农家乐经营管理手册2014.11.04解说.doc

农家乐项目 目 录 第一篇项目简介……………………………………………………………………………....... 第二篇项目认知……………………………………………………………………………....... 1. 基本概况…………………………………………………………………………… 2. 设备设施……………………………………………………………………………....... 3. 行业特征……………………………………………………………………………....... 4. 专业培训……………………………………………………………………………....... 5. 投资规模……………………………………………………………………………....... 6. 市场描述…............…………………………………………………………………....... 第三篇开业筹备……………………………………………………………………………....... 1. 选定经营场所…………………………………………………………………………… 2. 筹措投资资金…………………………………………………………………………… 3. 店面装潢装饰…………………………………………………………………………… 4. 招聘员工……………………….......…………………………………………………… 5. 申请和注册…....………………………………………………………………………… 6. 办理工商、税务登记……………………………………………………………………… 7. 办理银行开户手续……………………………………………………………………… 第四篇经营管理………………………………………………………………………………… 1. 农家乐规范化管理要求………………………………………………………………… 2. 农家乐的经营管理…………………………………………………………………… 3. 农家乐营销策略………………………………………………………………………… 4. 农家乐服务的基本标准………………………………………………………………… 第五篇相关资讯………………………………………………………………………………… 1. 上海市旅游行业协会…………………………………………………………………… 2. 旅游资讯媒体…………………………………………………………………………… 3. 旅游服务基础术语……………………………………………………………………… 4. 标志用公共信息图形符号………………………………………….…………………… 5. 案例：世界各国的“农家乐”.………………………………………………………… 第六篇附则……………………………………………………………………………………… 1. 附录一：《农家乐经营服务规范》……….….….……………………………………… 2. 附录二：《上海市旅游条例》.……………….….……………………………………… 3. 附录三：《关于农家乐旅游服务质量等级评定的若干规定》…..…….……………… 4. 附录四：《农家乐旅游服务质量等级划分》评分细则（试行）……………………… 5. 附录五：《旅游安全管理暂行办法》………………………….……………………….. 6. 附录六：《风景名胜区条例》…………………………………………………………… 7. 附录七：《关于推进本市农业旅游发展的若干意见》………………………………… 第一篇项目简介 农家乐是新兴的旅游休闲形式，是农民向城市现代人提供的一种回归自然、获得身心放松、愉悦精神的休闲旅游方式。 农家乐的业主利用当地的农产品进行加工，满足客人的需要，成本较低，因此消费不高。农家乐周围一般都是美丽的自然或田园风光，可以满足舒缓现代人的精神，因此受到很多城市年轻人的欢迎。农家乐最初发源于四川成都，具体位置位于都江堰市的青城山、郫县、温江等地，都江堰拥有中国最大的水利工程之称，具有2000 多年的传统文化，是中国最佳魅力城市之一，后来发展到整个成都平原乃至四川盆地，最后在全国获得全面推广和普及。农家乐的发展，对促进农村旅游、调整产业结构、建设区域经济、加快农业市场化进程产生了良好的经济效益。有些地方依托本地农业资源，分片开发出“农家乐”品种系列，像湖南岳衡山、昆明的团结乡等地的农家乐等已逐渐形成了自己的品牌。 农家乐发展起来后，不仅农村向旅客提供了舒缓的休闲田园，而且这是一种双向获利的 局面，因为，游客在休闲的同时，也向农村带来了消费收入，包括产品信息、项目信息和市 场信息，为当地经济的发展提供了契机。农家乐已经成为农民了解市场的“窗口”，成为城 市与乡村互动的桥梁。各地游客为农村带来了新思想、新观念，使