1.1生命的基础能源糖类.doc

高二化学新授课 §1.1 生命的基础能源——糖类 主备人：顾华津 二次备课及授课人: 2012-8-29 一、自主学习的目与了解了解糖类的组成和分类葡萄糖的的性质和。_____、______、_____三种元素组成的一类有机化合物，绿色植物____________的产物。 2.理解糖类的概念应注意： 大多数糖符合通式　　　　　　，但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖。 3.糖类的分类 不能水解的糖，是最简单的糖，称为 ；如： 能水解成两分子最简单的糖，称为 ；如： 能水解成两分子以上最简单的糖，称为 ；如： ★例题剖析 【例1】葡萄糖是一种单糖的主要原因是（ ） A.结构简单 B.不能水解为最简单的糖 C.不是很甜 D. 分子中含碳原子个数少 【变式题1】下列说法正确的是 （ ） A、糖类物质都有甜味 B、糖类物质的组成都符合通式Cm(H2O)n C、动植物的生命活动都需要糖 D、分子中含一个官能团的糖称单糖 学点② 葡萄糖： ★情景激疑 人生病不能正常饮食时，医生一般会注射葡萄糖水溶液，这是为什么？ ★学点归纳 1.葡萄糖的物理性质 晶体，有 味， 溶于水。 2.化葡萄糖的学性质 （1）葡萄糖的还原性——银镜反应 a、、实验现象 b、方程式: 3、葡萄糖的生理功能------是人体内最重要的供能物质 ①葡萄糖提供能量的方程式：________________________________________________。 ②生理作用 粮食中的糖类在人体中转化成________而被吸收，在体内有三条途径，即：a、直接氧化供能；b、转化成______被肝脏和肌肉储存，当血液中的葡萄糖即血糖的质量分数低于正常值______时，糖原就释放出来维持血糖浓度的相对稳定；c、转变为______，储存在____________。 学点③ 淀粉： ★情景激疑 我们日常摄入的食物中哪些含有较丰富的淀粉？米饭没有甜味，但咀嚼后有甜味，为什么？ ★学点归纳 1．淀粉的存在： 淀粉主要存在于　　　　　　和　　　　　。 其中　　　　中含淀粉较多。淀粉是相对分子量很大的天然______________化合物。 2．淀粉的物理性质 ①淀粉是　　　色、　　　气味、　　　味道的　　　　状物质； ②　　溶于冷水； 　③在热水中产生　　　　作用（即食物由生变熟的过程） 3．淀粉的化学性质 ①通常淀粉不显　　　性（非还原性糖） ②遇碘单质变　　　色 　 ③淀粉在催化剂（如酸）存在和加热下可以逐步水解，生成一系列比淀粉分子小的化合物，最终生成还原性糖：葡萄糖。 (C6H10O5)n＋nH2O　　　　　　nC6H12O6 淀粉　　　　　　　　　　　葡萄糖 4.淀粉在体内如何消化的 淀粉在唾液和小肠胰脏分泌出 的催化作用下，水解生成麦芽糖，麦芽糖在肠液中 的催化作用下，水解生成人体可以吸收的葡萄糖。 ★例题剖析 【例2】当我们吃馒头时，常常感觉到越嚼越甜。在这种变化中，起重要作用的是（ ） A. 舌的搅拌 B. 牙齿的粉碎 C. 唾液中淀粉酶的催化 D. 水的润湿 学点④ 纤维素： ★情景激疑 纤维素能否作为人的营养物质？ ★学点归纳 （1）纤维素是 色、没有气味和味道的纤维状结构的物质，是一种多糖，属天然高分子化合物，虽然属糖类，但它本身无 味。.纤维素是构成植物 的基础物质。 （2）淀粉和纤维素______同分异构体。 （3）纤维素在 的催化下发生水解，反应方程式为： （4）纤维素不能作为人类的营养物质的原因是 ★例题剖析 【例3】下列物质能水解且水解产物有两种的是 （ ） A．蔗糖 B．葡萄糖 C．淀粉 D．纤维素 三、小组合作交流、师生研讨 如何用实验的方法判断淀粉是否已水解及水解程度？先在横线上填写所需的试剂，再讨