爱吃糖当心患上胰腺癌.docxVIP

　近日，某专业医学网站登出一条报道，斯德哥尔摩学院的Dr. Susanna C. Larsson和其同事发现，饮食中如果有大量的糖类和加糖的食物会增加 HYPERLINK /flist/8763-1.html \t _blank 胰腺癌发病的可能。与不喝饮料的人群相比,每天饮用两种或更多饮料的人群来说,他们胰腺癌的发病风险会高达93%。在报道中还提出，虽然食用水果是健康的，但是食用加糖水果汤或是烩制的水果会有51%的患病风险。拉森博士表示，越来越多的信息表明，对于那些大量饮用碳酸饮料和果汁的人来说，其患胰腺癌的可能性极高。 ↓点击图片直接进入下一页↓ 　　拉森博士认为，糖可能是引发胰腺癌的最重要的因素：“日常饮食中所含的糖越多，体内的 HYPERLINK /flist/4547-1.html \t _blank 血糖含量就越高，这将增加人体胰腺的工作负荷。为了应对不断增大的工作量，人体内会???加大量的胰腺，结果导致癌症的产生。”降低患胰腺癌的风险只有一个办法，就是减少人们特别是小孩子对甜食和碳酸饮料的依赖。 　　科普作家、松鼠会成员云无心说，其实核心是高糖饮食增加各种慢性病的风险，常见的甜食中的糖：蔗糖、高果糖浆、蜂蜜等，并没有本质区别。 　　“什么糖可以多吃点?实际上，所有的含糖甜味食物，都不能任性多吃，哪怕是号称可以减少糖分吸收的产品，也需要控制数量。”中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授、食品科学博士范志红在其微博上说，“糖这类物质，极其容易在不知不觉中摄入过量。过量时它就是有害健康的。若把其摄入量控制在每日总能量的10%以下，限量约为50克;在20克以下可以不担心了。” 　　范志红进一步在其博客中解释说，传统制作的麦芽糖中有点B族维生素，但它并不是补充B族维生素的主要来源;红糖中有多种矿物质，但它也不是补充矿物质的主要来源，实在要增甜时，用它替代白糖是合算的，但也没有必要大量吃。市面上有姜汁红糖、益母红糖等很多产品，主要效果来自于配料中的姜和其他药材，糖只是缓和味道令人愉悦的配料;葡萄糖说不上滋补，而且会造成血糖剧烈波动，能正常吃饭又不做体育训练的人一辈子无需吃它。低血糖患者如果要用葡萄糖，只能少量，更不能经常用葡萄糖当成保健食物，以避免造成过后再次血糖迅猛下降。果糖对 HYPERLINK /flist/1693-1.html \t _blank 糖尿病人没什么好处，果葡糖浆对控制血脂和预防肥胖有负面影响。果糖和蔗糖都有人不耐受，吃了之后发生不良反应，如腹泻、湿疹、黏液增多、脸上起痘痘等。 -　巧克力成分决定健康 　　情侣们在情人节喜欢用巧克力表达爱意，但近日国家质检总局曝光了234批次问题进口产品，其中就有12批次洋巧克力被曝光铜超标。产自德国的Rausch牌75%、80%可可黑巧克力，奥地利进口的4批佐特巧克力，以及从意大利进口的4批思味奇特浓可可黑巧克力均被检测出铜超标。 　　黑巧克力中重金属铜含量较高 　　据了解，此次被曝光的问题巧克力多是可可含量较高的黑巧克力。而这些巧克力的主要原料可可豆中铜元素含量较高，所以导致最终制成的巧克力成品中铜含量也较高。国际食品包装协会常务副会长兼秘书长董金狮表示，一些可可豆产地的土质受到污染，土壤中重金属含量较高，在食品加工环节中接触到铜质器具或者包装中铜含量较高以及运输环节中被铜污染都可能会导致铜元素超标。铜元素虽然是人体必需的微量元素之一，但如果过量食入会对肝、肾功能、神经系统造成一定损害。 　　可可含量较高的巧克力具有抗氧化作用 　　虽然可可豆中可能含有较多的铜元素，但它却也是巧克力中有益于健康的一种成分。中国农业大学食品学院营养与食品安全系副教授范志红表示，国际上的一些研究证明可可粉中的多酚类成分可以提供大量抗氧化成分，降低血液凝固性、降低血压、改善血管内皮功能和红细胞变形性。 　　但并非所有的巧克力都含有较多的可可粉，像国内销售的很多巧克力可可成分都偏低，含 HYPERLINK /flist/6857-1.html \t _blank 糖量则高达50%以上。还有一些甚至不能称得上巧克力的巧克力制品，比如白巧克力和巧克力热饮。这些产品中代可可脂较多，有些则含有不少的氢化植物油。 　　代可可脂和氢化植物油对于身体健康不仅没有好处，还会降低人体内高密度脂蛋白胆固醇含量，引起血脂代谢异常，增加心血管、 HYPERLINK /flist/1693-1.html \t _blank 糖尿病等疾病的风险。而可可含量在65%以上的巧克力虽然味道比较苦涩，但是所含的可可粉却比较多。所以消费者在挑选巧克力的时候不要只关注巧克力的口味，也要看清楚巧克力的成分表，购买健康的巧克力。