餐厅设备配置说明.doc

餐厅设备、物品配置清单——自助餐 餐厅设备、物品配置清单——正餐 菜谱 中央配送 皮革外表、塑料内层夹页 18CM*26CM夹页型，内含12张菜谱内页 用于常备菜肴品种及价格的展示，菜谱表面不得开裂、脱皮，塑料内层夹页无破损 菜谱内页 中央配送 纸质 使用采单内原有的内页 题头类别字体选用华文行楷，字号小初加粗；菜名、规格、售价字体选用华文行楷，字号2号，行距1倍半，内页须保持清洁，无涂改及破损 立牌菜单 中央配送 有机玻璃，丝网印刷 规格为10.9*19CM,双层夹页型 黄色牌边,蓝色三角底座,印有如家LOGO及全国免费预定电话,顶部有如家LOGO及如家服务宗旨.用于插放特选菜肴的展示及推荐内页,内页须保持清洁，无涂改及破损 立牌内页 　 纸质 内页尺寸为10.9*20CM 选用A4纸3为打印纸或外送用美术纸印刷,底色选用粉红色或其它暖色调。题头类别字体选用华文行楷，字号1号加粗；菜名、规格、售价字体选用华文行楷，字号2号 餐桌 　 木质、榉木色 长传统四腿形145*72*75CM；方传统四腿形80*80*75CM 每张餐桌铺格子台布，台布下沿自桌边下垂40CM。依餐桌尺寸配0.8CM厚磨边钢化玻璃板 桌边 餐桌数*1.5 棉织品 160*160CM，方格子棉布；225*153CM，长 铺设于餐厅方桌上 餐椅 按餐桌数配置 曲木 46*50*48CM（座垫）/85CM（椅背） 曲木靠背椅，配椅套，椅套和椅子数之比为1.3:1 服务台 　 木质 60*45*89CM 按照餐厅面积与需求调整服务台长度；柜身上层为存放服务所需工具用具的抽屉，下层为存放清洁席面餐具的保洁储藏柜 红酒杯 餐位数*1 玻璃 4盎司 客人就餐时饮用红酒时提供 白酒杯 餐位数*0.5 玻璃 1盎司 客人就餐时饮用烈酒时提供 口汤碗 餐位数*3 白瓷 Φ约9CM 设台餐具，摆放调羹和盛放菜点用 盐胡椒瓶 餐桌数*1 白瓷 　 酱醋壶 2套 有机玻璃 Φ约6CM，H约14CM 为用餐客人另行提供酱油、醋用 烟灰缸 餐桌数*3 白瓷 3.5寸，Φ约9CM 餐厅基本服务用具 牙签盅 餐桌数*1.2 白瓷 　 餐厅基本服务用具 小花瓶 餐桌数*1.2 自选 高度不超过约18CM 餐桌基本装饰用具，插放花卉用，款式酒店自选 圆盆（12寸） 餐桌数*1 白瓷 12英寸，Φ约30.5CM 用于盛放菜肴 圆盆（7寸） 餐桌数*6 白瓷 7英寸，Φ约17.8CM 俗称“骨碟”，三餐时使用的基本餐具 腰盆 餐位数*2 白瓷 12英寸，Φ约30.5CM 正餐时立牌菜肴的盛放餐具 味碟 餐位数*0.5 白瓷 4英寸，Φ约10.2CM 盛放蘸料时使用 大汤碗 餐位数*0.5 白瓷 8英寸，Φ约30.5CM 用于盛放汤类菜肴 汤碗 餐位数*1 白瓷 12英寸，Φ约20.4CM 用于盛放汤类菜肴 大汤勺 餐桌数*2 白瓷 梅花柄 就餐客人用汤品时提供 面碗 餐位数*1.5 白瓷 7英寸，Φ约21CM，深度6.8CM 盛放面条 餐巾纸 确保供应 纸质 约23*23CM（双层），选用维洁雅等品牌 客人就餐时基本用品 电视机 1台 　 国产，29寸，彩色 餐厅辅助设施 饮水机 1台 塑制品 双温立式 餐厅基本配置，由饮用水供货商提供 电热水壶 1个 铝 　 烧制开水用工具 热水瓶 4个 　 　 沸水存放用具 咖啡壶 见自助餐清单 水杯 见自助餐清单 调羹 见自助餐清单 筷子 见自助餐清单 饭碗 见自助餐清单 餐厅设备、物品配置清单——服务用具 厨房设备、物品配置清单 餐厅设备、物品配置清单——清洁用具