工厂化金针菰菌糠栽培秀珍菰配方筛选试验.doc

工厂化金针菇菌糠栽培秀珍菇配方筛选试验 摘要：以工厂化栽培金针菇的废菌糠为主要基质，与棉籽壳和玉米芯等配制成不同的组合进行袋栽秀珍菇（设秀珍菇57和台湾秀珍菇两个品种）配方筛选试验。结果表明，不同配方上秀珍菇长势均良好，在金针菇菌糠含量为60%的情况下，随着培养料中棉籽壳含量的增加，秀珍菇的产量也逐渐增加，其中以配方三的投入产出比最高，成本较对照降低约26.9%，两品种产量均明显提高。 ???? 目前国内工厂化栽培金针菇已经形成了一定的规模，随之带来的问题是大量废菌糠的产生，这些废培养料如果不及时进行妥善的处理，将会给食用菌生产带来极大的隐患，并造成环境污染。工厂化设施栽培金针菇只收1潮菇，其中的营养物质并没有消耗殆尽，还有充分的利用价值，晒干粉碎后添加到新料中可用来栽培其它食用菌。秀珍菇是平菇的一种，近几年秀珍菇在我国得到了很好的推广，发展迅速。目前我国生产秀珍菇的主要栽培基质是棉子壳、阔叶木屑和甘蔗渣等[1-6]，大量使用木屑作为栽培基质与林业冲突，使用棉籽壳成本偏高，而甘蔗渣易受地域限制。利用菌糠栽培秀珍菇可实现废培养料的可循环利用，延伸生物循环链，还可解决秀珍菇生产原料问题，减少对环境的破坏和污染。 ??? 本试验设计了不同配方利用工厂化金针菇菌糠栽培秀珍菇，以期从中选出理想的配方。 1 材料与方法 1.1 供试材料 ??? 供试秀珍菇母种为台湾秀珍菇和秀珍菇57，原种和栽培种自制。供试菌糠来自芳绿农业科技有限公司，是出过一潮菇的工厂化栽培金针菇的废料。 1.2 试验设计 ???? 试验共设四个处理（配方），其中处理四为对照，每个配方分别栽培台湾秀珍菇和秀珍菇57。各配方分别为： 配方1：金针菇菌糠60Kg，棉籽壳10Kg, 玉米芯30Kg，蔗糖1Kg，石膏粉1Kg； ???? 配方2：金针菇菌糠60Kg，棉籽壳20Kg, 玉米芯20Kg，蔗糖1Kg，石膏粉1Kg； 配方3：金针菇菌糠60Kg，棉籽壳30Kg, 玉米芯10Kg，蔗糖1Kg，石膏粉1Kg； ???? 配方4：棉籽壳60Kg, 玉米芯40Kg，蔗糖1Kg，石膏粉1Kg。 1.3 栽培料的堆制发酵 将出完金针菇的废料袋搬出菇棚，脱掉袋膜，选取无污染和霉变的袋料刮掉菇脚，敲碎晒干。然后将菌糠与其它原料按比例均匀拌和，加入适量水拌匀后将原料堆建堆，堆宽1.8米，长6.5米，高1.0米，每隔30厘米在料堆上打一通气孔，直径6cm。当堆温达60℃以上时，保持10小时后翻堆，共翻三次。翻料时注意上下内外料位的调换，并补足水分，发酵完后用石灰调pH值到8.0左右，含水量调至65％左右。 1.4 装袋、灭菌和接种培养 ???? 发酵好的培养料用装袋机装袋，菌袋规格为17cm×33cm×0.05cm 的聚丙烯塑料袋，装料高18cm，干料重0.5kg，然后套上塑料颈圈、塞上棉塞、常压灭菌，每个处理装1800袋左右（挑无污染的1500个菌袋用于试验）。将菌包放入常压灭菌炉中灭菌，100℃保持10小时，再闷2小时即可出灶，冷却后搬入已经消毒的接种室内，降至室温接种。接种时严格按无菌操作规程进行，接种后的菌包置于已消毒的培养室床架上培养，温度保持在25℃左右，中间及时去除污染菌包。定期观察记载各配方菌丝生长速度、生长势和菌丝满袋时间。 1.5 出菇管理 (1)后熟培养和低温刺激：菌丝长满袋后再继续培养5～7天，使菌丝达到生理成熟，然后放于低8～11℃的环境下低温刺激48小时。 (2)立体墙式堆垛出菇：菌袋进入出菇棚前两天，用甲醛、锐劲特等药物喷施大棚杀菌、杀虫。菌袋搬进前要对已消毒灭虫过的菇棚进行预湿，增加整个菇棚的湿度。将预冷出库的菌包进行墙式堆垛，菌袋按大棚的横向出菇面交错排成列成行，共堆垛5层，一行中每隔1.5米用砖垒一横隔，防止菌袋的倾斜，在行与行之间留70厘米宽的管理采收通道。 （3）环境条件的控制：菌袋进入菇棚后两天沿颈圈将塑料袋割掉，菇棚的空间相对湿度保持在90％左右，温度控制在18～22℃之间。每天给予一定的散射光，避免阳光直射，小通风。当大量的菇蕾形成时，要增强小通风和光照时间，保持适宜的二氧化碳浓度，以无胸闷感为宜。此时湿度保持在85%～90%，切忌向菇蕾直接喷水，待菌盖渐平展时，可用细喷雾器勤喷雾。每次喷水后，应加强通风，避免高温高湿导致病菌感染。当采完1潮菇后要及时刮净料面的干老菌根及枯萎的幼菇和菇蕾，停止喷水，保持空气相对湿度为70％～80％，料面太干时可用喷雾器稍喷一点细雾，保持6～10天养菌。养菌后对菌袋补水，再低温刺激48小时或提高棚内的昼夜温差10℃以上刺激3天，这时管理同第一潮，并做好通风保湿工作，以后各潮菇的管理同第二潮。 （4）采收：当菌盖直径达到3cm左右，菌盖边缘内卷,孢子尚未弹射时采收为宜。记录统计每潮菇的产量。 2 结果与分析 2.1