高三生物微生物与发酵工程一周强化新人教版.docVIP

微生物与发酵工程一周强化 一、微生物的类群 （一）细菌 1、结构 2、繁殖：二分裂 3、菌落：用于菌种的分离、纯化、鉴定等。 （二）关于病毒 　　病毒是专性活细胞内寄生物，形体极其微小，必须在电子显微镜下才能观察，没有细胞构造，又称分子生物。其主要成分仅是核酸和蛋白质，每一种病毒只含有一种核酸，不是DNA就是RNA。既无产酶系统又无蛋白质合成系统，只能借助宿主细胞的合成代谢体系为其复制核酸和合成蛋白质，最后装配成结构完整的病毒粒子，得以增殖。不存在个体的生长和二均分裂等细胞繁殖方式，在离体条件下，能以无生命的化学大分子状态存在，并保持侵染力，对一般抗生素不敏感，对干扰素敏感。 二、微生物的营养、代谢和生长 （一）微生物的营养 1、营养物质的种类及功能 2、自养微生物和异养微生物的营养比较 （二）微生物的代谢 1、初级代谢产物和次级代谢产物 2、组成酶和诱导酶的比较 3、微生物代谢的人工控制 （三）微生物的生长 1、微生物的生长规律 2、影响微生物生长的环境因素可归纳如下： 三、发酵工程简介 1、过程：菌种选育→培养基配制→灭菌→扩大培养和接种→发酵过程→分离提纯 2、扩大培养与发酵过程的培养的区别 　　扩大培养是为了让菌体短时期内快速增殖，而发酵过程的培养是为了获得代谢产物。目的不同，采用的培养条件就可能不同。如酵母菌发酵中，扩大培养是在有氧条件下获得大量菌体，而发酵过程则是在无氧条件下获得大量酒精。 3、应用 　　广泛应用于医药工业和食品工业。