- 1、本文档共14页,可阅读全部内容。
- 2、有哪些信誉好的足球投注网站(book118)网站文档一经付费(服务费),不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传,本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺!文档内容仅供研究参考,付费前请自行鉴别。如您付费,意味着您自己接受本站规则且自行承担风险,本站不退款、不进行额外附加服务;查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档,您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“版权申诉”(推荐),也可以打举报电话:400-050-0827(电话支持时间:9:00-18:30)。
查看更多
浅议大娘速冻水饺的外包装
摘 要
随着社会经济的发展,人们的生活方式亦发生变化。近年来,速冻水饺行业作为“朝阳行业”得到很快的发展。本文以江苏大娘食品有限公司为例,论述了大娘水饺的发展过程,并对大娘速冻水饺的生产车间中的生产包装环节为主要研究对象,对速冻水饺的外包装工艺规程以及对生产线的各个工序进行阐述测量,剖析从而分析其中的薄弱环节,提出可行的改善方案,从而提高生产线的包装生产率,保证工厂的产量及销售额。
关键词:分析,工序,生产线 ,大娘水饺
目录
前言 4
1大娘水饺的概况 5
1.1大娘水饺简介 5
1.1.1集团概况 5
1.1.2品牌推介 5
1.2江苏大娘食品有限公司简介 5
2速冻食品的发展历史与前景 6
2.1速冻食品的发展历史 6
2.2速冻食品的发展前景 7
3大娘速冻水饺制作的主要原料和工序 7
3.1大娘速冻水饺制作的主要原料 7
3.2大娘速冻水饺的加工工序 8
4 生产的流水线分析 9
4.1工厂生产车间的流水线 产能 布局 9
4.11工厂生产车间的概况 9
4.12工厂生产车间的流水线平面布局图 9
4.2大娘水饺包装的工序简介 10
4.2.1速冻食品包装的工序简介 10
4.2.2 冷冻食品包装的现状 …………………………………………………………10
5大娘冷冻水饺包装存在的问题分析与对策 11
5.1大娘冷冻水饺包装存在的问题 ………………………………………………………11
5.2大娘冷冻水饺包装改进对策 ………………………………………………………..12
结束语 13
参考文献 14
致谢 15
一、前 言
餐饮业作为第三产业的重要组成部分,以其市场大、增长快、投入相对较少和吸纳劳动力多的特点受到广泛重视,也是发达国家对外进行资本和品牌输出的载体。
中式快餐与西式快餐不同,起步较晚,没有它悠久的历史与雄厚的实力。但随着我国经济的高速发展,快餐业也形成了一定的规模,社会环境和自身条件日渐成熟。表现为适用的中式快餐设备得以开发生产,改变了传统食谱的操作方式和程序,从传统的手工操作转变为机器操作,将进行批量化与标准化生产;人们的生活水平不断提高,消费者更注重饮食营养和饮食健康,中式快餐更能满足消费者的消费心理与习惯需求,深受广大人民群众的信赖。
大娘水饺立足于餐饮业中的快餐这一定位,将传统的中式小吃和快餐的经营模式相结合。取得了良好的经营效果,并在餐饮行业占据了较大的市场。因此生产任务也是非常艰巨的,通过分析流水线生产,从而利用所学知识改进流水生产的衔接不好,劳动力耗费大等问题,做出改进的对策。通过分析其技术、设备及工艺,发现生产过程中产生的一些缺陷,本文就速冻食品(水饺)生产过程中的包装缺陷作一简单分析。
1大娘水饺的概况
1.1大娘水饺简介
1.1.1 集团概况
大娘水饺餐饮集团股份有限公司旗下拥有江苏大娘食品有限公司、江苏大娘新农业投资发展有限公司、江苏大娘商贸有限公司等30个子公司,是一家集中式快餐连锁、速冻食品加工、冷链物流配送、现代农业产业园区投资发展等于一体的大型集团型企业,旗下拥有的大娘水饺、千家品牌已在沪宁沿线城市成为消费者中首选的中式快餐连锁品牌,特别是大娘水饺目前在国内已成为跨区域连锁拥有城市最多的中式快餐连锁品牌。
1.1.2 品牌推介
大娘水饺品牌创建于1996年4月的江苏常州,是以水饺为主打产品,以商务套餐、特色面条、冷菜、汤品等系列产品为辅的中式快餐连锁著名品牌。近年来,大娘水饺已先后在苏、沪、京、皖、鲁、浙、粤、赣、甘、川等地区70多个城市开办了320多家连锁店。目前,公司总营业面积90000余平方米,餐位60000多个,员工达8000多人,年销售额近10亿元人民币。
1.2 江苏大娘食品有限公司简介
大娘水饺于2001年8月投资成立了江苏大娘食品有限公司,生产速冻食品。大娘水饺餐饮集团股份有限公司坐落于长江之滨的江阴市澄常工业园内,占地面积为45000平方米,建筑面积为43000平方米,员工达1000多人。该公司拥有国内一流水准的速冻水饺生产线,年生产各类速冻食品能力达30000吨以上。
集团公司以速冻食品的研发作为主要产品技术发展方向、研究重点及新产品研发计划,重点开发适合于大众口味、营养搭配合理的产品。一直以来,除了加大对速冻包子、馄饨、花卷、刀切馒头等产品的开发力度,主要还是围绕主打产品水饺做好研发工作。目前,生制微波水饺已研发成功,并已生产投放市场销售。
2 速冻食品的发展历史与前景
2.1 速冻食品的发展历史
速冻食品行业在70年代末期开始发展,经历了二十多年的发展之后,速冻食品已成为中国传统食品产业化的成功典范,速冻行业也成为一个新兴的“朝阳产业”。速冻食品也已成为中国城市消费者日常饮食生活不可缺少的部分,并日益成为城市家庭的主流食品
您可能关注的文档
- 浅析直拍运动员马琳的技术特点 毕业论文.doc
- 浅析质疑法阅读模式在小学教学中的应用 毕业论文.doc
- 浅析中国“劳动法” 毕业论文.doc
- 浅析中国餐饮业绿色营销存在的问题及其发展 毕业论文.doc
- 浅析中国城市交通规划(毕业论文).docx
- 浅析中国大陆电视剧植入式广告的发展现状 毕业论文.doc
- 浅析中国行政环境及对行政管理的影响 毕业论文.doc
- 浅析中国紧凑型荧光灯的对外贸易 毕业论文.doc
- 浅析中国酒店业的发展 毕业论文.doc
- 浅析中国快餐业的竞争策略 毕业论文.doc
- 四川省德阳市罗江中学2025届高三考前热身化学试卷含解析.doc
- 山东省枣庄现代实验学校2025届高三下学期第五次调研考试化学试题含解析.doc
- 吉林省长春市十一高中等九校教育联盟2025届高三一诊考试生物试卷含解析.doc
- 2025届江苏省盐城市伍佑中学高考仿真模拟化学试卷含解析.doc
- 2025届广西贺州中学高考冲刺押题(最后一卷)生物试卷含解析.doc
- 安徽省池州市贵池区2025届高三第一次模拟考试生物试卷含解析.doc
- 宁夏银川一中2025届高三(最后冲刺)化学试卷含解析.doc
- 广东省广州市增城区四校联考2025届高考压轴卷化学试卷含解析.doc
- 2025届邯郸市第一中学高考生物必刷试卷含解析.doc
- 2025届安徽省安庆市石化第一中学高考仿真卷化学试卷含解析.doc
最近下载
- 樊登老师推荐:《你就是孩子最好的玩具》(完整版).pdf
- 凯迪克金奖原版绘本Sylvester and the Magic Pebble.pdf
- 外廓尺寸检测系统作业指导书.docx
- 初中教科研课题:《初中语文主题阅读教学的实践探究》子课题结题报告 .pdf
- 初中物理《声现象》.ppt VIP
- 必威体育精装版2023版知识产权贯标GBT29490表单 知识产权目标策划管理方案[知识产权合规管理体系文件].docx
- (2024版)AOPA无人机驾驶证认证考试题库-上部分(500题)(含答案).pdf VIP
- 《中国共产党简史》第四章 夺取新民主主义革命的全国性胜利.pptx VIP
- 医院创建优质服务基层行创建资料(3.4.3护理安全管理).docx VIP
- 初三家长会班主任的发言稿.doc VIP
文档评论(0)