订货、收货、定价.ppt

a.生鲜商品到货后由防损部通知生鲜部指定的柜组收货 员工，生鲜员工接到通知后立即到收货场地。同时收货部 安排配送卸车。 b.收货员在验收商品数量的同时生鲜员工开箱检查商品 到货质量。卸车结束后收货员与生鲜员工一起抽查商品的 净含量。 2.5 收货的流程 c.收货过程应关注 商品到货质量。如发现质量异常应立即检查该单品所有到货，看是否存在整批的质量问题。 单件商品有无缺斤少两。 如有立即检查该单品所有到货。看是否存在大量的到货量差异。 收货重量是否与随货同行的四联单一致。 商品规格及及品质做单价吻合。 如有以上问题，先由要求收货部立即与采购部沟通补偿。如果无法落实则需记录在案，并填写质量反馈单。收货部签字确认后上传营运部，商品由配送送往指定储存区域。 2.5 收货口的重点关注 第二部分 收货小结 1.懂得商品属性,严格按照商品属性正确的收货. 2.严格按照订货单收货,并检查到货数量及质量 3.选择正确的储存方式.(库房管理课程) 定价的重要依据和重点关注？ 定价 第三部分： 定价 名称 进价 售价 农贸市场 竞争对手 售卖方式 陈列大小 备注 时间-----年 月 日 时间段 天气 部门 市场货量 竞争对 手质量 对门店周边市场行情及竞争对手市场调查； 参考昨日销售数据与历史销售数据(一般重大节假日)； 分析单品正价销售占比与折价销售占比(含折价次数)； 注意节假日、节气、天气的变化； 与店内海报、DM及促销计划与促销活动同步； 3.1 定价参考因素 考虑每个单品现阶段在柜组所扮演的角色（季节性与常规性）； 结合毛利指标、毛利取向，以量取利； 根据定货下单数量与实际到货数量； 根据商品的库存、质量、成本价、损耗率及昨日断货时间； 根据地域与周边消费群体结构与习俗。 3.1 定价参考因素 3.2 定价核心 商品价格 商品质量、数量 周边市场价格 和竞争对手价格 竞争店的定价策略 门店当天进价和 前日的进价差别 质量、到货量 和前日比较差别 商品敏感程度 昨日销量 及目前库存情况 竞争店的定价策略 竞争店的定价策略 季节性商品 商品的市场行情 与价格走势 竞争店的定价策略 商品的市场情况 商品储存期 3 3. 定价策略 1. 懂分析 销 售 计 划 销售方式 当日促销品规划 促销、常规商品 的陈列位置和比例 每组促销单品数 价格力度阶梯化 散卖、抓卖、包装 利 润 和 损 耗 生鲜柜组 综合毛利指标 商品应有毛利率 或商品分等级定价 顾客损耗、变价损耗 自然损耗、加工损耗 测算商品损耗率 3 3. 定价策略 2. 有计划 A类商品：通常是指较民生的敏感商品，季节性较强的商品，占部门总流量50%之间，也就 是超市讲的一线品牌，在定价时原则上不高于竞争对手（竞争对手做超低促销时除外）。 B类商品：中等及一般性商品，占部门总流量30%-40%之间，在定价上可以靠近竞争对手，做单品营销时可以略降，即毛利率30%-35%做促销时可以放到20%-25%，但此类商品的陈列一定是最佳位置，一旦走量它就能拉动整体柜组毛利提升，起到杠杆作用。 C类商品：品类结构性单品，流量在0-10%之间或无销售的单品 一般分为：功能结构 独特 品牌结构 辅助 价格结构 CC类偏多 在定价上，可以与竞争对手的价格一样或略超于它（但一般不要在易损耗、不易保鲜、保质期短的商品上来理解） 3.4 商品结构策略 在商品的定价结构上，一定要有价格带的区分，特别是同一个小分类里面，不要出现两个或两个以上同类商品在同价格带水平线上，特别是商品促销上，那么结果可能是没效果、没毛利或相互抵制。 分类中同属性商品定价结构一般容易出现四种误区： 1、高平：全部是取高毛利 （没优势） 2、中平：全部是取一样的毛利 （没感觉） 3、低平：全部是取微毛利 （没触动） 4、平负：全部是零毛利或负毛利 （没利润） 3.5 毛利结构策略 3.6.1 价格带呈现 0%毛利率线 高平 中平 低平 平 负 0%毛利率