山东临清市四所高中高二化学学案_选修5_第4章_第1节_油脂(第1课时)(新人教选修5).docVIP

学校：临清实验高中 学科：化学 编写人：王翠平 审稿人：李金祥 第四章 生命中的基础有机化学物质 第一节 油脂 （第1课时） 课前预习导学案 一、预习目标 1、了解油脂的概念 2、理解油脂的组成和结构 3、结合日常生活中所能接触到的油脂知识与其结构联系起来，了解油脂的物理性质及用途 二、预习内容 1．人体需要的营养素主要有 等六类，统称为六大营养素。天然油脂都是 （填纯净物或者混合物），所以，没有固定的 。．油脂的结构简式可以表示为： ，油脂中含有较多不饱和脂肪酸成分的甘油酯，常温下，一般呈 态，通常称之为 ，含较多饱和脂肪酸成分的甘油酯，常温下，一般呈 态，通常称之为 。1、油脂与矿物油是否为同类物质？ 2、天然油脂是纯净物还是混合物？ 3、单甘油酯是纯净物，混甘油酯是混合物，对吗？ 三、反思总结 1、油脂定义： 2、油脂的组成和结构 3、油脂的分类 四、当堂检测 1．下列物质属于油脂的是 （ ） A．煤油 B．润滑油 C．凡士林 D．牛油 2．将下列物质分别注入水中，振荡后静置，能分层浮于水面的是 （ ） ①溴苯 ②乙酸乙酯 ③乙醇 ④甘油 ⑤油酸甘油酯 ⑥硝基苯 A．全部 B．①②⑤⑥ C．②⑤ D．①⑥ 3．证明硬脂酸是弱酸的是 （ ） A．加饱和碳酸钠溶液 B．加氢氧化钠溶液共热 C．向硬脂酸钠溶液中滴加酚酞试液 D．硬脂酸甘油酯能水解 4．下列物质不是同系物的有 （ ） A．油酸和硬脂酸 B．乙酸和硬脂酸 C．乙酸和丁酸 D．油酸和丙烯酸．区别植物油和矿物油的正确方法是 （ ） A．加酸性高锰酸钾溶液，振荡 B．加NaOH溶液,煮沸 C．加新制Cu(OH)2悬浊液,煮沸 D．加溴，振荡参考答案：1．D2．C3．C4．A．B．C 世纪金榜 圆您梦想 本卷第3页（共3页）_________________________________________________________ ___山东世纪金榜书业有限公司