我国杂交粳稻和常规粳稻品质现状比较分析.docVIP

我国杂交粳稻和常规粳稻品质现状比较分析 孙建权 王书玉 薛应征 刘贺梅 （新乡市农业科学院 河南辉县 453600） 摘要：本文对2003年～2006年56个国审杂交粳稻和常规粳稻品质比较分析，结果表明：杂交粳稻的品质指标整精米率、直链淀粉含量、胶稠度和常规粳稻已经持平或非常接近，而在垩白率、垩白度指标上，杂交粳稻却要远远差于常规粳稻。说明外观品质的改良是今后杂交粳稻育种工作中的重中之重。 关键词：杂交粳稻 常规粳稻 整精米率 直链淀粉含量 胶稠度 垩白率 垩白度 上世纪90年代随着特殊亲和粳稻强恢复系C418及其衍生恢复系的育成，中国杂交粳稻的选育取得了前所未有的突破，一大批高产、优质、高抗杂粳组合相继问世[1]，并迅速在生产上得到大面积推广应用。然而跟常规粳稻相比，杂交粳稻在产量、抗性上都表现出很强的杂种优势，在米质方面却仍然存在一定的差距[2]。因此，本文对2003年～2006年56个国审的杂交粳稻和常规粳稻品种整精米率、直链淀粉含量、胶稠度、垩白率、垩白度5项米质指标进行了比较分析，以期为杂交粳稻米质改良提供一定的理论依据和实践指导。 1材料和方法 1.1试验材料： 2003年～2006年56个国审粳稻品种，其中杂交稻23个，常规稻33个。 1.2试验方法： 一般统计量法和算术平方根法。 2结果与分析 2.1我国杂交粳稻和常规粳稻米质指标整精米率比较分析 分析2003年～2006年56个国审粳稻品种的稻谷米质指标整精米率（表1）可知：在整精米率指标上达到优国标1级、2级、3级的杂交粳稻和常规粳稻分别占60.9％和78.8％、26.1％和9.1％、8.7％和3％，总体上达到国标3级的杂交粳稻和常规粳稻分别占95.7％和90.9％；平均整精米率分别为67.8％和68.2％。说明就优质稻谷质量指标整精米率而言，杂交粳稻已经和常规粳稻没有太大的差距。 表1：2003年～2006年国审杂交粳稻和常规粳稻稻谷米质指标整精米率比较 整 精 米 率（％） 国标1级 （≥66） 所占 比例 国标2级（≥64） 所占 比例 国标3级 （≥62） 所占 比例 ＜62 所占 比例 杂交粳稻 14 60.9％ 6 26.1％ 2 8.7％ 1 4.3％ 常规粳稻 26 78.8％ 3 9.1％ 1 3％ 3 9.1％ 2.2我国杂交粳稻和常规粳稻米质指标垩白率比较分析 分析2003年～2006年56个国审粳稻品种的米质指标垩白率（表2）可知：垩白率指标达到国标1级、2级的杂交粳稻和常规粳稻分别占4.4％和27.3％、21.7％和48.5％，达到国标3级的分别占34.8％和21.2％，而没达到国标3级的分别占39.1％和3.0％；平均垩白率分别为30.3％和14.6％。说明杂交粳稻在垩白率指标上要远远低于常规粳稻。 表2：2003年～2006年国审杂交粳稻和常规粳稻米质指标垩白率比较 垩 白 率（％） 国标1级 （≤10） 所占 比例 国标2级 （≤20） 所占 比例 国标3级 （≤30） 所占 比例 ＞30 所占 比例 杂交粳稻 1 4.4％ 5 21.7％ 8 34.8％ 9 39.1％ 常规粳稻 9 27.3％ 16 48.5％ 7 21.2％ 3 3.0％ 2.3我国杂交粳稻和常规粳稻米质指标垩白度比较分析 分析2003年～2006年56个国审粳稻品种的米质指标垩白度（表3）可知：垩白度指标达到国标1级、2级的杂交粳稻和常规粳稻分别占8.7％和30.3％、17.4％和54.5％；达到国标3级的分别占26.1％和15.2％；没达到国标3级的杂交稻占47.8％，几乎过半，而常规稻却没有。平均垩白度分别为5.2％和2.5％。说明杂交粳稻在垩白度指标上同样要远远低于常规稻。 表3：2003年～2006年国审杂交粳稻和常规粳稻米质指标垩白度比较 垩 白 度（％） 国标1级 （≤1） 所占 比例 国标2级 （≤3） 所占 比例 国标3级 （≤5） 所占 比例 ＞5 所占 比例 杂交粳稻 2 8.7％ 4 17.4％ 6 26.1％ 11 47.8％ 常规粳稻 10 30.3％ 18 54.5％ 5 15.2％ 0 0 2.4我国杂交粳稻和常规粳稻米质指标胶稠度比较分析 分析2003年～2006年56个国审粳稻品种的米质指标胶稠度（表4）可知：胶稠度指标达到国标1级、2级的杂交粳稻和常规粳稻分别占52.2％和66.7％、30.4％和33.3％；从总体来看，达到国标3级的杂交稻占95.6％，而常规稻均达到国标2级以上。平均胶稠度分别为