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请认真思考书本每章课后思考题
第一章 蛋白质的结构与功能
一、名词解释
蛋白质的等电点、肽单元（peptide unit）肽键平面，酰胺平面、模体（motif ）超二级结构（supersecondary structure）、结构域(domain)、分子伴侣(chaperon)、协同效应(cooperativity)、蛋白质组（proteome）
变构效应(allosteric effect)、蛋白质变性( denaturation of protein)、蛋白质家族、蛋白质超家族
二、填空：
1. 维系蛋白质二级结构的化学键为________________，维系一级结构的化学键是________________。
2. 各种蛋白质的平均含氮量为 ，据此可通过测定组织样品的含氮量来计算 含量。
3. 蛋白质的四级结构是由两条以上具有_________结构的多肽链，通过______键相互结合构成的。
4. 蛋白质二级结构的主要形式是_________和_________。
5. 由于所有的氨基酸都含有碱性的_________和酸性的________，因此氨基酸是两性电解质。
6.蛋白质的最大紫外吸收峰值在_________附近，而核酸则在_________附近。
7. 蛋白质的特征元素是________，平均含量约为________。
8.________、________和____氨酸在280nm波长附近具有最大的光吸收峰。
9. 蛋白质的基本组成单位为________，构成人体蛋白质的氨基酸有________种。
10.根据侧链基团的结构和性质可将20种氨基酸分为________、________、________、________和________五类。
三、问答题
1.氨基酸的结构通式、特点、分类、三字符？
2.蛋白质的主要理化性质有哪些？
3.举例说明蛋白质变性、沉淀和凝固的关系。
4.简述导致蛋白质变性的主要因素，如何在蛋白质分离纯化中减少其变性机会。
5.简述蛋白质一、二、三、四级结构的定义及维持各结构的化学键和结构单位。
6.蛋白质二级结构的主要形式有几种？各有何特点？哪些氨基酸残基影响二级结构的形成。
7.蛋白质元素组成有何特点？如何检测含有三聚氰胺的牛奶中的纯蛋白含量？
8.分离纯化蛋白质的方法有哪些？各基于何原理？各有何用途？
9．简要描述应用化学或反向遗传学方法如何分析多肽链的氨基酸序列。
10.多肽链水解成肽段的常用方法有几种？作用何种化学键？
11.举例说明蛋白质一级结构、空间结构与功能的关系。
12.以疯牛病为例解释蛋白质构象改变引起蛋白质构象病的发病机理。
13．通常采用哪些方法测定蛋白质的二级和三级结构。目前预测蛋白结构的方法有哪三种？
14．如何计算氨基酸的等电点?如何计算精氨酸的等电点?(精氨酸的α—羧基、α—氨基和胍基的pK值分别为2.17，9.04和12.48)
第二章 核酸的结构与功能
一、名词解释
1.核酶（ribozyme）、2.DNA变性与复性
3.核酸分子杂交(molecular hybridization)、4.增色效应 (hyperchromic effect)、5.解链温度 (melting temperature, Tm)、microRNAs、siRNA
二、填空：
1.核酸的基本组成单位为________，构成DNA的有________种。
2.DNA双螺旋结构的横向稳定性靠________________________维系，纵向稳定性则靠________________________维持。
3.核酸的特征元素是________，平均含量约为________。
4.大多数真核mRNA的5′-端有________结构，3′-端有________结构。它们的功能是________________________________。
5.tRNA 分子中含有较多的________碱基，其二级结构呈现________结构。
6.核酸分子中的________都含有共轭双键，有吸收紫外线的性质，其最大吸收峰在________nm附近。
7.核酸酶是水解核酸的酶，可以分为________和________酶。
8.维系蛋白质和核酸二级结构的化学键均为________________，但维系一级结构的化学键是________________。
9.DNA的主要功能是作为________________和________________的模板。
三、问答：
1.核酸的基本组成单位是什么？它由哪些成分构成？
2.简述双螺旋结构模型创立的依据和要点。
3.真核生物tRNA、mRNA的结构特点有哪些？
4. 从化学组成、结构单位、空间结构及功能方面比
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