2011年中考科学社会热点专题七食品安全.doc

2011年中考科学社会热点系列三 食品安全 一、选择题 1．无辜的馒头被蒙羞。今年4月11日，上海盛禄食品有限公司违规加工生产的馒头被曝光。其违规行为至少有两条，一是在面粉中非法添加山梨酸钾、色素、甜蜜素等食品添加剂，这些食品添加剂都是明令禁止在馒头类产品中使用的；二是将超过保质期的馒头回收重新制作新馒头。超过保质期的馒头不能食用主要是因为 ( ) A．超过保质期的馒头不易被人体吸收 B．超过保质期的馒头滋生了大量有害细菌 C．超过保质期的馒头脂肪含量高 D．超过保质期的馒头营养不全面 2．近日，安徽工商部门查获一种名为牛肉膏的添加剂，可让猪肉变“牛肉”。专家指出，食品添加剂在一定安全剂量内食用，并无危害，但若违规超量和长期食用，则对人体有危害，甚至可能致癌。关于猪肉和牛肉的说法错误的是 ( ) A．相同质量的牛肉中脂肪含量比猪肉低 B．通过牛肉膏的添加得到的“牛肉”中糖类的含量最多 C．猪肉和牛肉中的能量最终来自于太阳能 D．猪是一种哺乳类动物 3．2010年7月，三聚氰胺超标奶粉事件“卷土重来”：在青海省一家乳制品厂，检测出奶粉中三聚氰胺超标达500余倍，而原料来自河北等地。事件发生后，有关部门要求严肃查处，并依法追究当事人责任。三聚氰胺为纯白色固体，无味，密度1.573g/cm3(16℃)。常压熔点354℃(分解)。溶于热水，微溶于冷水，可溶于甲醇。以下关于三聚氰胺的说法正确的是 ( ) A．冷水更易溶解三聚氰胺 B．可以通过闻气味的方法来确定奶粉中是否有三聚氰胺 C．三聚氰胺是一种晶体 D．可以采用溶解过滤的方法来去除奶粉中的三聚氰胺 4．右图的漫画揭示了今年“3·15”期间河南“健美猪”事件，“瘦肉精猪”事件就此引爆，举国舆论沸腾。国内外的相关科学研究表明，食用含有瘦肉精的肉会对身体产生危害，常见的有恶心、头晕、四肢无力、手颤等中毒症状，特别对心脏病、高血压患者危害更大，长期食用则可能导致染色体突变，诱发恶性肿瘤，近几年各地瘦肉精致人死亡的案例时有发生。关于对“瘦肉精”引发的人体疾病，描述正确是 ( ) A．这是一种细菌性食物中毒 B．人体正常的收缩压要高于舒张压 C．染色体存在于细胞质中 D．恶性肿瘤会传染 5．2010年8月，一则“圣元奶粉疑致女婴性早熟”的报道引起消费者的广泛关注。8月8日圣元营养食品有限公司公开表示，公司生产销售的产品不存在添加任何激素等违规物质的行为。11日，湖北卫生厅组织专家组对3女婴进行集体会诊，诊断认为“雌激素水平正常”，属于假性性早熟。15日，卫生部举行专题发布会称，“湖北3例婴幼儿早熟与食用圣元优博婴幼儿乳粉没有关联，目前市场上抽检的圣元乳粉和其他婴幼儿乳粉激素含量没有异常”。以下说法正确的是 ( ) A．女性的雌激素是由泌尿系统分泌的 B．女性进入青春期才会出现第一性征 C．人体分泌雌激素是一种对生命活动的调节方式 D．一般情况下，女性进入青春期比男性迟 6．“厨博牌”米线专用“一滴香”上标明其主要成分为乙基麦芽酚、丙二醇、食用香料等。包装上同时注明“不可直接食用”。乙基麦芽酚是一种有芬芳香气的白色晶状粉末。无论是晶状或粉末，溶于溶液后均保持其甜香味，且溶液较为稳定，分子式为C7H8O3，关于乙基麦芽酚的判断正确的是 ( ) A．乙基麦芽酚是一种无机物 B．乙基麦芽酚是一种酸 C．乙基麦芽酚是一种纯净物 D．乙基麦芽酚是一种氧化物 7．不知道从什么时候起，城市的下水道成了一些人发财致富的地方。他们每天从那里捞取大量暗淡浑浊、略呈红色的膏状物，仅经过过滤、加热、沉淀、分离，就能让这些散发着恶臭的垃圾变身为清亮的“食用油”，通过低价销售，重返人们的餐桌。这种被称作“地沟油”的三无产品，其主要成分仍然是甘油三酯，却又比真正的食用油多了许多致病、致癌的毒性物质。据不完全统计，目前我国每年返回餐桌的地沟油有200～300万吨。而中国人一年的动、植物油消费总量大约是2250万吨——也就是说，按照比例，你吃10顿饭，可能有1顿碰上的就是地沟油。为了杜绝“地沟油”的危害，下列设想可行的是 (