生药的采收加工与贮藏.ppt

1、晒干 利用阳光直接晒干 。 注意： a.含挥发油的药材不宜采用此法，如薄荷。 b.药材的色泽和有效成分受日光照射后，易变色变质者,不宜用此法，如金银花。 c.有些药材在烈日下晒后易燥裂，如厚朴。 d.药材晒干后,要凉透,才可以包装。 2、烘干 烘干 2、烘干 利用人工加温的方法使药材干燥。 a.一般温度以50～60℃为宜，此时抑制了 酶的活性。 b.含维生素C的多汁果实药材可用70～90℃ 的温度以利迅速干燥。 注意： a.含挥发油或须保留酶的活性的药材,不宜 用此法，如芥子。 b.富含淀粉的药材如欲保持粉性,烘干温度 须缓缓升高,以防新鲜药材遇高热淀粉粒 发生糊化。 3、阴干 阴干 3、阴干法 将药材放置或悬挂在通风的室内,避免阳光直射,利用水分在空气中自然蒸发而干燥。主要适用于含挥发性成分的花类、叶类及草类药材。 远红外干燥机 微波干燥机 第三节 生药的贮藏与保管 一、贮藏保管中常见的变质现象与防治措施 1、虫蛀 害虫生长的有利条件: 温度在16℃～35℃; 相对湿度在60％以上; 药材中含水量在12％以上。 害虫的防治 a.经验贮藏 喷洒白酒，放置樟脑、大蒜、花椒; 可将相互起保护的药材放在一起，如牡丹皮与泽泻放在一起,牡丹皮不易变色,泽泻不易虫蛀。 b.利用温度贮藏 (1)低温法 药材害虫: 在8～15℃时停止活动; 在一4～8℃时,即进入冬眠状态; 低于一4℃,经过一定时间,可以使害虫致死。 (2)高温法 药材害虫对高温的抵抗力较差, 温度在40～45℃时,害虫就停止发育、繁殖。 温度升到48～52℃时,害虫将在短时间内死亡。 用曝晒或烘烤来升温杀虫,都是一种有效的方法。 2、发霉 霉菌繁殖的条件: 温度(25℃左右); 空气相对湿度在85%以上; 药材含水率超过15%。 防治措施 通风、干燥、冷藏。 1.霉菌来源 大气中存在着大量的霉菌孢子,可散落在药材的表面。 2.霉菌繁殖的条件: 温度(25℃左右); 空气相对湿度在85%以上; 或药材含水率超过15%。 营养条件（药材所含蛋白质、多糖等）. 霉菌萌发为菌丝,分泌酵素,溶蚀药材的内部组织,促使腐败,变质,失去药效。 3.防治措施 通风、干燥、冷藏。 3、变色 (三)变色 各种药材都有固定的色泽,色泽是药材品质的标志之一。如药材贮存不当,可使色泽改变,以致变质。 （1）药材变色的原因∶ ①酚羟基在酶作用下氧化、聚合,形成大分子的有色化合物,如含黄酮类、羟基蒽醌类、鞣质类等的药材较易变色； ②糖及糖酸类分解产生糠醛或其他类似化合物,其中羟基能与一些含氮化合物缩合成棕色色素； ③有些药材所含蛋白质中的氨基酸,可能与还原糖作用而生成大分子棕色物质； ④在药材加工火烘时温度过高或发霉、生虫过程中也会变色； ⑤使用某些杀虫剂也会引起变色。此外,某些外因,如温度、湿度、日光、氧气等与变色也有关。 （2）措施： 干燥、冷藏、避光贮藏。 (四)走油 “走油”又称“泛油” 是指某些药材的油质泛出药材表面,或因药材受潮、变色、变质后表面泛出油样物质。 前者如杏仁、桃仁等(含脂肪油)；后者如枸杞、麦门冬等 (含粘性糖质)。 药材的走油与贮藏中的温度高和时间久有关。出现走油除由于油质成分损失外,常与药材的变质现象有关。 措施：干燥、冷藏和避光贮藏。 4、走油 虫蛀 发霉 变色 泛油 二、防止贮藏生药变质的方法 1、建标准库房 2、入库前控制含水量 3、梅雨季节勤翻晒 4、及时灭虫 （1）曝晒 （2）烘烤 （3）化学处理 适合？不适合？ 5、物理灭菌 （1）撞刷 （2）淘洗 （3）醋或酒闷 适合哪些药材？ 6、密封保存 7、冷藏法 8、对抗法 9、注意自然贮存期限 10、气调养护 （三）有毒生药的保管 （二）常用贮藏方法 1、干燥法 可除去生药中多余的水分，同时杀死害虫和虫卵。常用的有曝晒法、烘烤法、干燥剂等。 2、密封法 利用严密的库房或包装，将生药密封，使药材与外界空气隔离，从而减少了湿气、害虫、霉菌等入