10艾滋病病毒感染者营养手册.doc

人体感染艾滋病病毒（HIV）后，由于多种原因可造成身体营养缺乏，绝大多数人会因此出现体重降低，这是营养状况损害出现的第一症状，80%以上的AIDS病人还会出现极度消瘦。而营养缺乏反过来又会加快艾滋病的病程和发展，能量、蛋白质、微量营养素缺乏可以使身体的免疫功能进一步恶化，并影响其他生理功能，降低病人的生活质量和进行日常活动的能力。同时，营养状况也是确定艾滋病病人生存时间长短的一个重要因素，营养良好就可延长病人的生存时间。另外，足够的蛋白质储备和充足的微量营养素对许多治疗药物的疗效好坏也是十分必要的。 艾滋病病毒感染者及病人的饮食原则 （1）高能量、高蛋白饮食 艾滋病感染者和病人由于食欲下降、吸收功能降低造成能量摄入不足，同时，由于机体代谢率升高，使得能量不平衡，所以在饮食上应当以高蛋白和高能量的食物为主。 （2）多吃新鲜蔬菜和水果 艾滋病感染者和病人日常最好多吃新鲜的蔬菜和水果，以增强对疾病的抵抗能力。特别应多吃一些富含维生素A、胡萝卜素和维生素C的新鲜蔬菜和水果以及含维生素E的食物。 （3）少量多餐、定时进餐 一次进食量过多消化不良，损伤脾胃，对病情不利；过少摄入不足，营养更加匮乏所以艾滋病人应少食多餐以一日五、六餐为宜又称海萝、乌菜、羊栖菜、海带花等。现代医学研究，海藻有益寿、抗作用。所含的碘化物，能促进炎症渗出的吸收，并使坏死组织崩溃和溶解，而且碘化物能将血中胆固醇降低40%左右。海藻中的硫酸多糖有抑制血液浓度的作用，可预防血栓形成和降低血液的粘稠度。所含的多糖物质有抗菌素癌症作用，它在人体能选择性地滤除锶、镉等致癌物质，对大肠癌、子宫癌、食道癌等有一定的抑制作用。特别是近年来在研究中发现，海藻有抗艾滋病毒性的能力。美国科学家在研究中发现，海藻中含有硫酸脂的脂肪物质。该物质具有保护人体免疫系统的细胞不受艾滋病毒侵袭的作用。目前，对此正进行更深入的研究，以便能揭开硫酸脂抵抗菌素艾滋病毒的机理。也有认为，海藻含有丰富的多糖成分，其中硫酸多糖也有抗艾滋病的活性作用。豆皂苷对人类艾滋病病毒的感染有一定的抑制作用，同时还表现出对被病毒感染的细胞有很强的保护作用。g左右，过多不容易消化，会加重腹泻。禁食油腻的食物，如肥肉、香肠、油条、炸薯条、炸鸡、炸鱼等油炸食品。食物烹调时应限制植物油的使用，以蒸、煮、烩、烧等方法为主，禁用油炸煎、爆炒、滑溜等。 （2）高蛋白高能量饮食 每天蛋白质摄入量应在100g左右，能量在10.46(12.55MJ（2500(3000kcal）之间。可吃一些脂肪含量较低而蛋白质含量丰富的食物，如瘦肉、鸡肉、鱼虾等海产品、豆制品等。 （3）避免吃纤维多和粗糙的食物 不要吃有籽、带皮的水果和蔬菜、豆类、玉米、洋葱、蒜、菜花、面包和花生等。 纤维含量高的食物，如韭菜、芹菜、榨菜等，能刺激肠蠕动，加重腹泻。 要吃容易消化的食物，如细挂面、粥、烂米饭、豆腐等。 禁止食用坚硬、不好消化的肉类如火腿、香肠、腌肉等。 （4）要补充维生素和矿物质 水果不要多吃，要去皮，以苹果、桃子为主，酸性较强的猕猴桃、橘子、柚子等要少吃，避免对胃肠的刺激。 当腹泻次数较多时最好不吃或尽量少吃蔬菜和水果，可给予鲜果汁、番茄汁等补充维生素。 要注意补充维生素A或胡萝卜素，可吃一些含维生素A或胡萝卜素的食物，如动物肝脏、禽蛋、胡萝卜等。 （5）补充充足的水分和含有丰富钾离子的食物 腹泻会引起身体脱水，因此补充充足的水分是十分必要的，要比平常多喝3~4杯水。 要多补充含有丰富钾离子的食物如香蕉、马铃薯、鱼和肉类。 有一些食物对止泻有帮助，如白米饭、水煮白面条、白面包等。 尽量保持正常饮食次数，或维持少量多餐，食物温度要适中。 （6）注意饮食卫生 吃清洁卫生、不变质的食物，避免食物和水污染。 注意饭前、便后要用肥皂洗手； 肉蛋要煮熟； 新鲜蔬菜和水果要洗净； 生熟食品要用不同的案板和刀，存放要分开，保持饮食环境清洁。 （7）禁忌食物 禁食辣椒、胡椒、芥末等辛辣食物； 禁止吸烟和饮酒； 禁止饮用碳酸饮料； 禁食生冷瓜果、凉拌菜等； 如果产生胀气，则豆类食物不要食用； 不要食用牛奶。 113．吃不下饭时怎么办 （1）吃一些平常喜欢吃的食物； （2）少食多餐； （3）准备一些营养丰富的食品放在身边，以便觉得有胃口时可以进食； （4）细嚼慢咽，这样能使胃不至于太快充实； （5）少吃油腻的食物； （6）在进食前不要喝太多的液体，如水、饮料等，进食时喝少量的液体，两次进餐之间喝一些汤； （7）喝有营养的饮料，如牛奶、豆浆与酸奶； （8）在晚上睡觉前可以吃些食物； （9）在一个放松的环境，与朋友一起或听喜欢的音乐进食。 116．口腔或咽喉疼痛时怎样安排饮食