第六章消化吸收详解.ppt

第一节 消化 一、唾液及其作用 唾液：由腮腺、舌下腺、颌下腺及许多散在小唾液腺分泌，无色、无味，近于中性。成分99%为水，1%为无机盐、粘蛋白、唾液淀粉酶及溶菌酶等。 作用： 润湿、溶解食物 清洁、保护口腔 溶菌酶可杀菌 唾液淀粉酶可分解淀粉 二、咀嚼和吞咽 切割、磨碎食物 食物与唾液混合形成食团，便于吞咽。 食物与唾液淀粉酶充分接触，进行化学消化。 反射性引起胃、肝、胆、胰活动增强。 蠕动： 食物沿食管下行，食管平滑肌顺序舒张与收缩形成的一种向前推进的波形运动。 胃内消化 成人胃容量为1—2L。胃液PH为0.9—1.5。 胃的功能是暂时储存食物，并通过胃的运动和胃液分泌，对食物进行机械、化学消化，形成食糜排入十二指肠。 胃液成分：水、盐酸、胃蛋白酶原、粘液、内因子。 酸雨（pH值小于5.6的雨雪或其他方式形成的大气降水(雾、霜) 。 造成土地酸化，植物死亡减产等危害。 强酸会腐蚀皮肤。 为什么PH值是0.9的胃酸却不腐蚀胃壁？ 胃的运动 紧张性收缩：胃壁平滑肌常处于一定的收缩 状态。 容受性舒张：食物对咽、食管等处感受器刺激反射性引起胃底、胃体平滑肌舒张。是胃特有的运动方式。 蠕 动：由胃中部节律的向幽门移动，频率3次/分钟 胃 排 空：胃内食糜进入十二指肠的过程。 糖、脂肪、蛋白质在胃内排空速度： 糖最快、蛋白质次之、脂肪最慢。 稀的、流体食物易排空？ 还是稠的、固体食物易排空？ 生理意义： （1）促使食糜与消化液充分混合，利于化学性消化； （2）增强食糜与肠黏膜接触，有利于营养物质吸收； （3）挤压肠壁，有助于血液和淋巴的回流。 第二节 吸收 口腔、食管：不吸收营养物质 胃：吸收酒精和少量水分 大肠：吸收水分、无机盐及部分维生素 十二指肠、空肠：吸收大部分营养物质 回肠：吸收的储备场所，亦可吸收胆盐、维生素。 小肠是吸收的主要部位。 主要营养物质的吸收 糖（淀粉）：消化分解为单糖才能被吸收。小肠内单糖有葡萄糖、半乳糖、果糖。 蛋白质：分解为氨基酸被吸收。 脂肪：分解为甘油、脂肪酸、甘油一酯等被吸收。脂肪吸收以淋巴途径为主。 无机盐、水、维生素：大多不用消化即可被吸收。三价铁离子需还原为二价铁离子才能被吸收。 第三节 消化器官活动的调节 各消化器官支配神经： 口腔、咽、食管上段、肛门外括约肌：是骨骼肌，受运动神经支配。 其他各消化器官受交感神经和副交感神经（迷走神经）支配。 交感神经兴奋：对消化活动起抑制作用。 抑制胃肠运动 抑制消化腺分泌 减少胆汁排出 副交感神经兴奋：对消化活动起兴奋作用 促进胃肠运动 促进消化腺分泌 促进胆汁排出 第七章 能量代谢与体温 能量代谢：伴随物质代谢出现的能量释放、转移、储存、利用过程。 机体需要的能量主要来源于糖、脂肪、蛋白质。70%为糖，其次脂肪，蛋白质供能少。 基础代谢：基础状态下能量代谢。 基础代谢率（BMR）：单位时间内的基础代谢。 基础状态：清晨、清醒、静卧、平静、室温20℃—25℃、空腹12h以上。 基础代谢率（同龄）男高于女，(相同性别)儿童高于成年人。 体温：机体深部组织器官的平均温度。 通常测量腋窝下温度，需5—10min，腋窝温度为36.0℃—37.4℃。 口腔测量：36.7℃—37.7℃ 直肠温度：36.9℃—37.9℃ 胃黏液屏障（黏液—碳酸氢盐屏障）：黏液和碳酸氢盐共同形成的抗损伤屏障。 作用：①润滑：防止食物的机械损伤； ②中和胃酸：HCO3- + H+ →H2CO3； ③减免高[H+]和胃蛋白酶对自身的侵蚀。 黏液－碳酸氢盐屏障 性质：无色、无臭的碱性液体，pH7.8～ 8.4 分泌量: 1～2L/日 成分：水、无机物和有机物。 一、胰液及其作用 小肠内消化是整个 消化过程最重要的阶段。 内分泌→胰岛素、胰高血糖素、生长抑素 胰腺 外分泌 导管细胞→碳酸氢盐和水 腺泡细胞→各种消化酶 胰蛋白酶是被肠液中的肠激酶激活的。 胰液中消化酶种类齐全，且酶含量高，是最重要的消化液。 二、胆汁及其作用 （一）胆汁的性质和成分 性质：味苦的有色液体：肝胆汁呈金黄色或 桔棕色，pH=7.4；胆囊胆汁色深；pH=6.8。 分泌量：600～1200ml/日。 水 成分：有机物：胆盐、磷脂、胆固醇、胆色素等 无机物：Na+、Cl－、K+、HCO3－等。 ※不含消化酶。 胆汁的作用： 胆汁对于脂肪的消化和吸