中央厨房清洗,切割设备配置教程分析.doc

中央厨房清洗切割设备配型方案 目录 叶菜清洗切割流水线 整套洗菜流水线介绍……………………………………………………4-6 1.1工作位分拣台 BTX-FJ ………………………………………………………7 1.2快装式提升机 BTX-TS …………………………………………………8 1.3切菜机 TS-6 ……………………………………………………9 1.4旋流式清洗沥水机组 BTX-01 …………………………………10-11 1.5旋流式清洗沥水机组 BTX-02 ……………………………………12-13 1.6接料小车BTX-JLC ……………………………………………………………14 1.7变频式离心甩干机BTX-SG……………………………………………………15 二、根茎类清洗切割流水线 2.1 BTX-1500土豆去皮机………………………………………………………17 2.2塑料板快装式提升机 BTX-TSS ………………………………………………18 2.3 TD-3B大型切丁机……………………………………………………………………………………………………………………20 2.5旋流式清洗沥水机组BTX-02 ……………………………………………21-22 2.6接料小车BTX-JLC ……………………………………………………………23 2.7变频式离心甩干机 BTX-SG …………………………………………………24 三、蔬菜调配车间切割设备 3.1 TS-5A切菜机 ………………………………………………………………253.2 TD-2A切丁机………………………………………………………………26 3.3 TD-330切丝机 …………………………………………………………………27 四、肉类车间切割设备 4.1 BTX-DL 型切丝切片机 ………………………………………………………28 4.2 BTX-300 禽类切丁机 ………………………………………………………29 4.3 BTX-250横式真空滚揉机 …………………………………………………………………………………………………………………31 4.5 BTX-114绞肉机 …………………………………………………………32 4.6 BTX-190搅拌机 ……………………………………………………………33 五、设备清单及参数一览表 ……………………………………………34-35 六、部分工程案例一览表 ……………………………………………………36 设备说明: 一. 叶菜清洗切割流水线 旋流洗菜机流水线机组 Seenice希恩--清洗切割流水线在净菜加工中的应用 导读：随着生活节奏的加快，净菜作为一种新型的产物走进人们的视野，并作为上班族的最佳选择。净菜起源于欧洲，已有多年的发展历史，中国净菜加工目前刚刚起步，但是发展却十分迅猛。seenice希恩净菜装备源于欧洲净菜加工技术和装备运用技术，完美解决净菜加工关键工艺中的难点，成为目前国内净菜加工装备的创领者。 随着人们生活水平的提高 ,人们对蔬菜的要求除了优质、新鲜外 ,对食用简便性也提出了越来越高的要求。另外 ,蔬菜上市导致的大量蔬菜垃圾 ,不仅影响城市环境卫生 ,而且使得运输成本也大大增加。因此 ,有关净菜的加工成了亟待研究解决的问题。净菜是指新鲜蔬菜经过分级、整理挑选、清洗、切分、保鲜和包装等一系列处理后保持生鲜状态的制品。消费者购买后不需要再作进一步的处理 ,即可直接烹调食用。由于其具有新鲜、方便、营养无公害等特点 ,在我国虽然近几年才起步 ,但发展非常迅猛。一些大中城市中的超市纷纷开设净菜专柜 ,以满足消费者的需要。然而净菜的质量良莠不齐 ,有的是用非常简陋的设备和方法生产出来的 ,也有的是用现代化设备规模化生产出来。净菜装备源于欧洲净菜加工技术和经验，完美解决净菜加工挑拣、清洗、切分、保鲜和包装工序，解决制约净菜加工企业的成本高、效率低、保鲜期短、净菜加工卫生安全等一系列问题，首次提出中国净菜装备创领者的口号。一、分级：蔬菜的分级大部分是采用的滚杠式分级原理，利用滚杠之间间距以蔬菜物料直径大小分级。滚杠式分级机是蔬菜分级的最佳选择，原有的滚筒式分级对物料损伤较大，而滚杠式分级机对物料无损伤分级。二、挑拣：由于蔬菜来自生产基地，多是以框或者是袋装形式进入加工车间，挑拣主要是去除蔬菜物料中的烂叶、去头、去尾或者人工进行初步分割。净