浅谈酸性蛋白酶 毕业论文.doc

毕业论文(设计) 题 目 浅谈酸性蛋白酶 姓 名 ** 学号 014008210289 专 业 生物工程（070404） 指导教师 ** 职称 讲师 中国·武汉 二○一二年三月 目 录 摘要………………………………………………………………………………………………3 关键词……………………………………………………………………………………………3 Abstract…………………………………………………………………………………………3 Key words………………………………………………………………………………………3 前言………………………………………………………………………………………………3 蛋白酶的发展历程………………………………………………………………………………4 1.1 蛋白酶的定义……………………………………………………………………………4 1.2 微生物蛋白酶的分类……………………………………………………………………4 1.3 蛋白类酶…………………………………………………………………………………4 酶的生产方法……………………………………………………………………………………4 酸性蛋白酶制剂的性能…………………………………………………………………………4 3.1 酸性蛋白酶的作用机理…………………………………………………………………4 3.2 PH对酶活及酶稳定性的影响……………………………………………………………5 3.3 温度对酶活性及稳定性的影响…………………………………………………………5 3.4 金属离子对酶活力的影响………………………………………………………………5 3.5 酸性蛋白酶制剂酶活力定义……………………………………………………………5 酸性蛋白酶制剂的生产…………………………………………………………………………5 4.1 工业级酸性蛋白酶制剂的生产…………………………………………………………5 4.2 食品级酸性蛋白酶制剂的生产…………………………………………………………5 4.3 生产菌株的选择…………………………………………………………………………5 4.4 发酵培养基………………………………………………………………………………6 4.5 发酵条件控制……………………………………………………………………………6 4.6 酸性蛋白酶提取工艺……………………………………………………………………7 4.7 提高酸性蛋白酶产量的措施……………………………………………………………8 酸性蛋白酶的应用及发展………………………………………………………………………8 参考文献……………………………………………………………………………………………8 致谢…………………………………………………………………………………………………9  浅谈酸性蛋白酶 摘 要 酸性蛋白酶在食品、医药、纺织、皮革、饲料、化妆品、洗涤行业都有应用，天然卫生、无毒无害、十分安全。所以本文多酸性蛋白酶的基本内容、生产工艺及应用发展做了简要的介绍。 关键词 蛋白酶；生产工艺；发展及应用 Acid prolealytic enzyme Abstract Acid protease in food, medicine, textile, leather, feed, cosmetics, washing industries have applications, natural health, avirulent and harmless, quite safe. So in this paper the basic content of more acid protease, production process and application development were introduced. Key words protease; Production process; Development and application 前言 水解蛋白质肽键的一类酶的总称。按其水解多肽的方式，可以将其分为内肽酶和外肽