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客房服务员（中级）理论知识试卷 （考试时间：120分钟） 注 意 事 项 1、考生应首先将自己的姓名、准考证号用钢笔、圆珠笔等写在试卷和答题卡的相应位置上，并用铅笔填写答题卡上的相应信息位。 2、本试卷包括判断题和选择题两部分。 第一部分：1—60题，为选择题； 第二部分：61—80题，为判断题。 3、每小题选出答案后，用铅笔将答题卡上对应题目的答案涂黑。如需改动，用橡皮擦擦干净后，再选涂其他答案。答案必须答在答题卡上，否则无效。 4、考试结束时，考生务必将本试卷和答题卡一并交给监考人员。 5、考生应按要求在答题卡上作答。如不按要求进行填涂，则均属作 答无效 一、单项选择(第1题～第60题。每题1分，满分60分) 1．我国的饭店业已形成一个大产业、大投入、大竞争、大市场及（ ）的局面 (A) 大运作 (B) 大兼并 (C) 大整合 (D) 大集团 2．标准间客房内应放置( )。 （A）、一张双人床 （B）、两张单人床 （C）、一张单人床 （D）、一张双人床，一张单人床 3．下列行为举止正确的是( )。 （A）、同客人讲话时凝视对方 （ B）、同客人讲话时指手划脚 （C）、同客人讲话时边工作边聆听 （ D）、同客人讲话时，垂手恭立，面带微笑 4．预防自然事故的措施应包括对( )的定期检查。 (A) 宾客身体 (B) 设施设备 (C) 医疗设施 (D) 紧急疏散标志 5.在涉外接待中，称呼女性时，如不知道对方婚否，一般应称( )。 （A）、同志 （B）、太太 （C）、夫人 （D）、女士 6.客房服务要使旅客具有生活在家中一样的感觉，就是要给客人以( )感。 （A）、方便细致 （B）、安全宁静 （C）、安全方便 （D）、宾至如归 7. 服务员的内在美通过言谈、举止、服饰、态度和作风等形成自然的（ ）范畴的一种形式。 (A) 仪表 (B) 仪容 (C) 仪态 (D) 风度 8. 现代饭店为宾客提供食宿、娱乐、健身等多种服务项目，目的是为了满足宾客的（ ）需求。 (A) 物质与安全 (B) 方便与安全 (C) 物质与精神 （D） 精神与健康 9.下列不属于楼层洗衣服务程序内容的是( )。 (A) 登记客衣及房号 (B) 检查衣物有无破损 (C) 熨烫衣物 (D) 请客人签单 10. 住店宾客不慎将饭店财产损坏，按理应( )。 (A) 折价赔偿 (B) 照价赔偿 (C) 象征性赔偿 (D) 不予赔偿 11. 饭店工作人员在进入客房前必须敲门，为的是满足客人( )的需要。 (A) 尊重 (B) 安全 (C) 宁静 (D) 方便 12. 工程部维修人员在维修过程中，应每( )电话向班组或调度室汇报维修情况。 (A) 两小时 (B) 一小时 (C) 四小时 (D) 三小时 13. 若客人投诉反映客房送餐的某一食物不洁，作为客房服务员你应( )。 (A) 向客人表示歉意 (B) 不予理采，让客人向送餐部反映 (C) 免收不洁食物的费用 (D) 首先向客人表示歉意，再征得客人同意后通知送餐部重新调换食物 14. 对于饭店的决策者来说，( )是饭店管理中最重要的职能。 (A) 计划职能 (B) 组织职能 (C) 指挥职能 (D) 控制职能 15.美式计价方式为( )。 (A) 房费中含早餐 (B) 房费中含早餐和一正餐 (C) 房费中不含餐费 (D) 房费中含三餐费用 16. 客房门上安装窥镜，会使宾客( )。 (A) 感到焦虑 (B) 感到不安全 (C) 增加安全感 (D) 感到不方便 17. 下列不属于服务员业务素质范围的是( )。 (A) 强烈的责任心 (B) 应变能力 (C) 酒水知识 (D) 服务技能 18. （ ）堪称是中国历史上最古老的饭店设施？ (A) 迎宾馆 (B) 四夷馆 (C) 逆馆 (D) 驿站 19.假设你的饭店有100间客房，现在已出售了99间，这时又来了一位客人要求住房，你应该说：“( )”。 (A) 对不起，只剩一间房了 (B) 真不巧，只有一间房了 (C) 还有一间房 (D) 您真幸运，还有唯一的一间房 20. 淡紫色有舒适感，所以饭店一般用做( )的颜色。 (A) 墙壁 (B) 窗帘 (C) 天花 (D) 毛毯