保鲜剂-中化研究所.docxVIP

北京中科光析化工技术研究所 洗衣液成分分析-中化科学研究所 【中化科学研究所】 HYPERLINK /view/5350.htm \t /_blank 食品常用保鲜剂有： HYPERLINK /subview/123351/123351.htm \t /_blank 苯甲酸，是世界各国允许使用的一种 HYPERLINK /subview/1413237/1413237.htm \t /_blank 食品保鲜剂，它在动物体内易随屎液排出体外，不蓄积，毒性低且价格 HYPERLINK /view/801076.htm \t /_blank 低廉，目前占据国内大部分保鲜剂市场； HYPERLINK /view/1375294.htm \t /_blank 丁基羟基茴香醚（ HYPERLINK /subview/1267292/1267292.htm \t /_blank BHA），是目前国际广泛应用的 HYPERLINK /subview/53375/53375.htm \t /_blank 抗氧化剂之一，并有很强的抗微生物作用，主要用于食用油脂，最大用量为0.2g/kg，缺点是成本较高； HYPERLINK /view/2728882.htm \t /_blank 二丁基羟基甲苯（ HYPERLINK /subview/183101/183101.htm \t /_blank BHT），是目前我国生产量最大的抗氧化剂之一，价格低廉，为 HYPERLINK /view/1267292.htm \t /_blank BHA的1/5~1/8，但 HYPERLINK /subview/1496626/1496626.htm \t /_blank 抗氧化性不如BHA强，使用范围与 HYPERLINK /view/1267292.htm \t /_blank BHA相同，缺点是 HYPERLINK /view/84361.htm \t /_blank 毒性较高。为了适应人们崇尚自然、健康的思想，开发应用高效安全的食品 HYPERLINK /view/645859.htm \t /_blank 保鲜剂已成为当今世界 HYPERLINK /subview/1413237/1413237.htm \t /_blank 食品保鲜剂重要的研究领域。据有关资料证实，在人们长期食用的食品中，天然保鲜剂成分的毒性远远低于人工合成的保鲜剂。因此，从自然界寻求天然保鲜剂的研究已引起各国科学家的高度重视。各国开发的大量天然保鲜剂产品，受到人们的普遍欢迎。2.1? HYPERLINK /view/62845.htm \t /_blank 茶多酚类 即从茶叶中提取的抗氧化物质，对人体无毒。含有4种组分： HYPERLINK /view/9374654.htm \t /_blank 表没食子儿茶素、表没食子儿茶素没食子酸酯、 HYPERLINK /view/2810621.htm \t /_blank 表儿茶素没食子酸酯以及 HYPERLINK /view/227612.htm \t /_blank 儿茶素。它的抗氧化能力比VE、VC、 HYPERLINK /subview/183101/183101.htm \t /_blank BHT、 HYPERLINK /subview/1267292/1267292.htm \t /_blank BHA强几倍，因此日本已开始茶多酚类 HYPERLINK /subview/53375/53375.htm \t /_blank 抗氧化剂的商品化生产。 天然维生素E 天然VE大量存在于 HYPERLINK /subview/2172036/2172036.htm \t /_blank 植物油脂中，无毒，且存在状态通常比较稳定。在油脂精制过程中，可回收大量的精制VE混合物。该成分 HYPERLINK /subview/1496626/1496626.htm \t /_blank 抗氧化性较好，使用安全，在食品保鲜中已得到大量使用。限用于脂肪和含油食品，是目前我国唯一大量生产的 HYPERLINK /view/1168685.htm \t /_blank 天然抗氧化剂。价格较高，一般场合适用较少，主要用于保健食品、婴儿食品和其它高价值食品。 类黑精类 它们是 HYPERLINK /subview/8586099/8538856.htm \t /_blank 氨基化合物和 HYPERLINK /subview14596178.htm \t /_bla