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肉丝拉皮的做法详细介绍 菜系及功效：清爽凉菜? 肉丝拉皮的制作材料： 主料：猪瘦肉150克,葱头150克,水发木耳30克。熟蛋皮30克,黄瓜30克,水发海米30克,麻汁,醋各l汤匙,香油,生粉,酱油,蒜,香油各适量。 教您肉丝拉皮怎么做，如何做肉丝拉皮才好吃 将猪肉先片成片，再顺纹切成丝。葱头切成丝。香菜梗切成段。木耳、黄瓜、蛋皮均切成丝。蒜捣成泥。将碗内放入生粉、盐调成稀糊。 将麻汁中加入盐、清水调成稀糊状，用酱油、醋、蒜泥、香油对成汁水。 烧热油锅，先放入肉丝、葱头翻炒，再加入酱油、盐、香菜梗炒熟，淋上香油，盛入碟内，即为摮慈馑繑。 锅内放清水煮滚，生粉糊倒入粉扇内，拉成粉皮。 将粉皮切成5厘米长的条，放入另一碟中，周围顺序摆上肉丝、木耳、黄瓜、蛋皮，淋上麻汁水即可。 凉拌丝腐竹的做法详细介绍 菜系及功效：清爽凉菜? 凉拌丝腐竹的制作材料： 主料：丝腐竹,黄瓜调料：蒜末,盐,醋,香油,鸡精,葱丝 教您凉拌丝腐竹怎么做，如何做凉拌丝腐竹才好吃 做法：丝腐竹用热水泡开后过凉水，控干水备用；黄瓜切丝，将所有的材料混合拌均就好。丝腐竹是豆制品，味道和腐竹有些类似，只是做法更简单,也挺好吃的 凉拌油豆腐的做法详细介绍 菜系及功效：清爽凉菜? 凉拌油豆腐的制作材料： 主料：三角形油豆腐100克大蒜2瓣 香菜20克调味料A料：酱油膏1大匙教您凉拌油豆腐怎么做，如何做凉拌油豆腐才好吃 1.香菜摘下叶片，洗净，切末；油豆腐洗净，切小片，放入开水中氽烫，捞出，沥干水分，待凉，盛入盘中，加入香菜末并放入冰箱冷藏备用。 2.大蒜去皮，切末，放入小碗中，加入A料调匀成调料，淋在油豆腐上即可端出。 凉拌茄子的做法详细介绍 菜系及功效：清爽凉菜? 凉拌茄子的制作材料： 主料：茄子 2条 蒜末 2/3大匙 辣椒末 1/3大匙 九层塔 2两 酱油膏 2大匙 糖 1大匙 香油 1又1/2大匙 教您凉拌茄子怎么做，如何做凉拌茄子才好吃 (1)将茄子洗净，切成2公分段，用热水汆烫6～8分钟至熟后捞起，沥干水份待凉备用。? (2)九层塔取叶子部份，洗净备用。? (3)将调味料拌匀，再加入所有材料一起拌匀，等到入味后即可盛盘上桌食用。 芹菜腐皮的做法详细介绍 菜系及功效：清爽凉菜? 芹菜腐皮的制作材料： 主料：腐皮,西芹,盐,鸡精,红油,花生米 教您芹菜腐皮怎么做，如何做芹菜腐皮才好吃 1、沸水里放盐和鸡精事先调好味道，腐皮丢下去烫熟然后拿上来切片，西芹要先切好片再丢进去烫。 2、红油一大勺，浇上去以后拌开。我有“老干妈”酱，就直接舀了红油出来，不然是要用辣椒干和花椒自己熬的。 3、还加了一些五香花生米，一起提味。 三彩菠菜的做法详细介绍 菜系及功效：清爽凉菜? 三彩菠菜的制作材料： 主料：菠菜300克,鸡蛋2个,水发粉丝100克,水发海米20克,醋1汤匙,蒜末1茶匙,味精,盐,香油各适量。 教您三彩菠菜怎么做，如何做三彩菠菜才好吃 1、将鸡蛋打入碗中，加少许盐搅匀。炒锅内放入少许油，将油加热，把鸡蛋液倒入锅内，转动炒锅，让鸡蛋液在炒锅内摊开，摊成象煎饼似的蛋皮，摊好后揭下，略煎另一面，取出切成5公分长的丝待用。 2、把已用开水泡透的粉丝切成10公分长的段，放入大碗中待用；将水发海米也放入盛粉丝的碗中。 3、将菠菜摘洗干净，切成5公分长的段，在沸水中略烫，捞出马上用凉开水过凉，之后挤干水分，放入盛粉丝的碗里待用。 4、将醋、盐、味精、香油、蒜末、蛋皮丝依次放入碗中，调拌均匀后装盘即可。