堆肥进程中化学生物因素(33-42).docVIP

一个关于可能限制双孢菇生长的因素的讨论 D.A wood和B.Stone 什么因素限制了双孢菇的产量？ 首先，什么是“限制因素”？我们知道任何营养或是环境因素，亦或是两者的综合因素都会限制微生物的生长。Justus von Liebig率先阐明了影响微生物限制因素法则，即营养所需最小量法则。例如植物，其限制因素包括温度、光、水分、氧气、二氧化碳、微量因素和成长因素。在复杂的系统中，生长可能由各种因素相互影响，最重要的浓度（最小量浓度）取决于在范围条件之外的其他限制因素。就像是一个复杂的营养和环境因素的分析是一项艰巨的任务。在植物生长不同阶段的限制因素可能会发生改变。双孢菇的科学技术由实验和观察定义限制性因素。 我们将考虑可能的限制堆肥微生物的成长的因素和那些可能限制双孢菇不同时期生长的因素，包括菌丝生长和子实体生长形成。 我们开始堆肥的地方是原料的公式化。这可能是在堆肥准备阶段最重要的阶段之一，而且这个很好被理解。这部分的研究可能不会增加。这里有关于堆肥原料很好的分析方法。新的产物已经完成，但在很多方面种植者比科学界们更加了解在公式化进程中什么能做、什么不能做。因此公式化中的未加工的原料大部分是出于种植者的手。 从科学的观点来看，堆肥发生在有充足的碳源、氮源和可利用的矿质营养物质，并且湿度被控制在最适水平。堆肥，必威体育精装版研究了解，它被管理在曝气范围范围内，并且由于多产问题和它们产生气味的问题，厌氧条件应该被避免。如果做好气体供应、温度控制和良好的搅拌条件的控制，就能够产生选择性堆肥产物。然而我们还不知道任何简单的方法可以在堆肥期间轻松准确地预测限制微生物生长的因素。对产物的多样性而言，这个问题是程式化的，即水分和氧气的控制。从堆肥者几年来的经验中了解到高温会导致一个高温度，高密度的堆肥产物。 限制堆肥的因素: （1）.堆肥温度：微生物的代谢率和产率以及分泌酶的星斗都能限制堆肥活动。我们知道代谢频率和酶的活动频率提高伴随着温度升高但是最是温度对于每种微生物和每种酶来说都不一样。如果温度过高，微生物就会死亡。同样酶也会变性失活。 （2）.在堆肥期间产生的氨化产物：在堆肥过程中有氨产生，但是它在堆肥中的确切作用还不知道。据说在堆肥中产生的氨可以作为灭菌剂但它在适量的浓度的过程中如何进行积累并杀死或抑制微生物生长的尚未知晓。动物饲料用碱性制剂进行预处理，就像在高浓度的氨化，已经被成功地用于提高它们的营养质量。普遍认为在堆肥期间氨浓度达到一定限度将会很有可能影响堆肥材料的营养质量。 （3）.焦糖化反应：在堆肥中的“焦糖化反应”的概念出现在文献中和在讨论中被提及。严格地讲焦糖化反应是单糖和氮类化合物（如氨基酸）反应，生成棕色的产物—褐变反应。脱脂糖就是这么形成的，并且像这样的焦糖化反应产物能够在罐装过程中形成。一般来说包含温度超过100℃，及以上的所有温度是堆肥中产生的。焦糖化反应中酶不能很好地催化。这就是焦糖化反应被用来在堆肥的稻草表面产生人们所熟悉的暗色产物的原因。这些产物很容易从稻草表面移除而且可溶于水。分析显示它是由木质素和多聚糖组成，但是化学反应使木质素从浅色变成深棕色。颜色的改变是由于木质素的修改，这证明使用特殊的化学反应改变了酚环结构成为特异型木质素。褐色产物能否作为双孢菇的营养来源还没有研究清楚。 （4）.微生物产物积累：假设在堆肥期间的微生物产物积累可能影响微生物生长的降低或是增多。实验经验告诉我们各种化学物质对双孢菇的菌丝生长都有消极或是积极的作用。然而，在堆肥中相同的影响证明是极其困难的。在本文后面会有对微生物产物的作用的讨论。 堆肥质量和选择性的预报器 堆肥质量和选择性的预报超越一般的常用的测试就像是人工挤压测试水分、湿度、撕扯的柔韧性、气味和颜色，这些对实践经验丰富的堆肥者来说是十分有用的信息。也就是说除了熟读，其他因素都不是定量的。pH、密度和灰都是测试结果是十分有用的。因为堆肥包含微生物的改变，对于微生物或它们行动的产物使用快速诊断的试剂盒，即以DNA或抗体基物去测试堆肥产物质量和堆肥的选择性能够用于假设。 营养因素 最近，这个讨论是涉及那些堆肥的不同阶段的相关因素。这个讨论总结了在营养因素，即碳源、含氮矿物质、水和可溶性气体（二氧化碳和氧气）和可以限制双孢菇菌丝生长和子实体生长的成长限制性因素。 碳源：双孢菇生长所需的第一和最重要的营养因素是碳源。一些碳源是小量的（低分子量物质），通常是水溶性分子，例如糖、氨基酸和一些小的脂质体像是脂肪酸和一些复杂的脂质体。较大的（高分子量的）碳源从稻草的细胞壁中简化出来的多聚体组成。而且一些储存的多聚体（麦梗中的果糖聚合物）当稻草堆肥的时候能够呈现出来，堆肥的微生物将从其中移除。 在堆肥之后，稻草中的细胞壁将会保留，但不是最原始的结构。细胞壁主要由纤维素组成。由于化学反应的功