主要食物营养成分.doc

主要食物的营养成分 ? 1.含热量较多的食物：芝麻、粮谷类（米、面）、黄豆、绿豆、腐竹、蘑菇、黑木耳、紫菜、海带、猪羊肉 ? 2.含碳水化合物（糖）多的食物：粮谷类、白砂糖、豌豆、绿豆、黑木耳、紫菜、海带、 ? 3.含脂肪多的食物：芝麻、花生、猪肉、羊肉 ? 4.含蛋白质多的食物：腐竹、虾米、豆类、蘑菇、紫菜、花生、牛肉、鸡肉、各种鱼、海鲜 ? 5.含膳食纤维多的食物：粗粮、海带、紫菜、黑木耳、蘑菇、芝麻、蚕豆等豆类 ? 6.含胆固醇多的食物：动物的脑子、脊髓、内脏、肥肉、蛋黄(每只鸡蛋蛋黄含250～300mg胆固醇)、贝壳类(如蚌、螺蛳等)和软体类(如鱿鱼、墨鱼、鱼子等) ? 7.含钙高的食物：对虾、海带、虾米、芝麻、黑木耳、紫菜、海参、黄豆、牛奶 ? 8.含铁多的食物：黑木耳、海带、羊肉、 ? 9.含硒高的食物：谷物、肉食、鱼、家禽、海生食物 ? 9.含锌高的食物：瘦肉、鸡鸭肉、蛋、扁豆、大白菜、茄子、白萝卜、小米、小麦、土豆 ? 10.含维生素A多的食物：牛奶、鸡蛋、胡萝卜、蔬菜叶、鱼油 ? 11.含维生素E多的食物：植物油、牛奶、鸡蛋和肉类 ? 12.含维生素C多的食物：橘子、青萝卜、菜花、柠檬、水果、青椒、白菜、土豆、油菜 附表　部分食物一般营养成分 　食物名称 食部% 　能量（千焦） 水　分（克） 　蛋白质（克） 脂　肪（克） 糖　类（克） 胡萝卜素（微克） 谷 类 　 　　　 　　 　　 　　 　　 　　 稻米 （粳） 100 1 435 　13.7 　7.7 　0.6 76.8 　-- 小麦粉(标准粉) 100 1 439 　12.7 11.2 　1.5 71.5 　-- 玉米面 (黄) 100 1 423 　12.1 　8.1 　3.3 　69.6 　40 豆 类 　 　　 　　 　　 　　 　　 　　 豆 腐 100 　339 　82.8 　8.1 　3.7 　3.8 　-- 黄 豆 100 　1 502 　10.2 　35.1 　16.0 18.6 　220 绿 豆 100 　1 322 　12.3 　21.6 　0.8 55.6 　130 蔬 菜 类 　 　　　 　　 　　 　　 　　 　　 胡萝卜 (黄) 97 180 　87.4 　1.4 　0.2 　8.9 4 010 马铃薯[土豆、洋芋] 94 　318 　79.8 2.0 　 0.2 　16.5 　 30 菠菜[赤根菜] 89 100 91.2 2.6 　0.3 　2.8 2 902 大白菜(青白口) 83 　63 95.1 1.4 　0.1 　2.1 　80 韭　菜 90 109 91.8 2.4 　0.4 　3.2 1 410 芹 菜(茎) 67 　84 93.1 1.2 0.2 　3.3 　340 冬　瓜 80 　46 96.6 0.4 　0.2 　1.9 　80 黄　瓜 92 　63 95.8 0.8 　0.2 　2.4 　90 番　茄 97 　79 94.4 0.9 　0.2 　3.5 　550 辣椒(尖,青) 84 　96 91.9 1.4 　0.3 　3.7 　340 茄　子 93 　88 93.4 1.1 　0.2 　3.6 　50 水 果 类 　 　　　 　　 　　 　　 　　 　　 梨 75 134 90.0 0.4 　0.1 　7.3 　-- 苹　果 76 218 85.9 0.2 　0.1 12.3 　20 葡　萄 86 180 88.7 0.5 　0.2 　9.9 　50 接上表 　食物名称 　微生素 A　（微克） 　微生素 B1　（毫克） 　微生素 B2　（毫克） 　微生素 C　（毫克） 微生素 E（毫克） 谷 类 　　 　　 　　 　　 　　 稻米 （粳） 　　 　　0.16 　　0.08 　　 　1.01 小麦粉(标准粉) 　　 　　0.28 　　0.08 　　 　1.80 玉米面 (黄) 　　 　　0.26 　　0.09 　　 　3.80 豆 类 　　 　 　 　 　 豆 腐 　　 　　0.04 　　0.03 　　 　2.71 黄 豆 　　 　　0.41 　　0.20 　　 　18.90 绿 豆 　　 　　0.25 　　0.11 　　 　10.95 蔬 菜 类 　　 　 　 　 　 胡萝卜 (黄) 　　 　　0.04 　　0.04 　　16 　 -- 马铃薯[土豆、洋芋] 　　 　　0.08 　　0.04 　　27 　0.34 菠菜[赤根菜] 　　 　　0.04 　　0.11 　　32 　1.74 大白菜(