HACCP内审员试题及答案.doc

HACCP内 审 员 考 试 试 卷 部门： 姓名： 分数： 第一部分（闭卷题） 一、判断题(每题1分，共20分) HACCP体系是一个食品方面的质量管理体系。 （ × ） HACCP体系体现预防为主的管理理念。 （ √ ） HACCP体系所关注的是食品的质量是否合格。 （ × ） HACCP体系的基础是企业是否建立ISO9001质量管理体系。 （ × ） 内审检查表可以透漏给受审方。 （ × ） HACCP体系所阐述的纠偏措施即纠正措施。 （ × ） HACCP体系所阐述的关键控制点即产品生产加工过程中的关键工序。 （ × ） HACCP体系所说的产品描述即通常所说的产品名称、规格/型号、数量、批号。（× ） HACCP体系所规定的流程描述即组织的产品生产工艺流程图。 （ × ） 不合格产品一定有危害，反之亦然。 （ × ） 合格产品一定没有危害，反之亦然。 （ × ） HACCP体系要求任何贯彻HACCP管理体系的组织必须完全消除食品中存在的一切危害因素。 （ × ） HACCP体系所谓的偏离即ISO9001：2000的不合格。 （ × ） HACCP体系所谓的食品是否有危害即所谓的产品是否合格，非针对消费者而言。 （ × ） 所谓的危害就是食品对消费者能够造成伤害。 （ × ） 不合格报告没有必要让受审方确认，由审核组长签字确认即可。 （ × ） 审核就是寻找受审方存在的不符合审核准则的证据。 （ × ） 审核过程抽样可以由审核员与受审方协商确定。 （ × ） 为了确保审核的公正性与客观性，不合格报告必须经审核方、审核委托方双方确认。 （ √ ） HACCP体系与ISO9001：2000质量管理体系都关注食品的质量问题，只是关注食品质量中对消费者有危害的方面。 （ × ） 二、单项选择题(每题1分，共10分) 1．认证审核是指（ D ） A. 第一方审核 B. 以组织名义进行的审核 C. 以顾客或相关方名义进行的审核 D. 由与组织没有任何关系的机构进行的审核，证明组织的管理体系的符合性声明。 2．审核准备包括（ D ） A. 编制审核计划 B. 编制审核检查表 C. 组建审核组，任命审核组长 D. A + B + C 3．审核实施流程是（ D ） A. 首次会议—现场审核—末次会议 B. 审核准备—首次会议—现场审核—末次会议 C. 审核准备—首次会议—现场审核—末次会议—编制审核报告—不符合跟踪与验证 D. 审核准备—首次会议—现场审核—编制审核报告—末次会议—符合跟踪与验证 4．管理体系审核类型包括（ D ） A．第一方审核 + 内部审核 + 外部审核 B．第二方审核 + 认证审核 + 第一方审核 C．第二方审核 + 认证审核 D．相关方审核 + 内部审核 5．内审对审核员的要求包括（ B ） A． 不能审核自己的部门工作 B． 有能力实施审核，严禁审核自己的工作 C． 与组织没有任何关系 D． 以上没有正确的 7．以下不属于HACCP原理的是（B） A． 危害分析确立预防措