高中化学新人教版选修1《化学与生活》学案第一章第四节维生素和微量元素.docVIP

第四节 维生素和微量元素 [阅读与思考] 1、维生素是参与生物__________和__________所必需的一类_______________，习惯上按照不同的溶解性，把它们分为_______________(主要包括 、 、 、 )和_______________(主要包括 、______)。 2、维生素C是一种 色晶体，分子式为________，是一种____________，溶液显___性，其广泛存在于_________和_________中，人体不能合成，必须从食物中补充。维生素C也称_________，在人体内有重要的功能。维生素C的化学特性是容易失去电子，是一种较强的______，在_________中或______时很溶液被氧化，在___________中更容易被氧化。因此，______新鲜蔬菜比______时维生素C损失小。 3、地球上的生命起源于______。构成生物体的所有元素在自然界中都能找到，并且与_________元素的含量大致相当。人体中微量元素含量极少，质量不到体重的____________，如_____、_____、_____等共16种，而常量元素是指含量在_____以上的元素，如_____、_____、_____等共11种。 4、碘是人体必需的微量元素之一，有_________之称。碘在人体内的含量仅约为______，其中一半集中在_________内，其余则分布在其他组织。可多吃______、______来补充；也可吃________(含有______)，但在食用时要注意：存放时______、______、______，菜出锅时再放以防分解。 5、铁在人体中的含量约为______，是人体必需的微量元素中最多的一种。人体内的含铁化合物主要分为两类，即__________和_________，它们一起参与_____的运输，缺铁可通过_________来补充,之所以选用______作为铁强化食物的载体，这主要是因为___________________________，而且具有广泛的_______________，另外，人们对酱油的日摄入量稳定在相对合理的数值范围内。 6、中国有句名言：__________________。人体有自我调节能力，只要养成____________________，________、________，_____________________，保持____________，食物中所提供的_________和____________就足够了。 [课堂练习] 1、下列说法中正确的是 A．我国居民的膳食结构是相同的 B．符合口味的食品最有营养，符合个人的膳食结构 C．淀粉、油脂、蛋白质为人体提供热能，所以只要这三种摄入量足够就可以了 D．摄入食物中的营养素种类齐全、数量充足、比例适当且与人体需要保持平衡是最合理的膳食结构 2、胆固醇是人体必需的生物活性物质，分子式为C27H46O。一种胆固醇酯的液晶材料分子式为C34H50O2。生成这种胆固醇酯的酸是 A．C6H13COOH B．C6H5COOH C．C7H15COOH D．C6H5CH2COOH 3、人体内所必需的下列元素中，因摄入量不足而导致骨质疏松的是 A．K B．Ca C．Na D．Fe 4、某同学搜集资料发现，长期或大量摄入铝元素会对人的大脑和神经系统造成损害，为此该同学提出的下列建议中错误的是 A．少吃油条，因为油条中含有KAl(SO4)2 B．使用铝锅时，应加醋长时间炖煮 C．使用铁锅代替铝制炊具 D．治疗胃酸过多时尽量不服用含Al(OH)3的胃舒平 5、下列物质误食后不会引起中毒的是 A．BaSO4 B．NaNO2 C．CH3OH D．P4 6、下列关于食谱的说法错误的是