农业固体废弃物处理第三章平菇栽培技术教程.ppt

第三章平菇栽培技术 概 述 20世纪初，由欧洲开始栽培，1930年进入我国。 1、 主产区：中国，日本。韩国、印度、法国、德国、意大利、匈牙利、捷克、俄罗斯也有栽培。 2、产量：1979年全球3.2万吨，现在100余万吨。是第二位。 3、营养价值 干菇中蛋白质含量30.5%，其中粗蛋白19.5%，纯蛋白11%；粗脂肪3.7%，粗纤维5.3%；18种氨基酸及维生素B、C、D及各种矿物质。 还含有一种酸性多糖对艾氏癌抑制率70%，小白鼠肉瘤180抑制率80%； 降血压、血脂，对糖尿病、心血管、胃病、十二指肠溃疡、中老年人肥胖症；还可治疗腰腿痛、手足麻木、筋络不畅。 第一节 生物学特性 平菇又称侧耳，在分类学上隶属于担子菌亚门，层菌纲、伞菌目、口蘑科。 一、形态特征 营养体：菌丝体 子实体：贝壳形、舌状；丛生、叠生。菌盖（2-20cm）、菌柄（2-6cm），偏生。 孢子椭圆形、孢子印白色。 目前该属有40多种，栽培10多个种。 糙皮侧耳 二、生长发育条件 营养 1.能分泌纤维素、半纤维素、木质素、果胶酶； 2.氮源：铵盐、硝酸盐、尿素、氨基酸、蛋白胨； 3.矿质元素:钙、镁、磷、钾。 2、温度 菌丝生长温度：5-35度，最适宜温度25 子实体形成：7-28度，最适宜温度15-18度 是变温结实种类 温型（子实体形成温度） 低温型：最高22度，最适13-17度； 中温型： 28 20-24； 高温型： 30 24-28 3、水分与湿度 培养料含水量：65-70%，相对湿度70-80%； 过高：厌氧 过低:生长缓慢 子实体：相对湿度85-95%； 过高：烂菇 过低:生长缓慢 4、其他 空气：21% 二氧化碳小于0.03 光照：散射光 酸碱度：3-10,5.5-7.但培养料以偏碱为宜。 第二节栽培技术 按场地划分 室内栽培 ：仓房、空房、地下室、大棚等 室外栽培：阳畦、地栽 栽培方式 瓶栽、床栽、袋、箱 一、栽培季节 根据温型确定 一般每年8月-次年3-5月。 东北一般制种在3、4、5月或8、9，接种在4、5 二、培养料配制 主料： 阔叶木屑、纸屑、棉籽壳、花生壳、豆秸、稻草、玉米芯、甘蔗渣 配方 1、棉籽壳78%、麦麸5%、玉米面3%、豆饼粉3%、石灰1.8%、克霉灵0.1%； 2、棉籽壳98%、石膏2%、克霉灵0.1%； 3、棉籽壳96%、石膏2%、克霉灵0.1%、过磷酸钙1.5%、石灰0.5%； 4、棉籽壳70%、稻草15%、麸皮12%、糖1%、石膏1%、过磷酸钙1%、克霉灵0.1%； 5、木屑67%、棉籽壳20%、麸皮10%、尿素0.5%、石灰2%、克霉灵0.1%； 6、木屑82%、麸皮10%、石膏3%、过磷酸钙2.5%、石灰2%、尿素0.5%、克霉灵0.1%； 7、稻草76%、麸皮20%、糖1%、过磷酸钙2%、石膏1%、克霉灵0.1%； 8、稻草74%、玉米粉25%、石膏1%、克霉灵0.1%； 9、木屑78%、稻糠20%、石膏1%、过磷酸钙1%、石膏1%、克霉灵0.1%； 10、高粱壳47%、高粱壳粉30%、糠麸20%、过磷酸钙1%、石膏1%、克霉灵0.1%； 11、玉米芯90%、石膏2%、过磷酸钙3%、石灰4%、尿素0.5%、克霉灵0.1%； 12、麦秆80%、麸皮15%、糖1%、石灰4%、克霉灵0.1%； 13、豆杆粉78%、棉籽壳20%、石灰2%、克霉灵0.1%； 14、玉米芯85%、稻糠10%、石灰3%、石膏1%、糖1%、克霉灵0.1%； 15、玉米芯90%、玉米面6%、尿素0.5%、二铵0.5%、石灰3%、克霉灵0.1%； 三、栽培方法 (一) 室内床栽 1、菇房的选择 环境清洁、能够保温、保湿。 2、菇床设置 床宽80-100cm，层间距60cm，最底层距地面20，最上层距屋顶40，床间作业通道宽60 3、播种 用0.2%高锰酸钾处理塑料膜30分钟，铺在床上，春播料厚20cm，秋播15cm.采用以下三种方式： （1）层播 每层料厚5-6cm，共三层。接种量15%，2/3菌种用于铺在上层。 1/3铺于料面。 （2）混播： 2/3菌种用于混料。 （3）穴播：品字形打穴深2-3，穴距10cm, 孔径1.5-2cm。1/3铺于料面。 4、发菌管理 室温控制在20-25度，2-3天开始吃料。此后每天抖动料膜通风换气一次。室温超过28度，加强室内通风。 空气相对湿度60-65%。