2.2生命活动的主要承担着-蛋白质导学案.doc

第二章 组成细胞的分子 第2节 生命活动的主要承担者──蛋白质 使用说明： 1.本学案在认真阅读教材P20-P24页后独立完成，用红笔做好疑难标记，以备讨论。 2.每课时自主学习部分10分钟，合作探究部分25分钟，课堂练习5分钟。 学习目标： 1知识目标： （1）说出蛋白质的组成元素及基本组成单位。 （2）说明氨基酸的结构特点与种类。 （3）简述氨基酸通过脱水缩合形成蛋白质的过程。 （4）概述蛋白质的结构与功能。 2能力目标： 培养学生分析推理能力。 3情感目标： 关注蛋白质研究的新进展。 学习重点： 1.氨基酸的结构特点以及氨基酸形成蛋白质的过程 2.蛋白质的结构和功能 【自主学习】 （一）蛋白质的组成元素、基本单位 1、蛋白质的含量、组成元素 (1)细胞中的含量：只比 少，占细胞鲜重的 ，干重的50%以上，是含量最多的有机物。 (2)化学组成：主要有 四种化学元素组成，很多重要的蛋白质还含有 两种元素，有的也含有微量的Fe、Cu、Mn、I、Zn等元素。 (3)相对分子质量：蛋白质是一种高分子化合物，它的相对分子量从几千一直到100万以上。 2、蛋白质的基本组成单位 无论蛋白质的分子质量多大，结构多复杂，但各种蛋白质的基本组成单位都是 ，自然界中已经发现的氨基酸有100多种，而组成蛋白质的氨基酸约有 种。根据能否在人体内合成，可将氨基酸分为 （8种）和 （12种）。 3、氨基酸的结构特点 组成蛋白质的氨基酸在结构上有共同的特点，每个氨基酸分子至少都含有一个氨基( )和一个羧基( )，并连在 碳原子上。 可用结构通式来表示： 。20种氨基酸的区别就在于 的不同。 观察以下几种氨基酸的结构，写出它们的R基。 （二）蛋白质分子的结构 1、 脱水缩合：一个氨基酸分子的 （—COOH）和另一个氨基酸分子的 （—NH2）相连接,同时脱去一分子的水的结合方式。 肽键：连接两个氨基酸分子的化学键叫肽键，其结构式为 二肽：由 氨基酸分子缩合而成的化合物，含有 个肽键。 三肽：由 氨基酸分子缩合而成的化合物，含有 个肽键。 多肽：由多个氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物。多肽通常呈链状结构，叫做 。一条多肽链的一端含有 个氨基，另一端含有 个羧基（一条多肽链至少含有一个氨基和一个羧基且位于肽链的两端）。一条多肽链中形成的肽键数比氨基酸分子数少 个。 2、蛋白质的形成过程（见课本图2-12） （三）蛋白质多样性的原因 1氨基酸方面： 2 肽链方面： 总结：蛋白质分子结构的多样性，决定了蛋白质分子功能的多样性。 （四）蛋白质的功能 蛋白质分子在细胞中承担着多种重要功能。①构成___________________的重要物质，称为________蛋白；②对细胞内的化学反应有________作用；③具有_______________功能，如血红蛋白；④起_________传递作用，能够________机体的生命活动，如胰岛素；⑤具有___________作用，如抗体；等等。可以说，_____________________离不开蛋白质，蛋白质是______________________。 蛋白质在高温、强酸、强碱等条件下会发生变性，是因为蛋白质的 受到破坏。 【合作探究】 1．氨基酸的结构特点 蛋白质是生物大分子，它有生命么？其基本单位是什么？ 组成生物体蛋白质的氨基酸有多少种？如何将它们区分开？其通式是什么？简述氨基酸的结构特点。 2氨基酸脱水缩合过程分析 氨基酸形成蛋白质的方式叫做什么？脱水缩合发生在氨基酸的哪些结构？脱水缩合形成的化学键的名称是