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WHO解析转基因食品20问中国是否会于近期种植转基因水稻？这个问题最近引起了国内外媒体的关注。农业部近日在京召开农业转基因生物安全委员会会议，讨论转基因水稻的商业化种植。如果与会专家同意将转基因水稻推向市场，农业部将很可能按此颁发商业化种植的安全证明书，转基因水稻最快明年就可以面市，而中国将成为全世界第一个种植转基因水稻的国家。 　　面对即将到来的转基因食品，专家议论纷纭，百姓莫衷一是。为了对这些人们长期关注而又困惑不清的问题有一个权威性的解答，世界卫生组织（WHO）对转基因食品的性质、安全性与评价阐述了观点。 　　1、什么是转基因生物（GMO）和转基因食品？转基因生物(Genetjcallymodifiedorganisms：GMOs)可定义为遗传物质(DNA)以非自然的方法而改变的生物。这一技术通常被称为现代生物技术(Modernbiotechnology)或转基因技术(Genetechnology)，有时也称做DNA重组技术(RecombinantDNAtechnology)。它可以将选定的个体基因从某一种生物转变成另一种生物，并且还可在不相关的物种之间进行转变。这类方法，也可用于转基因作物的栽培以及其后用于转基因植物的育种上。 　　2、为什么生产转基因食品？转基因食品得以开发并在市场流通，是因为它为转基因食品的生产者及消费者带来实在的利益。这是指它可将其转变为一种价格更低、利益更大(在耐久性或营养价值方面)或二者兼备的产品。最初，转基因种子的开发者希望他们的产品能够为生产者所接受，因此专注于农民(以及更广泛的食品工业)所重视的技术革新上。 　　以转基因生物为基础开发植物的最初目标是改进作物保护。目前，市场上的转基因作物主要目的在于增强对昆虫或对除草剂的耐受性，以提高作物的保护水平。 　　通过将苏云金芽孢杆菌中产生毒素的基因转入到粮食作物，从而实现抗虫害抗性。这种毒素目前已在农业中作为常规杀虫剂使用，并且供人食用也是安全的。长期产生这种毒素的转基因作物已显示在特定情况下，如在虫害多的地方，减少了杀虫剂的使用量。通过从引起植物患病的某些病毒中引入一种基因，从而实现抗病毒性。抗病毒性使植物较不易受这些病毒引起的疾病的影响，从而使农作物产量提高。通过从传送抗某些除草剂的一种细菌中引入一种基因，从而实现抗除草剂耐受性。在杂草多的情况下，利用这些作物已减少了除草剂的使用量。 　　3、对转基因食品的评估是否不同于传统食品？一般而言，消费者认为传统食品(通常已食用数千年)是安全的。当采用自然方法开发新食品时，食品的某些原有特性将以正面或负面方式发生改变，可要求国家食品部门审查这些食品，但通常情况并非始终如此。实际上，不可采用风险评估技术对通过传统培植技术开发的新植物进行严格评价。 　　对于转基因食品，大多数国家认为特定评估是必要的，并且已建立了特定系统严格评价与人类健康和环境有关的转基因生物和转基因食品，而对于传统食品一般不开展类似评价。因此，对这两类食品，在投放市场流通之前的评价程序方面存在显著差别。世界卫生组织食品安全规划的目标之一是协助各国家确定应进行风险评估的食品，包括转基因食品，并建议正确的评估方法。 　　4、怎样确定转基因食品？转基因食品的安全评估，一般按以下方式进行调查：对人类健康的直接影响(毒性)；引起过敏反应的趋势(过敏性)；被认为有营养特性或毒性的特殊成分；插入基因的安全性；与基因改良有关的营养效果；可由基因插入产生的任何非预期影响。 　　5、转基因食品与人类健康关系方面的主要问题是什么？虽然理论讨论已涵盖了极其广泛的范围，但是辩论的三个主要问题是：引起过敏反应的趋势(过敏性)，基因转移，异性杂交。 　　过敏性：作为一个原则问题，除非可以证明转入基因的蛋白质生成物不引起过敏，否则，不赞成从普遍引起过敏的食品转移基因。虽然对传统方法制备的食品一般不检测过敏性，但是转基因食品测试方案已经联合国粮农组织和世界卫生组织评价。在市场上，目前尚未发现与转基因食品有关的过敏的影响。 　　基因转移：如果转入的遗传物质对人类健康产生不良影响，将转基因食品的基因转移到身体细胞或胃肠道细菌则会引起关注。如要转移对抗菌素具缺性的基因，应特别关注。但是，对抗菌素具抗性的基因则可加以利用，而且它已受到联合国粮农组织和世界卫生组织专家小组的鼓励。 　　异性杂交：将基因从转基因植物转移到传统作物或相关野生物种(称为异性杂交)以及将传统种子与利用转基因作物培植的种子产生的作物混合，可对食品安全和粮食保障产生间接影响。正如在美国，只批准作为饲料使用的一种玉米品种的少量玉米，出现在供人类食用的玉米产品中所显示的，这是一种实际风险。在一些国家已采取策略以减少混合，包括明确分开种植转基因作物和传统作物的田