通辽一中2015届高二化学作业蛋白质和核酸077.docVIP

1．关于蛋白质的叙述错误的是(　　) A．浓HNO3溅在皮肤上，使皮肤呈黄色，是由于浓HNO3和蛋白质发生颜色反应 B．蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4溶液，蛋白质析出，再加水也不溶解 C．蛋白质水解的最终产物是氨基酸 D．高温灭菌的原理是加热后使蛋白质变性，从而使细菌死亡 2．下列说法正确的是(　　) A．乙烯和乙烷都能发生加聚反应B．蛋白质水解的最终产物是多肽 C．米酒变酸的过程涉及了氧化反应D．石油裂解和油脂皂化都是由高分子生成小分子的过程 3．蛋白质分子中各种氨基酸的连接方式和排列顺序称为蛋白质的(　　) A．一级结构 B．二级结构C．三级结构 D．四级结构 4．下列有机物水解时，键断裂处不正确的是(　　) 5．在澄清的蛋白质溶液中加入以下几种物质： (1)加入大量饱和食盐水，现象为________________，此过程叫做________． (2)加入甲醛溶液，现象为________________，此过程称为蛋白质的________． (3)加入浓硝酸并微热，现象为________________，这是由于浓硝酸与蛋白质发生了________反应的缘故． (4)加热煮沸，现象为________________________________________________， 此过程称为蛋白质的________． ．某有机物含有C、H、O、N四种元素，如图为该有机物的球棍模型． (1)该有机物的化学式________________，结构简式________________； (2)该物质属于________； A．有机物　B．氨基酸　C．二肽　D．糖　E．油脂 (3)该有机物可能发生的化学反应有(填编号)________； ①水解　②加聚　③取代　④消去　⑤酯化　⑥与H2加成 (4)该有机物发生水解反应的化学方程式为______________________________________________________． ．实验室用燃烧法测定某种氨基酸(CxHyOzNp)的分子组成，取m g该种氨基酸放在纯氧中充分燃烧．生成CO2、H2O和N2.现按下图装置进行实验，请完成下列问题： (1)实验开始时，首先要通入一段时间的氧气，其理由是_____________________． (2)以上装置中需要加热的仪器有________(填字母)，操作时应先点燃________处的酒精灯． (3)A装置中发生反应的化学方程式为_______________________________________________________． (4)装置D的作用是____________________________． (5)读取N2的体积时，应注意①__________________，②________________________. (6)实验中测得N2的体积为V mL(已折算成标准状况)，为确定此氨基酸的分子式，还需要的有关数据有____________． A．生成CO2气体的质量　B．生成水的质量 C．通入O2的体积 D．氨基酸的相对分子质量 1．解析：蛋白质溶液中加入饱和(NH4)2SO4能使蛋白质发生盐析，加水后析出的蛋白质又会溶解． 答案：B 2．解析：本题考查常见有机物，旨在考查考生对常见有机物性质的理解能力．乙烯分子中含有碳碳双键，能发生加聚反应，而乙烷分子中不含不饱和键，不能发生加聚反应，A项错误；蛋白质水解的最终产物为氨基酸，B项错误；米酒变酸的过程为米酒中的乙醇氧化为乙酸，发生氧化反应，C项正确；石油裂解是在高温条件下，把长链分子的烃断裂为各种短链的气态烃和液态烃，油脂皂化是在碱性条件下，油脂水解为高级脂肪酸钠和甘油，是由大分子(但不是高分子)生成小分子的过程，D项错误． 答案：C 3．解析：蛋白质分子中各种氨基酸的连接方式和排列顺序称为蛋白质的一级结构． 答案：A 4．解析：肽键()水解的断键部位为，而不是. 答案：D 5．解析：蛋白质遇轻金属盐能发生盐析，加热或遇到甲醛能使蛋白质变性．蛋白质与浓HNO3发生颜色反应而呈黄色． 答案：(1)产生白色沉淀　盐析　(2)产生白色沉淀　变性　(3)蛋白质变为黄色　颜色　(4)产生白色沉淀　变性 ．解析：由有机物的球棍模型可知其结构简式为，该有机物分子结构中含有肽键()和—OH，故它能发生水解、取代、消去和酯化反应． 答案：(1)C5H11NO2　(2)A　(3)①③④⑤ CH3CH2COOH＋H2N－CH2－CH2OH ．解析：本题主要是用燃烧法确定有机物分子的组成．在实验中浓H2SO4的作用是吸水，盛浓H2SO4的瓶增重的质量即为水的质量；碱石灰增重的质量即为CO2的质量；通过铜网完全吸收O2后，通过排水法测N2的体积，这样便可求出氨