番木瓜论文：番木瓜采后生理品质呼吸特性呼吸模型.docVIP

番木瓜论文：番木瓜采后生理及呼吸特性研究 【中文摘要】本文主要通过研究不同温度和不同成熟度对采后番木瓜品质的影响,得到番木瓜品质变化的规律,找出适当的采摘时机及适合采后番木瓜贮藏的条件；并分析了不同成熟度采摘的番木瓜的呼吸特性,将酶动力学、化学动力学以及人工神经网络模型运用到预测番木瓜呼吸速率的领域,通过几种模型建立以及预测精确度的对比,找出适合预测番木瓜呼吸速率的模型。论文的主要研究内容以及主要结论包括以下几个方面：1.研究对比了不同成熟度下采摘的番木瓜贮后表观及主要化学成分的变化。研究发现,半熟期采摘的番木瓜能较好的保持番木瓜的品质、减少果实的失水率以及腐烂程度、延缓果实的衰老,提高果实的货架期,延长果实的保鲜期。2.研究了不同温度对半熟期采摘的番木瓜贮后品质的影响。研究表明：13℃下的番木瓜能较好的协调低温与品质的关系,可维持番木瓜良好品质16d。3.利用温度(8℃、18℃和28℃)建立了预测番木瓜呼吸速率的酶动力学、化学动力学以及人工神经网络模型(ANN),并在13℃下,分别用模型预测精度(MAPE)和相关系数(r)两个指标进行了模型评价。结果显示：化学动力学呼吸速率模型和神经网络模型明显优于酶动力学模型；人工神经网络模型适合用于... 【英文摘要】Effect of the external appearance and changes of the main chemical compositons in different temperature and maturity of papaya were studied, in order to find the quality variation, the best time to pick and the best way to store the products. The variation of the respiration characteristics of papaya in different maturity was analysised. The dissertation introduced the enzyme kinetics, the chemical kinetics and the modelling method based on artificial neural network (ANN) into the field of respiratiory pred... 【关键词】番木瓜 采后生理 品质 呼吸特性 呼吸模型 【英文关键词】papaya postharvest physiology quality respiratory charcteristics respiration rate model 【索购全文】联系Q1：138113721 Q2：139938848 【目录】番木瓜采后生理及呼吸特性研究 摘要 4-5 Abstract 5-6 目录 7-10 1 绪论 10-20 1.1 果蔬采后的生理特性 10-13 1.1.1 果蔬采后的呼吸生理及后熟变化 10-12 1.1.2 影响果蔬采后贮藏品质的因素 12-13 1.2 番木瓜采后生理特性 13 1.3 国内外研究现状 13-18 1.3.1 果蔬呼吸速率的测定 13-14 1.3.2 酶动力学模型 14-15 1.3.3 化学动力学模型 15-17 1.3.4 人工神经网络模型 17-18 1.3.5 番木瓜贮藏保鲜的研究近况 18 1.4 课题目的、意义和主要研究内容 18-20 1.4.1 课题的目的 18 1.4.2 课题的意义 18-19 1.4.3 主要研究内容 19-20 2 不同成熟度采摘的番木瓜贮后品质的变化 20-33 2.1 前言 20 2.2 材料与方法 20-22 2.2.1 材料 20-21 2.2.2 主要仪器和设备 21 2.2.3 参数指标及测定方法 21-22 2.3 结果与分析 22-31 2.3.1 不同成熟度采摘的番木瓜贮后感官质量的变化 22-23 2.3.2 不同成熟度采摘的番木瓜贮后表皮颜色的变化 23-24 2.3.3 不同成熟度采摘的番木瓜贮后硬度的变化 24-25 2.3.4 不同成熟度采摘的番木瓜贮后失水率的变化 25-26 2.3.5 不同成熟度采摘的番木瓜贮后可溶性固形物的变化 26-27 2.3.6 不同成熟度采摘的番木瓜贮后总糖的变化 27-28 2.3.7 不同成熟度采摘的番木瓜贮后总酸含量的变化 28-29 2.3.8 不同成熟度采摘的番木瓜贮后pH的变化 29-30 2.3.9 不同成熟度采摘的番木瓜贮后糖酸比的变化 30-31 2.4 讨论 31-32 2.5 本章小结 32-33 3