《江苏省高中学业水平测试基础过关冲A行动》苏教版化学选修1过关练习详细分解.doc

选　修　1 主题1　化学与健康第二十六讲　基本营养物质 1. (2014届南京市金陵中学模拟)在学习“生命的基础——蛋白质”时我们对蛋白质的性质进行了科学探究：①分别取2鸡蛋白溶液放入三支已编号的试管中；②向试管1中加饱和 (NH)2SO4盐溶液向试管2中加入少量乙酸铅溶液向试管3中滴加几滴浓硝酸微热；③向3只试管中分别加入适量蒸馏水。请填写下表： 试管1 试管2 试管3 步骤②的实验现象 出现白色沉淀 ____________ ____________步骤③的实验现象 ____________ 沉淀不溶解 沉淀不溶解蛋白质所表现的性质 盐析 变性 ____________ 2. (2015届南京外国语学校期末)蛋白质是人体必需的营养物质之1) 下列各类食物中蛋白质含量最丰富的是________(填字母)。 A　　　　　　　　　B　　　　　　　　　C　　　　　　　　　 D (2) 人体中共有20多种氨基酸其中有几种是人体自身不能合成的必须由食物获得称为________氨基酸。(3) 一种二肽的结构简式如下图。合成这种二肽的氨基酸的结构简式是________________________________________________________________________、______________________________。 3. (2014届启东市第一学期测试)保证食品安2) 下列病患是由于缺乏维生素C引起的是________(填字母)。夜盲症　　　　　　b. 佝偻病　　　　　　c. 坏血病(2) 在食品加工或餐饮业中使用量特别要注意严加控制的物质是________(填字母)。氯化钠　　　　　 b. 碳酸氢钠　　　　 c. 亚硝酸钠(3) 油脂、淀粉、蛋白质是食物提供能量的主要物质它们在人体内都能发生水解________________和___________________、_____________________、________(填名称)。 4. (2015年金陵中学模拟)良好的生活习惯、合理搭配饮食和正确使用药物是保证身心健康的重要因素。下表中完全正确的一组是________(填字母)。 a 物质存放b 区分常见物质 钢铁防锈——放在干燥空气中 海鲜防腐——用福尔马林浸泡 食盐和纯碱——比较颜色 棉线和毛线——点燃并闻气味 物质用途 d 日常生活经验 NaHCO用作抗酸类药物 用作光导纤维 合金——不能作保险丝 醋——可作调味剂和防腐剂 5. (2015届镇江市模拟)糖类、油脂、蛋白质都是人体必需的营养物质。油脂被摄入人体后在酶的作用下水解为高级脂肪酸和____________(写名称)。氨基酸是组成蛋白质的基本结构单元其分子中一定含有的官能团是氨基(—NH)和____________(写名称)。人体中共有20多种氨基酸其中人体自身________(填“能”或“不能”)合成的氨基酸称为人体必需氨基酸。淀粉在淀粉酶的作用下最终水解为________(写化学式)部分该产物在体内被氧化放出能量供人体活动消耗。 6. (2015届扬州市模拟二)随着生活水平的提高人们越来越关注自身的健康。以下是探讨化学物质与人体健康的有关问题。(1) 发育出现障碍患营养缺乏症这主要是由于摄入蛋白质不足引起的。蛋白质在人体内水解的最终产物是________。(2) 微量元素与人体健康密切相关若膳食结构不合理摄入某种微量元素不足就会引起某些疾病例如人体铁元素摄入量不足可能会导致____________。可用于防治坏血病的维生素是________。维生素C具有还原性将其溶液滴入碘水中反应后单质碘转化为________为证明该反应的发生常________检验。(3) 2008年9月报道了三鹿集团在牛奶中添加三聚氰胺的重大事故三聚氰胺分子的结构如图所示则三聚氰胺的分子式为________。(4) 淀粉、油脂、蛋白质中属于天然高分子的____________。(5) 化学药物与人体健康息息相关某抗酸药主要成分为氢氧化铝该抗酸药发挥功效时的化学方程式为_____________________________________________________________。 7. (2016届南京一中模拟)淀粉可由绿色植物经光合作用等一系列生物化学反应得到即水和二氧________，发生光合作用生成葡萄糖的化学方程式是________________________________。 8. (2015届南通市调研测试)糖类、油脂和蛋白质都是人类基本营养物质。请1) 在试管中加入0.5淀粉和4的H溶液加热3～4 min然后用碱液中和试管中的H溶液。淀粉完全水解生成的有机物分子式为________。若要