第十章：商务用餐礼仪.ppt

第十章 商务用餐礼仪 主人宴请的七大注意事项 1、列出名单 2、确定时间 3、选好场地 4、提前到达 5、定好菜谱 6、安排座次 7、巧妙买单 客人赴宴的七大注意事项 1、服装仪容 2、配合主人 3、盘巾应用 4、如何敬酒 5、举止忌讳 6、交谈得宜 7、离席礼仪 餐桌上的五大禁忌 1、餐桌上不吸烟 2、请菜而不夹菜 3、祝酒而不劝酒 4、不在餐桌上整理服饰和补妆 5、吃东西不发出声音 西餐餐巾的正确用法 对折三角形或者长方形 开口朝外放在您的大腿上 注意事项： 餐巾可以擦口红，不可以擦杯子或汤匙等。 西餐餐巾的正确用法 西餐工具使用技巧 1、主人怎么用，你跟着他用 2、从外往里，一对一对地用 西餐刀叉使用方法 西餐搭配原则 1、红酒配红肉，白酒配海鲜 2、红酒是红葡萄酒，白酒是白葡萄酒 红酒杯的拿法 红酒杯的拿法 1、红酒杯是握住杯脚的部分。 2、以小指压住杯底就能稳住杯子。 3、握住杯肚部分不仅不方便喝，红酒也会因手的温度变热而失去美味。 喝咖啡的注意事项 1、不可以把小汤勺放在嘴里舔 2、放糖时贴着杯壁小心放下去，不要把咖啡溅起来 3、先放糖后放奶 在宴席上 最让人开胃的一道菜 就是主人的礼节 * 1、三长两短 2、仙人指路 3、品箸留声 4、击盏敲盅 5、执箸巡城 6、迷箸刨坟 7、泪箸遗珠 8、颠倒乾坤 9、定海神针 10、当众上香 11、交叉十字 12、落地惊神 筷子12禁忌 正确拿法： 四个手指握住，食指按住刀背 莎士比亚 文艺复兴时期英国著名作家 *