茶叶营养与保健.教程分析.ppt

存在饮茶的弊病问题吗？ 茶性寒，伤脾胃。李时珍说：“若少壮胃健之人，心肺脾胃之火多盛，故与茶相宜。……若虚寒及血弱之人，饮之既久，则脾胃恶寒，元气暗损。” 李肇在《唐国史补》里对于饮茶普及之后五十年流行病的变化作了记载：“故老言：五十年前，多患热黄。坊曲必有大署其门，以烙黄为业。灞浐水中，常有昼止夜去者，谓之浸黄。近代悉无，而患腰脚者众多。疑其茶为之也。” 宋代大文豪苏轼也继承了李肇的看法：“除烦去腻，世不可阙茶，然暗中损人殆不少。昔人云：自茗饮盛后，人多患气，不复病黄，虽损益相半，而消阳助阴，益不偿损也。” 明·魏校认为：“古者饮皆煮米为之，以养生也。后世以茶代饮，虽适于口而损益相半矣。” 课后作业： 每位同学写一篇有关饮茶体会或感悟的文章，字数不限，打印在一张A4内。要求如下： 1、查阅资料，到市区专门的茶叶店购买茶叶，而且尝试买从没有喝过的一种或多种茶叶； 2、购买一套简单的茶具,不必攀比； 3、文章需要介绍所购买的茶叶名称、产地、来源、历史典故、茶叶品质特点等； 4、谈谈个人体会和感受，比较与你常喝的茶叶有什么不同，可以一起品茶相互交流讨论。 5、交作业时间：第三次上课时间。 下节课有如下内容，请同学们预习： 1、中国茶叶历史发展沿革介绍 2、陆羽及其《茶经》介绍 3、中国各地茶馆介绍 本门课程以撰写课程论文作为考试成绩，其论文占总成绩的60%。课程中组织2次专题演讲、2次课程作业和1次茶叶评审实践，可以单独或组成小组报名上台进行讲演，讲演成绩占总成绩的20%，每次参加讲演和茶叶评审实践的同学可以得到10分的加分作为平时成绩，两次课程论文为20分。 本次课程图片均取自宛晓春主编《中国茶谱》一书，同时有部分网页图片 * 肺膈痛，此证因肺虚，气不下降，寒气凝结，令人胸膈连背作痛，或呕吐冷酸水，当服五膈散自愈。 * 明·田艺衡著《煮泉小品》评价龙井茶：“今武林诸泉，惟龙泓入品，而茶亦龙泓山为最。又其上为老龙泓，寒碧倍之，其地产茶为南北绝。” 田艺衡，明末钱塘人。曾任应天（今南京）府学教授。博学，工诗文。 【宋助教寄龙井茶】 清·舒位 鲤鱼风里豆花香，绝胜三瓶寄夜航。 初试西湖好滋味，居然压倒白云枪。 【龙井茶歌】 明·屠隆 采取龙井茶， 还烹龙井水。 茶经水品两足佳，可惜陆羽未知此。 舒位(1765-1815)，清代诗人，戏曲家。北京人，乾隆年间举人。 屠隆（1543年—1605年）明代文学家、戏曲家，浙江鄞县人。 唐·陆羽曾撰《顾渚山记》一卷，记述顾渚山茶事，但此专著已佚失。其另外一部茶书巨著《茶经》中记载：“茶，紫者上，绿者下；笋者上，芽者次。” 【湖州贡焙新茶】 唐·张文规 凤辇寻春半醉回，仙娥进水御帘开。 　　 牡丹花笑金钿动，传奏吴兴紫笋来。 【夜闻贾常州崔湖州茶山境会想羡欢宴因寄此诗】 唐·白居易 遥闻境会茶山夜，珠翠歌钟俱绕身。 盘下中分两州界，灯前合作一家春。 青娥递舞应争妙，紫笋齐尝各斗新。 自叹花时北窗下，蒲黄酒对病眠人。 张文规，生卒年不详，山西人。历任吏部员外郎，湖州刺史、御史中丞。 白居易（772年～846年），号香山居士，河南人，唐代诗人、文学家。 福建 福建省曾经是茶叶生产的中心，明朝时期的产量占全国总产量的一半。 该省产茶历史悠久，可以追溯到宋代，而且生产所有的主要品种。 福建主要茶类有乌龙茶、白茶、红茶、绿茶以及再加工的花茶，花色品种有百余品目。福建是中国特种茶主要的出口口岸，乌龙茶、花茶、白茶等特种茶出口量均占全国特种茶出口量的90%，福建茶叶行销新加坡、马来西亚、日本等47个国家和地区。 中国茶叶输入欧洲，以武夷岩茶为先。 据威廉·乌克斯《茶叶全书