03.第三章蛋白质化学.doc

42胰岛素原转变为胰岛素的过程是在_________(细胞器)进行。分泌颗粒中的胰岛素是通过_________离子于_________氨酸侧链上的氮原子配位，形成_________聚体。 43.测定蛋白质浓度的方法主要有_________、_________、_________和_________。 44.肌球蛋白本身具有_________酶的活性，所以当ATP释放能量时，就引起肌肉收缩。 45.酶蛋白的荧光主要来自_________氨酸与_________氨酸。 46.凝集素能专一地识别细胞表面的_________并与之结合，从而使细胞于细胞相互凝集。 47.蛋白质的生理价值可用下式表示：_________×100。 48.R．Yalow的主要贡献是建立了_________。 49.抗体就是_________球蛋白。 50.用_________试剂可区分丙氨酸和色氨酸。 51.利用蛋白质不能通过半透膜的特性，使它和其他小分子物质分开的方法有_________和_________等。 52.利用分配层析的原理进行氨基酸分析，常用的方法有_________、_________、_________ 和_________等。 53.实验室中常用的测定相对分子质量的方法有_________、_________和_________等。 54.羧肽酶B专一地从蛋白质的C端切下_________氨基酸。 55.糖蛋白的糖基大多结合在蛋白质的_________残基_________残基与_________残基上。 56. _________不是α-氨基酸，它经常改变肽链折叠的方式。 57.维持蛋白质构象的次级键主要有_________、_________、_________和_________。 58.羧肽酶A不能水解C端是_________残基、_________残基和_________残基的肽键。 59.常用的肽链N端分析的方法有_________法、_________法、_________法和_________法。C端分析的方法有_________法和_________法等。 60.多聚L-谷氨酸的比旋度随PH值改变是因为_________，而L-谷氨酸的比旋度随PH值改变则是由于_________。 61.胰岛素是胰岛β-细胞分泌的，它是由前胰岛素原经专一性蛋白水解，失去N端的_________成为_________。再经类胰蛋白酶和类羧肽酶的作用失去_________肽，形成具有生物活性的胰岛素。 62.影响血红蛋白与氧结合的因素由_________、_________、_________和_________等。 63.蛋白质的超二级结构是指_________，其基本组合形式为_________、_________、_________、_________ 、_________和_________等。 64.蛋白质的二级结构有_________、_________、_________、_________和_________等几种基本类型。 65.凝集素是一类能与_________相互作用的蛋白质。 66.许多钙结合蛋白都存在有_________图象，即他们的钙结合位点都由一个_________的结构单位构成。 67.确定蛋白质中二硫键的位置，一般先采用_________，然后用_________技术分离水解后的混合肽段。 二、问答题 1、某氨基酸溶于pH 7的水中，所得氨基酸溶液的pH值为6,问此氨基酸得pI是大于6、等于6还是小于6？ 某氨基酸溶于pH 7得水中，所得氨基酸溶液的pH值为8, 问此氨基酸得pI是大于8、等于8还是小于8？ 根据氨基酸的pH值，指出Gly,Asp,Lys和His在：（1）pH 1.0; (2)pH2.1; (3) pH4.0; (4) pH10时可能甙的静电荷（用-、0或+表示）。 4(1). 一个Ala、Ser、Phe、Leu、Arg、Asp和His的混合液在pH3.9时进行电泳，指出哪些氨基酸向阳极移动？哪些 ?14. 某一蛋白质的多肽在一些区段为α螺旋构象。该蛋白质的相对分子质量为240 000，多肽链外形的长度为5.06*10-5cm。计算α螺旋占分子的百分之多少？ 15. 氨基酸残基的平均分子质量为120，可溶性蛋白质的平均浓度为1.33g/cm3。计算：（1）可溶性蛋白质的平均比容。（2）含有270个氨基酸的蛋白质，其单个分子的质量。（3）这种蛋白质的单个分子所占有的体积。（4）这种蛋白质的一个分子能否放在10nm厚的细胞膜内？假设该分子为球形。 16. 已知牛血清白蛋白含色氨酸0.58%（按质量计）,色氨酸相对分子质量为204。（1）计算最低相对分子质量。（2）用凝胶过滤测得牛血清白