农业固体废弃物处理第四章蘑菇栽培技术教程.ppt

第四章 蘑菇栽培技术 栽培最广，总产量最多的菇类。 1650年法国最早栽培成功。30年代，有日本传入我国。现在在产区西欧、北美、亚太地区，80多个国家栽培。 营养价值：100克鲜菇：蛋白3.7g，脂肪0.2g，糖3.0g，纤维素0.8g，磷110mg，铁0.6mg，Vc3mg,VB10.1mg,VB20.35mg,烟酸149mg.氨基酸齐全 第一节生物学特性 分类：担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、伞菌科、蘑菇属。 形态特征 包括白色、棕色、奶油色三系。 营养体 菌丝白色、分枝、有隔，初期蛛网状，后期发育成菌丝束。 菌盖：半球形、5-15cm、菌褶离生，菌褶边缘齿状，棒状担子，着生2个担孢子，也有1、3、4、5、8个担孢子的。比例分别为3%，12.8%，1.2%，0.013%，0.003%。 孢子：椭圆形，5-7X4-4.5cm;初期白色，后期褐色。 同种配合 三、生长条件 碳源：葡萄糖、麦芽糖、蔗糖、多聚戊糖、淀粉、纤维素、半纤维素、木质素 氮源：尿素、铵盐、蛋白胨、氨基酸 矿质元素：磷、钙、钾、铁、鉬 温度： 菌丝生长：5-33℃，最适：23-25℃ 子实体：7-22℃，最适：15-18℃； 是恒温种类：菇蕾形成后温度要稳定在15-18℃（出菇3个月）；8-13℃（出菇6个月） 水分和湿度 菌丝培养阶段：60-65%，低于50%，菌丝生长缓慢，绒毛菌丝多，不易形成子实体。高于70%，厌氧； 覆土湿度：18-20%； 空气相对湿度：85-90%，高于95%，细菌病害加重；低于70%，菌盖硬化，形成空心菇；低于50%，谷类死亡。 空气 发菌阶段： 二氧化碳浓度控制在0.034-0.1%； 出菇阶段 高于0.1%，形成小盖菇 高于0.5%，抑制子实体分化，停止出菇 ，出现绒毛菌丝。 光照、pH值 不需要光线，整个生长过程可以在黑暗条件下完成。有光、无光只是子实体颜色不同。 pH值：培养料：5.8-8.0，最适7.由于菌丝生长过程中会形成草酸，因此，播种前，pH应调节在7.5-8.0； 覆土pH值，应在8.0； 第二节 栽培技术 栽培季节 多安排在，秋末冬初，气温在22-24℃时播种，向前推18-20天为培养料发酵日期。 菇房设置：坐北朝南。 要具有良好的通风条件；要设有抽风筒、两排通气窗。上排窗略低于屋檐，下排窗离地面7cm高，大小33X40cm;抽风筒与窗成一线，下孔径40cm，上口径26cm,高1-1.2m，顶端装有风帽。 床架设置 层叠式，宽1.5m，长度根据菇房长度定。 四周不要靠墙，高0.67m，5-6层。作业道主干道1m,步道0.65m. 菌种制作 母种：PDA； 二级种：麦粒菌种：麦粒98%+2%碳酸钙；含水量60-65%。 粪草培养基 稻草或麦秸60%，豆粉3%，发酵的牛粪粉28%，玉米面4%，过磷酸钙1-2%，硫酸镁1%，碳酸钙1-2%。 制作： 稻草先浸泡2-3小时，堆闷过夜，再与其他料混拌，加水至含水量58-60%，装瓶、灭菌、接种、23-25℃培养。 培养料及堆制 培养料 秸秆：无霉烂的稻草、麦秸、玉米杆、大麦草等 粪肥：牛、羊、马、猪、鸡、鸭粪都可以；但都是晾晒后的干粪，绝对不能让其自然发酵。 配方 按111m2用料（公斤） 稻草：1487，干牛粪1912，硫酸铵20，菜籽饼75，人粪尿25，过磷酸钙50，石膏50； 按111m2用料（公斤） 稻草1487，干牛1487，尿素15，过磷酸钙35，石膏50，石灰25. 按111m2用料（公斤） 干牛粪：1767，稻草1061，麦秆707，花生饼粉166，木灰35，过磷酸钙41，尿素21，石膏62，石灰41. 牛马猪粪58%、稻草40%，石膏1%，过磷酸钙1%； 稻草58%，牛马猪粪38%，饼肥3%，尿素1%，石膏1%； 稻草100，畜粪10，尿素1.2，石膏1-2. 麦草1000，干鸡粪80，石膏75. 稻草500，牛粪500，饼肥20，尿素3.5，硫酸铵7，过磷酸钙14，碳酸钙15. 稻草350，牛马猪,700，饼肥40，尿素6，过磷酸钙20，碳酸钙15，鸡粪140. 稻草600，猪粪400，饼肥25，尿素4，硫酸铵7，过磷酸钙16，碳酸钙15. 堆制方法 关系到栽培成败的重要因素。 堆肥场场地要高，对的四周要有排水沟； 堆体大小：宽2m，高1.5m，长12-14m；一般1000m2需料3775kg。 堆肥过程中要掌握好加水量和松紧度。 秸秆要截成30cm左右长。 现铺一层15cm，再铺5-6cm粪，依次铺放，要求稻草要相对薄一些。一般铺30层左右，堆高1.5m。 一般第二天开始升温，4-5天，堆温可达70℃，维持1-2天，翻堆，4次，时长24天。 建堆；6-7天后第一次