营养师考试复习题0908.docVIP

营养师培训统考复习题下面哪种人处于负氮平衡？A.正常成年人 B.青少年 C.烧伤病人 D.孕妇 下列有关脂类的说法中哪一项不正确 A.促进必需氨基酸吸收 B.胆固醇是合成维生素D的原料C.每克可提供9kcal能量 D.可提供脂溶性维生素 以下哪项不是脂肪的生理功能A.提供能源 B.脂溶性维生素 C.预防冠心病、高血压 D保护重要的人体器官 正常人每日胆固醇摄入量应为A.50mg B.100mg C.150mg D.300mg 食物中绝大部分碳水化物以淀粉形式存在，其基本构成单位是（ A ） A.葡萄糖 B.麦芽糖 C.半乳糖 D.果糖 乳糖属于（ B ） A.单糖 B.双糖 C.低聚糖 D.多糖 1000mL~2000mL B.2500mL ~3000mL C.500mL ~1000mL D. 2000mL~2500mL 由于食物的特殊动力作用而增加的能量消耗, 以何种营养素最多（ C ） A.脂肪 B.碳水化合物 C.蛋白质 D.混合膳食 能量供给量制定的主要依据是（ A ） A.基础代谢消耗能量的大小 B.食物特殊动力作用 C.脑力劳动强度大小 D.体力劳动强度大小 以下不是食物功能的是（ B ） A.供给热能并维持体温 B.构造与修补组织 C.调解体内各种生理功能 D.提供各种抗体 谷类胚芽中含量较丰富的维生素是（ A ） A.硫胺素和尼克酸 B.硫胺素和抗坏血酸 C.尼克酸和胡萝卜素 D.维生素A和维生素D A.抗生物素 B.抗胰蛋白酶 C.卵黄高磷蛋白 D.磷脂 有些人煮稀饭为了增加其粘稠性而加碱，这种烹调方法损失最多的营养素是（ D ） A.蛋白质 B.脂肪 C.碳水化合物 D.维生素 不是体格测量内容的是（ C ） A.体重 B.身高 C.生化检查 D.头颅 浮肿型蛋白质—热能营养不良主要是由于缺乏哪种营养素 A.蛋白质 B.热能 C.维生素 D.矿物质 ~10% B.10%~15% C.15%~20% D.30% 对接触铅作业人员的营养，应注意补充较大剂量的维生素是（ C ） A.维生素A B.维生素B C.维生素C D.维生素D.E 以下哪项不是医院膳食的分类（ B ） A.基本膳食 B.高级膳食 C.试验膳食 D.治疗膳食 关于痛风的营养治疗不正确的是（ D ） A.限制脂肪 B.多食用素食为主的碱性食物 C.合理膳食结构 D.限制液体 营养强化食品（ B ） A.改变人的饮食习惯 B.补充人体所缺乏的营养素 C.各年龄的营养强化食品均相同 D.以上都不正确 汞中毒又叫（ A ） A.水俣病 B.地方性甲状腺肿 C.三体综合征 D.以上都不正确 中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出（ D ） A.具体的膳食食谱 B.食物的分类概念 C.每日必需的食物摄入量 D.较理想的膳食模式 被世界卫生组织列为营养调查中必测项目的三项指标是（ D ） A.坐高、身高、头围 B.体重、身高、头围 C.胸围、头围、体重 D.体重、身高、皮褶厚度 二、多项选择题 下列属于成人必需氨基酸的是（ ABD ） A.赖氨酸 B.苏氨酸 C.组氨酸 D.色氨酸 影响基础代谢的因素主要有（ ABCD ） A.性别