重计（用标准砝码校正。误差不得超过0.1%）。 2.工作程序： 被测婴幼儿按年龄不同，取不同体位测量：1岁以下取卧位，1~3岁取坐位。 被测婴幼儿事先排空大小便，测量时脱去外衣、鞋袜和帽子，只穿背心和短裤，按不同测试体位要求使婴幼儿安定地位于体重称中央。 如被测婴幼儿哭闹厉害，无法独立配合完成体重测量，可采用减差法进行。 读数以kg为单位，记录至小数点后两位 3.注意事项：测量读数过程中不能手扶婴幼儿，同时注意防止婴幼儿身体剧烈扭动。如不能脱去衣物，则设法扣除衣物重量。 1.工作准备：卷尺等 2.工作程序： 1）被测者自然站立，肌肉不要紧张，体重平均落在两腿上。 2）充分裸露左上肢，手臂自然下垂。 3）测试人员站在被测者身后，找到肩峰、尺骨鹰嘴部位，用软尺测量并用油笔标记出左臂后面从肩峰到尺骨鹰嘴连线中点处（操作熟练后可直接定位肩峰到尺骨鹰嘴连线中点） 4）用软尺起始端下缘压在标记的肩峰与尺骨鹰嘴连线中点，水平围绕一周，测量并读取周长至0.1 cm。 1.工作准备：皮褶厚度计，记录表，记录笔，场地，被测者的准备等。 2.工作程序 ⑴ 肱三头肌皮褶厚度测量 1） 受试者自然站立，被测部位充分裸露。 2） 测试人员站在被测人员的背面，找到肩峰、尺骨鹰嘴部位，并用油笔标记处右臂后面从肩峰到尺骨鹰嘴连线中点处。 3） 在标记点上方约2cm处，垂直方向用左手拇指和食指、中指将皮肤和皮下组织夹提起来。 4） 右手握皮褶计，在该皮褶提起点的下方1cm处用皮褶计测其厚度。测量时皮褶计与上臂垂直。 5） 在皮褶计指针快速回落后立即读数至0.1 mm。 6）连续三次测量，取平均值。 ⑵ 肱二头肌皮褶厚度测量 1）受试者自然站立，被测部位充分裸露，测试人员站在被测人员的对面或侧面。 2）被测者上