高中化学糖类油脂蛋白质.doc

糖类油脂蛋白质小结 （1）糖类 类别 葡萄糖 蔗糖 麦芽糖 淀粉 纤维素 分子式 C6H12O6 C12H22O11 C12H22O11 （C6H10O5）） CH3CH2OH CO2＋H2O C6H12O6 C12H22O11 （C6H10O5）） （2）、两分子氨基酸缩水成环 （3）、单分子氨基酸分子内缩水成环 （4）、同种氨基酸缩聚成高分子化合物 能力测试 1．市场上有一种加酶洗衣粉，即在洗衣粉中加入少量的碱性蛋白酶，它的催化活性很强，衣服的汗渍、血渍及人体排放的蛋白质油渍遇到它，皆能水解而除去， 下列衣料中不能用加酶洗衣粉洗涤的是 棉织品毛织品腈纶织品蚕丝织品涤纶织品锦伦织品 A 、①②③④⑤⑥ B、②④ C、③④⑤ D、③⑤⑥ 2．生活中的一些问题常涉及到化学知识，下列叙述不正确的是 A、糯米中的淀粉一经发生水解反应，就酿造成酒 B、福尔马林是一种良好的杀菌剂，但不可用来消毒饮用水 C、棉花和人造丝的主要成分都是纤维素 D、室内装饰材料中缓慢释放出甲醛、甲苯等有机物会污染空气 3．用石灰水保存鲜蛋是一中化学保鲜法。石灰水能保存鲜蛋的原理是 石灰具有强碱性，杀菌能力强； 石灰水能与鲜蛋呼出的CO2反应，生成碳酸钙薄膜起保护作用； 石灰水是电解质溶液，能使蛋白质凝聚； 石灰水能渗透入蛋内中和酸性物质 A、①② B、③④ C、②④ D、①③ 4．区别植物油和矿物油的正确方法是 A、加酸性高锰酸钾溶液，振荡 B、加氢氧化钠溶液，煮沸 C、加新制的氢氧化铜悬浊液煮沸 D、加溴水，振荡 5．下列物质中在一定条件下能发生水解的高分子化合物的是 A、肥皂 B、油脂 C、纤维素 D、蛋白质 答案 1．B 2.A 3.A 4.BD 5.CD 高中化学总复习——糖类油脂蛋白质 光合 水解 水解 水解 水解 水解 缩合