不同环境条件对白灵菇菌丝生长的影响[修改].doc

不同环境条件对白灵侧耳菌丝生长的影响﹡ 单洪涛1，黄春燕1，万鲁长1**，张柏松1，孙树凯2，宇仁娥2 1．山东省农科院植保所，山东 济南250100 2．牟平区农技推广中心，山东 牟平264100 摘 要：对白灵侧耳（Pleurotus nebrodensis）菌丝生长适宜的温度、培养料含水量、pH值进行了研究。结果表明，白灵侧耳菌丝生长的适宜温度范围为22～28℃，最适温度28℃；培养料适宜绝对含水量65％～75％，最适绝对含水量75％；适宜pH值为5.02～7.24，最适pH值5.79。 关键词：白灵侧耳；温度；培养基含水量；pH值 中图分类号： 白灵侧耳(Pleurotus nebrodensis)又名白灵菇、白阿魏蘑，隶属于真菌门(Eumycota)、担子菌亚门(Basidiomycotina)、层菌纲(Hymenomycetes)、伞菌目(Agaricales)、侧耳科（Pleurotaceae(Pleurotus)，是一种品质极为优良的大型肉质伞菌，我国野生种仅分布于新疆干旱沙漠地区[１]。白灵侧耳子实体脆嫩可口，香味浓郁，营养价值很高，其人工栽培菇品在国内外市场上供不应求，开发前景广阔，但商业化生产规模一直处于较低的发展水平，且栽培产量和品质不稳定，主要原因是对白灵侧耳生产菌株的有关生物学特性缺乏系统的研究，尚未形成一套完整的标准化栽培管理技术体系。为此，我们对影响白灵侧耳菌丝生长的环境因素进行了试验研究，为确立白灵侧耳优质、高产栽培技术体系提供科学依据。 1 材料与方法 1.1 供试菌株 白灵侧耳（白棒１号），系本所优选出的生产菌株，试验用母种为本所保存并复壮扩繁。栽培性状优良：子实体洁白，盖大肉厚，柄长呈粗棒状，速生高产。 1.2 供试培养基 基础培养基1 马铃薯200g，葡萄糖20g，蛋白胨3g，磷酸二氢钾2g，硫酸镁1g，复合维生素B（片）10mg，琼脂20g，蒸馏水1000mL，pH自然。 基础培养基2 棉籽壳86％，麦麸12％，蔗糖1％，熟石膏（CaSO4）1％。 基础培养基3 马铃薯200g，蔗糖20g，蛋白胨3g，琼脂粉20g，水1000mL。 1.3 温度试验 自16～34℃设七个温度梯度，以基础培养基1作供试培养基，平板接种后置于设定处理温度的联立恒温培养箱中培养7d，观察不同温度下白灵侧耳菌丝生长情况。 1.4 水分试验 将基础培养基2烘干至恒重(60℃,5hr)，测定其初始含水量，分别添加不同量的水分，将培养料配成绝对含水量自45～82％个处理 ﹡基金项目：山东省农业良种产业化工程项目“珍稀食用菌良种培育与产业化开发”（2002年第3009号） 作者简介：单洪涛（1974-），男，助理研究员，主要从事食用菌育种与技术研究工作。 ﹡﹡通讯作者：万鲁长，研究员，E－mail：zbswsw@saas.ac.cn A:相对含水量 B:绝对含水量 C:基础培养基含水量 M1:基础培养基重量 M2:配制培养料所添加水量 M3:烘干后基础培养基重量 配制好后，分别装入mm*200mm的试管中，每一试管装干料g（以扣除培养料初始含水量计），在0.145Mpa压力下灭菌2h，接种后置25℃恒温箱中培养，观察培养料不同含水量对菌丝生长的影响。3于灭菌前分别用1mol/L盐酸和5%氢氧化钠溶液调节pH值，灭菌后用HANNA pH211型测定仪再次分别测定培养基pH，平板接种后置于25℃恒温条件下培养7d，观察记录不同pH值对白灵侧耳菌丝生长的影响。 1.6 菌丝生长速率测定及生长势观察 于平板培养基中央接种一块菌龄和生长势均一致、直径5mm的活化菌丝圆片，水分试验于试管内接种一块直径1cm的活化菌丝圆片，置于25℃恒温箱中培养。 按十字交叉法测量白灵侧耳菌丝生长菌落直径，将菌落平均直径减去供试菌圆片直径后除以培养时间，计算各处理菌丝日平均生长速率；水分试验记录菌丝封料时间和菌丝吃料速率。并观察记载各处理菌落形态及菌丝生长势。每个试验处理均重复5次，采用Duncan氏新复极差分析方法对各试验处理进行差异显著性检验。 2 结果与分析 2.1 温度试验结果 温度对白灵侧耳菌丝生长影响很大。由表1、图1可知，供试白灵侧耳菌株菌丝生长温度为16～34℃，适宜温度为22～28℃，最适宜温度为28℃。 表1 温度对白灵侧耳菌丝生长的影响 Table 1． Effects of temperature on the growth of P. nebrodensis mycelium 温度(℃) temperature(℃) 菌落形态 Colony morphology 菌丝长势 Mycelium growth vigor 菌丝长速(mm/d) Mycelium growth rate(m