冬季养生保健讲座12.3.ppt

养生保健三大原则 平衡饮食、有氧运动、心理健康 一、平衡饮食 能量平衡 营养素平衡 三餐供给平衡（343） 体内酸碱平衡 所谓平衡饮食，有饮、食二大类。 先说饮食的第一个问题，“饮”的问题。 国际会议上定出了6种保健饮品： 第一绿茶: 绿茶里面含有茶多酚。茶多酚是抗癌的。 绿茶里含有氟。它不仅能坚固牙齿，还能消灭虫牙，消灭菌斑。 绿茶本身含茶丹宁。茶丹宁是提高血管韧性的，使血管不容易破裂。 第二个是红葡萄酒 原来紫葡萄的皮上有种东西，叫“逆转醇”，是抗衰老的。 它还是抗氧化剂，常喝红葡萄酒的人不得心脏病。 再是它可以帮助防止心脏的突然停搏。 红葡萄酒还有一个作用，就是能降血压、降血脂。 第三豆浆 卫生部已经提出来“大豆行动计划”，内容就是“一把蔬菜一把豆， 一个鸡蛋加点肉”。一两大豆的蛋白等于二两瘦肉，等于三两鸡蛋，等于四两大米。 大豆是营养之花，豆中之王。大豆中起码有5种抗癌物质，特别是异黄酮，它能预防、治疗乳腺癌，异黄酮只在大豆中才有。豆浆里还含有钾、钙、镁等，豆浆里含的是寡糖。 第四酸奶 　　 因为酸奶是维持细菌平衡的。所谓维持细菌平衡，是指有益的细菌生长，有害的细菌被消灭。所以，吃酸奶可以少得病。在欧洲酸奶非常广泛，我们许多女孩喜欢吃酸奶，但是并不了解为什么。在中国，酸奶销量是很低的，而牛奶销量多一些。我们不否定牛奶的作用，但跟酸奶比要差得远。 第五骨头汤 　骨头汤里含琬胶，琬胶是延年益寿的。 第六磨菇汤 　因为蘑菇能提高免疫功能。同一个办公室，有人老感冒，有人不得病，什么原因？就是免疫功能不一样。喝蘑菇汤能提高免疫力，所以是保健品。 再说饮食的第二个问题，“食”的问题。 大家知道，亚洲饮食金字塔最好。什么叫金字塔？ 　谷类、豆类、菜类。 谷类里第一提的是玉米 　　 说是“黄金作物”。老玉米的来历，美国医学会作了个普查，发现原始的美国人———印第安人没一个患高血压，没一个动脉硬化，原来是吃老玉米吃的。后来发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、ＶＥ ，所以不发生高血压和动脉硬化。 “谷”的第二是荞麦。 　为什么提荞麦？现在人都“三高”，即高血压、高血脂、高血糖。荞麦是“三降”，降血压、降血脂、降血糖。荞麦里含有18% 的纤维素，吃荞麦的人不得胃肠道癌症，直肠癌、结肠癌都不得。 “谷” 的第三是薯类 　　红薯、山药、土豆。这类东西是在国际会议上提出来的。中医认为，红薯性味甘平,具有补脾胃、养心神、清热解毒等功效 ；土豆具有健脾和胃、通利大便的功效 ；山药味甘性平,具有健脾养肝、滋肺益气、补肾固精等功效 。 为什么？原来它“三吸收”：吸收水分，吸收脂肪、糖类，吸收毒素。吸收水分，润滑肠道，不得直肠癌、结肠癌。吸收脂肪、糖类，不得糖尿病。吸收毒素，不发生胃肠道炎症。 “谷”里面还有燕麦 　　中医认为燕麦味甘性平,无毒,有健脾益气、补虚止汗、养胃润肠之功能。要是血压高，一定要吃燕麦，燕麦粥、燕麦片。它能降血脂，降血压，降甘油三酯。 “谷” 最后一个是小米。 《本草纲目》已经说明白了，小米能除湿、健脾、镇静、安眠。 现代中医理论讲小米“和胃温中”,认为小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效,内热者及脾胃虚弱者更适合食用它,能提高免疫力。 “菜”。国际会议上第一个提的菜是胡萝卜 　　　为什么提胡萝卜？中医认为胡萝卜味甘,性平,有健脾和胃、补肝明目、清热解毒、壮阳补肾、透疹、降气止咳等功效,可用于肠胃不适、便秘、夜盲症、麻疹、百日咳、小儿营养不良等症状 。我国《本草纲目》里写的是养眼蔬菜。晚上看不到东西，特别是夜盲症，吃了就好。它是保护粘膜的，长期吃胡萝卜而且不容易得感冒。美国人认为胡萝卜是美容菜，养头发、养皮肤、养粘膜。常吃胡萝卜的人确实从里往外美容。欧洲已经有胡萝卜糕点了。胡萝卜还不怕高温，多高温度营养也不受损失。 “菜”中第二提的是南瓜 　　为什么提南瓜呢？中医药学认为，南瓜性温味甘，入脾、胃经，具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能，可用于气虚乏力、肋间神经痛、疟疾、痢疾、解鸦片毒、驱蛔虫、支气管哮喘、糖尿病等症。它刺激维生素细胞，产生胰岛素。所以常吃南瓜的人不得糖尿病。“菜”中应该提的还有苦瓜。中医认为苦瓜味苦,性寒冷,能清热泻火,素有“药物蔬菜”之美称。它虽苦，但分泌胰岛素物质，常吃苦瓜的人也不得糖尿病。南瓜、苦瓜，上了年纪的人一定要常吃。 番茄 中医学认为,番茄性微寒味甘酸,具有生津止渴、健胃消食、清热消暑、凉血平肝、补肾利尿、除湿降压等功效。 　　在美国，几乎每个家庭都吃番茄，目的是不得癌症。吃西红柿不得癌症，不得子宫癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌。 大蒜（大蒜百利,只害一目 ） 大蒜是抗癌之