酒店安全培训要点讲解.ppt

酒店安全培训 一、火灾基本常识 火灾在时间和空间上失去控制的燃烧所造成的灾害。 火灾分为A、B、C、D四类 1. A 类火灾：指固体物质火灾。这种物质往往具有有机物性 质，一般在燃烧时能产生灼热的余烬。如木材、棉、毛、麻、 纸张火灾等。 2. B 类火灾：指液体火灾和可熔化的固体火灾。如汽油、煤油、 原油、甲醇、乙醇、沥青、石蜡火灾等。 3. C 类火灾：指气体火灾。如煤气、天然气、甲烷、乙烷、丙 烷、氢气火灾等。 4. D 类火灾：指金属火灾。指钾、钠、镁、钛、锆、锂、铝镁 合金火灾等 一、火灾基本常识 一般电线的温度不应超过65度，否则可能引起电路起火 公共场所在营业期间，严谨动用电气焊作业 靠近墙走总能找到出口 空气中可燃气体的含量超过14％时，任何一点摩擦产生的静电，都可能引起火灾或爆炸。 火警电话：119，报火警时，一定要尽可能准确地讲清起火单位名称、所在地区、街道门牌号码、起火部位、燃烧物品、火势大小、报警人姓名，还应讲清行车路线，并在路口接应消防车。 二、消防法律常识 1、“消防”一词是20世纪初从日本引进我国的。 2、现行的《中华人民共和国消防法》是1998年9月1日起实施的。 3、机关、团体、企业、事业单位和个人要按照《消防法》和公安 部61号令【2002年5月1日起实施】等有关消防法律、法规的 规定，依法参加消防安全培训。 4、消防工作的方针是：“预防为主，防消结合” 5、消防工作的原则是：坚持专门机关与群众相结合的原则 6、实施消防安全责任制 7、根据《中华人民共和国刑法》《消防法》等有关法律法规，公 共场所工作人员在发生火灾时，有义务履行组织，引导在场群 众疏散的义务，如不履行，造成人员伤亡不构成犯罪的，处15 日以下拘留。构成犯罪的，追究刑事责任。 8、阻碍报火警者或者谎报火警者，处警告、罚款或者10日一下拘 留。 酒店处置程序： 发生火灾时，在第一时间传到当值服务员和管理人员 服务员和管理人员立即到现场确认是否成灾 确认后马上通知酒店领导并组织灭火工作 酒店领导到达后决定是否打“119”电话报警 根据领导的命令，向需要疏散的宾客发出通报 三、灭火的基本原理 物质燃烧必须同时具备三个必要条件，即可燃物、助燃物和着 火源。根据这些基本条件，一切灭火措施，都是为了破坏已经形成 的燃烧条件，或终止燃烧的连锁反应而使火熄灭以及把火势控制 在一定范围内，最大限度地减少火灾损失。这就是灭火的基本原 理。 ★冷却法：如用水扑灭一般固体物质的火灾，通过水来大量吸收 热量，使燃烧物的温度迅速降低．最后使燃烧终止。 ★窒息法：如用二氧化碳、氮气、水蒸气等来降低氧浓度，使燃 烧不能持续。 ★隔离法：如用泡沫灭火剂灭火，通过产生的泡沫覆盖于燃烧体 表面，在冷却作用的同时，把可燃物同火焰和空气隔离开来，达 到灭火的目的。 ★化学抑制法：如用干粉灭火剂通过化学作用，破坏燃烧的链式 反应，使燃烧终止。 灭火的基本措施 扑救A类火灾：一般可采用水冷却法，但对于忌水的物质，如布、纸等应尽量减少水渍所造成的损失。对珍贵图书、档案应使用二氧化碳、卤代烷、干粉灭火剂灭火。 扑救B类火灾：首先应切断可燃液体的来源，同时将燃烧区容器内可燃液体排至安全地区，并用水冷却燃烧区可燃液体的容器壁，减慢蒸发速度；及时使用大剂量泡沫灭火剂、干粉灭火剂将液体火灾扑灭。 扑救C类火灾：首先应关闭可燃气阀门，防止可燃气发生爆炸，然后选用干粉、卤代烷、二氧化碳灭火器灭火。 扑救D类火灾：如镁、铝燃烧时温度非常高，水及其他普通灭火剂无效。 钠和钾的火灾切忌用水扑救，水与钠、钾起反应放出大量热和氢，会促进火灾猛烈发展。应用特殊的灭火剂，如干砂等。 扑救带电火灾：用“1211”或干粉灭火器、二氧化碳灭火器效果好，因为这三种灭火器的灭火药剂绝缘性能好，不会发生触电伤人的事故。 三、常用消防设施及使用方法（一）、干粉灭火器的使用方法： （二）、消火栓的使用方法：??1、打开消防栓箱。　2、延伸水带。　3、转开止水阀。 ??  （三）灭火毯?使用方法： 1、?平时小灭火毯可垫在易着火的器具及火源下，可防着火或着火后火势不会蔓延。2、?着火时，迅速大吸口气以后，用力拉下灭火毯压盖在着火 四、酒店火灾原因 从国内外酒店发生的火灾来看，原因主要是四个方面： 1、客人乱扔烟蒂、火柴梗等引起火灾。 2、厨房用火不慎和油锅过热起火。 3、维修管道设备等动用明火的违章操作。 4、乱拉电线、电器线路接触不良、短路、电气设备使用不当、照明灯具温度过高，烤着可燃物。 五、如何进行引导疏散 当发生火灾时，要防止不分前后，一拥而上，挤在一块影响