人的生活需要营养测试题.docVIP

第一章 人的生活需要营养 一、选择题 1.组成人体细胞的主要成分和基本物质分别是( )。 A.糖类、水 B.蛋白质、水 C.水、蛋白质 D.维生素、无机盐 2.食物中能为人体生命活动提供能量的营养物质是( )。 A.水、脂肪、糖类 B.糖类、脂肪、蛋白质 C.水、无机盐、维生素 D.糖类、脂肪、维生素 概括三大营养物质的作用： 3.下面是给佝偻病小儿开的药方，其中最科学的一组是( )。 A.钙片、生长激素 B.钙片、鱼肝油 C.钙片、葡萄糖 D.钙片 4.我们吃的食物中，在蛋、奶、鱼中含量较多的有机营养成分是( )，在蔬菜中含量较多的是( )。 A.脂肪 B.糖类 C.蛋白质 D.维生素 5.甲每日都用不锈钢锅炒菜，乙则用铁锅。甲比乙更易患的病是( )。 A.脚气病 B.贫血病 C.坏血病 D.佝偻病 6.能促进钙、磷吸收和骨骼发育的维生素是( )。 A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D 缺乏某种无机盐或维生素易患的疾病： 7.为了比较蔬菜中维生素C的含量，小明同学根据维生素C可以使高锰酸钾溶液褪色的原理，设计了如下实验：在四只同样的试管中分别加入质量分数相同的高锰酸钾溶液2毫升，然后用滴管分别向其中滴加几种蔬菜汁液使其褪色，结果如下： 蔬菜汁种类 黄瓜汁 青椒汁 芹菜汁 白菜汁 蔬菜汁滴加量 14滴 8滴 15滴 11滴 据上表可知维生素C含量最多的蔬菜是( )。 A.黄瓜 B.青椒 C.芹菜 D.白菜 8.下列消化器官中不与食物直接接触的是( )。 A.胃 B.小肠 C.口腔 D.肝脏 9.下列炒菜，遇碘变蓝的是( )。 A.炒土豆丝 B.炸羊肉串 C.红烧牛肉 D.清蒸鲤鱼 10.从人的消化道中取出一些内容物，经化验有淀粉、纤维素、蛋白质、多肽(蛋白质初步消化产物)、维生素、盐酸、水和少量麦芽糖等。最大可能是从哪里取样的?( ) A.食道 B.胃 C.小肠下部 D.大肠 11.不能消化淀粉的消化液是( )。 A.唾液 B.肠液 C.胃液 D.胰液 12.不完全属于消化后最终产物的是( )。 A.甘油、脂肪酸 B.氨基酸、葡萄糖 C.麦芽糖、葡萄糖 D.甘油、氨基酸 13.下列消化腺所分泌的消化液不含消化酶的是( )。 A.唾液腺 B.肝脏 C.胃腺 D.胰腺 14.将消化液直接分泌到消化道内的消化腺是( )。 A.唾液腺和肠腺 B.肠腺和胃腺(小腺体) C.肠腺和肝脏 D.肝脏和胰腺 15.肝炎病人怕吃油腻食物主要是因为( )。 A.人体内脂肪过多 B.油腻食物有浓厚的气味 C.油腻食物营养不丰富 D.胆汁分泌不足，影响到脂肪消化 16.下列哪一项与小肠的吸收功能无关?( ) A.肠内表面有环形皱襞 B.小肠长约5～6米 C.小肠内有多种消化酶 D.小肠内表面有小肠绒毛 17.在消化道中，催化蛋白质分解为可以吸收成分的消化酶来自( )。 ①唾液腺 ②胃腺 ③肠腺 ④胰腺 A.①②③ B.①②④ C.②③④ D.①③④ 18.糖类、脂肪、蛋白质三大类营养物质在消化道中的消化顺序是( )。 A.糖类、脂肪、蛋白质 B.糖类、蛋白质、脂肪 C.脂肪、蛋白质、糖类 D.蛋白质、糖类、脂肪 19.下列关于营养物质化学消化部位的叙述，正确的是( )。 A.淀粉只在口腔内消化 B.蛋白质只在胃内消化 C.维生素在小肠内消化 D.脂肪只在小肠内消化 20.食品安全是一个与普通公民日常生活密切相关的问题。下列说法正确的是( )。 A.家庭用冰箱是食品的保险箱 B.已过保质期，但没有发生霉变的食品仍可食用 C.青少年膳食要食物多样，粗细搭配，三餐合理 D.绿色食品是指绿色植物类的食品 21.学生的一日三餐应为身体供应的热量比例最好是( )。 A.早∶中∶晚=3∶4∶3 B.早∶中∶晚=1∶6∶3 C.早∶中∶晚=2∶6∶2 D.早∶中∶晚=4∶3∶3 22.血液中不含有下列哪种成分?( ) A.氨基酸 B.脂肪酸 C.麦芽糖 D.维生素 23.最近，小丽出现浑身乏力、头晕等症状，到医院检查后确诊为贫血。小丽在加强营养时，应特别增加哪类无机盐的摄入?( ) A.含钙的 B.含磷的 C.含铁的 D.含碘的 24.地方性甲状腺肿是一种常见偏远山区的营养缺乏症，对患者及其后代有严重的危害。目前较有效的防控